Recetas de polos Lékué
Haz una bola con la masa y ponla en un banneton redondo espolvoreado con harina (si no tienes banneton, utiliza un paño de cocina limpio espolvoreado con harina dentro de un colador). Espolvoree la parte superior con harina y cúbrala con un paño de cocina húmedo.
A la mañana siguiente, precaliente el horno a 220 °C al menos 30 minutos antes de hornear. Coloque el molde o la piedra de hornear en el horno y una olla grande con agua hirviendo debajo (o utilice un horno holandés). La hidratación ayuda a formar una bonita corteza.
Una vez que el horno esté a máxima potencia, saque con cuidado la piedra de hornear del horno, con cuidado de no quemarse espolvoree una fina capa de sémola, que impide que el pan se pegue, y luego ponga la masa sobre la piedra de hornear y corte la parte superior con la cuchilla. Así se decide dónde se romperá el pan al subir. Hornear durante una hora.
Baje el fuego a 180 °C (y retire la tapa si utiliza un horno holandés) y hornee durante otros 10-15 minutos. Tienes que elegir cómo de oscura te gusta la corteza, pero te sugiero que hornees hasta que esté de un color marrón oscuro – sabe mucho mejor.
Recetas para microondas Lekue
Pautas para publicar un comentario Publica tu comentario haciendo clic en Comentar al final de la publicación. . Por favor, no incluya: su nombre como enlace a un sitio web, enlaces a sitios web, o su dirección de correo electrónico en sus comentarios, o volveremos a publicar su comentario sin ningún enlace.
Con los dedos cruzados esperamos a ver primero lo que nuestra editora Stephanie y luego lo que nuestra nueva correctora querría consultar o cambiar de nuestro manuscrito Rose’s Ice Cream Bliss revisado y corregido. En el pasado, antes de la llegada de la edición electrónica, esto llevaba semanas de intercambio de notas manuscritas, correos y sesiones telefónicas. En 2009, con The Baking Bible, tuvimos nuestra primera experiencia con la edición electrónica. El “seguimiento de cambios” permite al editor y al corrector escribir sus comentarios y sugerencias de revisión en la barra lateral derecha de un manuscrito generado por ordenador.
Al ver la edición, las páginas maquetadas y las pruebas de imprenta, uno siempre se sorprende de la cantidad de “¡cómo se me ha podido pasar eso!” o “¡eso estaba en nuestra hoja de estilo y no lo hemos seguido!”. Así que nos hemos acostumbrado a que no podamos detectar algunos de nuestros errores. Mi preferencia es abordar estas fases de edición en días consecutivos para que haya continuidad. Así que Woody y yo pasamos una vez más varios días de 8 a 12 horas forjando las páginas. Las páginas maquetadas son la primera oportunidad que tienen el autor y el editor de ver el diseño del libro. Las páginas vienen en hojas de 17 por 11 con las dos páginas enfrentadas en la misma hoja.
Receta de pan de masa madre Lekue
LEKUE/76/LEKUEUso y cuidadoCómo preparar las sartenes Antes de usarlas por primera vez, enjuáguelas con agua tibia y jabón o métalas en el lavavajillas. Aplique una fina capa de aceite (o utilice un spray antiadherente) para acondicionar la superficie de la sartén, cuando sea necesario. Limpie cualquier exceso. Consejo Roses Cuando hornee un pastel, aplique una fina capa de aceite (o utilice spray antiadherente) a la superficie del molde. Sin embargo, si hornea un pastel de chocolate, engrase y enharine el molde (o utilice un spray antiadherente con harina) para evitar que los productos horneados se peguen.CÓMO LLENAR LOS MOLDES Antes de llenarlos con la masa, coloque el molde de silicona Lku sobre una bandeja de horno firme o sobre la encimera. Si lo rellena sobre la encimera, para facilitar su manejo, coloque el molde sobre una bandeja para hornear antes de meterlo en el horno. Para magdalenas y muffins, rellene casi hasta arriba. En el caso de los moldes tubulares, rellene a una distancia máxima de 2,5 cm de la parte superior. Para el resto de recetas, no llene más de 1/2 o siga las instrucciones específicas de la receta. Coloque el molde en una bandeja para hornear antes de meterlo en el horno.CÓMO PREPARAR EL HORNO La rejilla del horno debe colocarse ligeramente por debajo o en el centro del horno (no utilice el molde sobre una llama directa o una fuente de calor como una placa caliente o un quemador de gas). Precaliente el horno: Encienda el horno un mínimo de 30 minutos antes de hornear para que el horno tenga tiempo de alcanzar la temperatura deseada.
Receta de pan lékué
También utilizo con gran éxito la panificadora de silicona Lekue que aparece en el vídeo. Lekue 0200600M10M017 Kit de preparación de pan, Marrón, 28 x 23 x 13 cm, 600 ml – comprado en Amazon https://www.amazon.com.au/gp/product/B007F6EN96/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o07_s00?ie=UTF8&th=1
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.