Olla eléctrica de alta presión Modelo G Deluxe
Durante la mayor parte de la historia, la mayoría de los libros de cocina no especificaban las cantidades con precisión, sino que hablaban de “una buena pierna de cordero de primavera”, una “taza” de lentejas, un trozo de mantequilla “del tamaño de un albaricoque pequeño” y sal “suficiente”[1]. De vez en cuando se siguen utilizando medidas informales como una “pizca”, una “gota” o una “pizca” (soupçon). En EE.UU., Fannie Farmer introdujo la especificación más exacta de cantidades por volumen en su Boston Cooking-School Cook Book de 1896[cita requerida].
Hoy en día, la mayor parte del mundo prefiere las medidas métricas por peso,[2] aunque la preferencia por las medidas por volumen continúa entre los cocineros caseros de Estados Unidos (“casi exclusivamente”),[3][4] y el resto de Norteamérica. Cada ingrediente se mide de una forma distinta:
Los ingredientes secos a granel, como el azúcar y la harina, se miden por peso en la mayor parte del mundo (“250 g de harina”), y por volumen en Norteamérica (“1⁄2 taza de harina”). Las pequeñas cantidades de sal y especias se miden generalmente por volumen en todo el mundo, ya que pocos hogares disponen de balanzas suficientemente precisas para medir por peso.
Una receta de este antiguo libro: Pequeños pasteles de nata
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Este recetario se inició originalmente como un proyecto para identificar algunas recetas saludables que todos pudiéramos compartir durante el encierro, y que potenciaran nuestro bienestar. Pero quedó claro que la comida que a todo el mundo le apetece es la comida reconfortante, la que se nos pega a las costillas y nos hace recordar momentos felices. Así que esto se convirtió en un libro de cocina para el bienestar centrado en recetas sencillas que mejoran la mentalidad y el estado de ánimo.
Me encanta experimentar en la cocina y siempre adapto las recetas, ¡hasta el punto de convertirlas en un plato completamente diferente! Hice esto una noche experimentando con diferentes sabores y me encantó. Mi receta de patatas fritas y ensalada de col casera la he elaborado durante el periodo de encierro y en ella he utilizado ingredientes que probablemente encontraréis en vuestros armarios. Espero que os guste:
Receta de Daal Chawal | Recetas de Cocina India | Cocina con Anisa
Cocina inteligente para no sacrificar el sabor por falta de tiempo y presupuesto. Te mostraré cómo conseguir sabores gourmet a partir de ingredientes económicos y cómo organizarte para que te resulte muy fácil servir a tu familia comidas nutritivas que les dejen boquiabiertos.
Cuando era pequeña, el presupuesto era ajustado y, aunque mi madre trabajaba a jornada completa, cenábamos como reyes porque era muy creativa en la cocina. Por eso sé que es posible preparar comida fresca y estupenda aunque se disponga de poco tiempo y se cuente con un presupuesto limitado.
Las recetas de mi blog se basan en influencias de mis viajes, en mi fascinación constante por cómo unos pocos ingredientes sencillos pueden transformarse en algo con un sabor increíble, y en aprender trucos geniales de los maestros del mundo.
Quiero enseñarte a preparar recetas vibrantes con ingredientes cotidianos, que abarcan cocinas de todo el mundo y platos clásicos. Recetas deliciosas con un factor sorpresa, fáciles de preparar, económicas y que a menudo pueden prepararse con antelación.
Tocino y huevos con queso en una olla | Cocina casera francesa
Deshidratar el pollo cocinado a presión permite infusionar el pollo con deliciosos sabores aromáticos conservando todo el sabor del propio pollo. Tras unos minutos en la olla a presión, el pollo estará totalmente cocido, tierno y delicioso. Además, obtendrá un rico caldo de pollo para la salsa o para utilizar en el proceso de deshidratación. El pollo deshidratado cocinado a presión se rehidrata mucho mejor que el pollo a la parrilla, frito o al horno.
Esta receta de pollo para olla a presión es para aproximadamente una libra +/- una onza o dos de carne de pechuga de pollo (aprox. 500 gramos). La carne de pechuga tiene poca grasa, por lo que es mejor para almacenar que los muslos y las patas, que tienen más grasa. Empecemos…
Cuando los alimentos ricos en proteínas como la carne o los huevos revueltos se deshidratan, se bloquean y no quieren recuperar mucha agua cuando los rehidratas en una comida. Incorporar almidón a la proteína ayuda a que se rehidrate mucho mejor. Por eso añado pan rallado al pollo picado y a la carne picada, antes de cocerlos y deshidratarlos.Cocer la patata a presión: