Elaboración del Nocino, licor de nueces verdes
Chicos y chicas, ¿están buscando una receta de licor de bellota? ¡Ahora ya no tenéis que buscar más! Acaba de encontrar lo que estaba buscando, esta es una receta para el licor de bellota con el sabor más impresionante del mundo.
Elimine los taninos de la bellota Para eliminar el ácido tánico, debe lixiviar las bellotas con agua. Eche las nueces en una olla grande y cúbralas con abundante agua. Llévelas a ebullición y luego hiérvalas durante unos 15 minutos. El agua se volverá marrón, del color del té, a medida que se extrae el ácido tánico de los granos. Tire el agua y sustitúyala por agua fresca.
Ahora necesitas una botella y una etiqueta que sean lo suficientemente geniales como para complementar tu duro trabajo. Sinceramente, si lo pones en una botella barata, la gente se burlará de ti. PERO, si tiene un buen aspecto, la gente se burlará de ella.
El maestro destilador Binyomin Terebelo está dispuesto a trabajar con usted en su proyecto. Si se trata de ir comercial con su receta de la familia o simplemente asesoramiento sobre una bebida que está haciendo, no dude en ponerse en contacto. a través de correo electrónico en ben@terebelo.com o DM WatsApp 5512387791
DOM Licor de Benedictina (de hierbas)
Durante años he intentado encontrar uno de los dos licores de bellota coreanos en los Estados Unidos sin suerte. Uno se llama Yangdoksul y el otro Totorisul. No hubo suerte buscando en Google para una compra en línea, así que supongo que simplemente no se importan. La razón por la que estoy interesado es que si puedo encontrarlos podría ser capaz de replicar, que, y me encanta licores oscuros fresco. ¿Alguien ha oído hablar de alguno de estos?
Japón también fabrica shochu de bellota en el norte de Kyushu y en Tottori, ambos lugares con fuertes vínculos históricos con Corea. La marca de Kyushu se llama “Nakoku no Utage”, y la de Tottori, “Hakuho no Sato”; al parecer, ninguna de las dos es tan fácil de comprar incluso en Japón. En Japón, el shochu de castaña, por ejemplo el Dabada Shochu, es quizá más conocido que el de bellota.
En Japón una de las bellotas favoritas para comer es la “matebashii” (Lithocarpis edulis), y esa es la que se utiliza para el shochu de bellota aquí. Imagino que también será el tipo de bellota preferido para el soju de bellota coreano, pero no lo sé. Aquí también se consumen algunos tipos de Castanopsis (chinquapin) y un par de variedades de Quercus (¡lo que nosotros consideraríamos un roble real!) – ¡ninguno de ellos es el mismo que las bellotas españolas utilizadas para hacer Bellota!
Licor de bellota
Suelo volverme un poco loco por las bellotas. Las tengo almacenadas en todas las etapas posibles: nueces sin cáscara; nueces con cáscara; nueces lixiviadas en caliente; nueces lixiviadas en frío; nueces sin lixiviar; harina de bellota molida, harina de bellota… la lista continúa.
Las bellotas son uno de los alimentos silvestres más versátiles que se pueden buscar. Si se blanquean en frío, se obtiene una harina sin gluten que aporta riqueza a los productos horneados dulces y salados. Las bellotas blanqueadas en caliente (también sin gluten) pueden comerse como frutos secos o utilizarse como base para sopas. (Al hervir las nueces se cuece el almidón, por lo que es menos útil como harina porque no se une bien). En los años de montanera es posible cosechar suficientes bellotas para varios años, lo cual es bueno, ya que no todos los años son de montanera.
Pensé que podría ser útil para ti, querido lector, si reunía todos mis posts favoritos sobre la bellota en un solo lugar, para que pudieras acceder a ellos fácilmente. Habrá más, eso seguro. Todavía no he escrito mi receta de licor de bellota, ni el fesenjan de bellota, ni el orgeat de bellota, ni las hamburguesas de bellota. Pero lo haré. Y cuando lo haga, las enlazaré aquí para que sepas dónde encontrarlas. Por ahora, esto debería servir para empezar:
Receta de cóctel de licor de arándanos | gf explorers
Elaborado a partir de alcohol de grano seleccionado, jarabe de azúcar, agua de manantial y aroma natural, obtenemos un licor que respeta los más altos estándares de calidad técnica y sensorial. La base de esta receta es la experiencia adquirida por la tercera generación de licores de la familia Figo, conocida por haber producido este licor a lo largo de los años desde la ciudad de Évora. Este licor se consume puro desde hace años o sólo con unas rocas de hielo. En nariz demuestra inmediatamente, de forma elegante, el aroma a caramelo, con notas dulces y envolventes que recuerdan al caramelo. En la boca es muy equilibrado, con volumen y riqueza de sabor, característicos de este licor.