[black desert] guía completa de cocina para principiantes
Muele tus propias harinas frescas y nutritivas guiándote por los perfiles y consejos de molienda de más de 30 tipos de granos, legumbres, frutos secos y semillas, y saborea sus sabores y texturas únicas en 100 tentadoras recetas.
Las razones para moler su propia harina son abundantes. La harina molida en casa es más fresca, más densa en nutrientes, más segura frente a la contaminación cruzada con alérgenos y libre de conservantes y productos químicos. También ofrece una diversidad de nuevos sabores y opciones sin gluten. Además, moler la harina en casa es sorprendentemente fácil, versátil y barato.
En The Homemade Flour Cookbook, la autora Erin Alderson ofrece una visión general de los equipos de molienda caseros -incluyendo molinillos eléctricos y no eléctricos, procesadores de alimentos, licuadoras e incluso molinillos de café- seguida de los perfiles de los ingredientes de la harina y una abundancia de recetas dulces y saladas para disfrutar de su harina casera.
Descubra un gran mundo de posibilidades culinarias con harinas elaboradas con granos gloriosos como la cebada, el kamut, el einkorn y las bayas de trigo; granos sin gluten como el amaranto, la quinoa, la avena y el trigo sarraceno; legumbres encantadoras como los garbanzos, las judías negras y las lentejas; y frutos secos y semillas nutritivos como las semillas de lino, las semillas de girasol, las almendras y las nueces. Cada perfil describe el sabor distintivo del ingrediente y su historia culinaria, con consejos sobre dónde encontrarlo y cómo molerlo y cocinar con él.
11 consejos y trucos que necesitas saber para zenith: the last city
Para los lectores más jóvenes, el compañero de la obra clásica de Stephanie Alexander, The Cook’s Companion: destinado a ser otro libro de cocina de referencia para las familias de toda Australia.The Cook’s Apprentice es el libro de cocina de enseñanza esencial para el cocinero más joven que acaba de empezar. Este maravilloso libro está repleto de todo lo que los nuevos amantes de la cocina necesitan saber para sentirse relajados y seguros en la cocina.Ordenado alfabéticamente, El aprendiz de cocinero incluye 56 capítulos de ingredientes -desde las manzanas hasta los calabacines- y más de 300 recetas realizables que van desde los clásicos que todo cocinero querrá probar hasta nuevos y emocionantes platos que reflejan nuestra diversa nación. Stephanie le lleva a su cocina mientras explica más de 100 técnicas importantes en un lenguaje sencillo, habla de los utensilios de cocina que le gusta utilizar y describe ingredientes que quizá no conozca: ¿Cómo se baten los huevos hasta conseguir picos suaves? ¿Qué significa “hacer un pozo” en los ingredientes secos? ¿Por qué debo tostar las especias? ¿Cómo se preparan las guindillas frescas de forma segura? ¿Qué es el “reposo de la carne” y por qué debo hacerlo? ¿Cómo preparo un mango? ¿Qué sabores combinan bien? ¿Qué es la mozzarella fresca? ¿Cómo se dice “quinoa”? El Aprendiz de Cocinero ofrece a todos los nuevos cocineros la inspiración que necesitan para disfrutar toda la vida en la cocina.
Albion Online | Guía de cocina (MAKE SILVER COO)
Los cocineros trabajan en restaurantes, escuelas, hospitales, hogares y otros lugares donde se preparan y sirven alimentos. Su horario de trabajo puede incluir las mañanas, las tardes, las vacaciones y los fines de semana. La mayoría de los cocineros trabajan a tiempo completo, aunque es habitual que trabajen a tiempo parcial.
Los cocineros suelen trabajar bajo la dirección de chefs, jefes de cocina o gerentes de servicios alimentarios. Los grandes restaurantes y establecimientos de restauración suelen tener varios menús y grandes plantillas de cocina. Los equipos de cocineros de los restaurantes, a veces denominados ayudantes de cocina o cocineros de línea, trabajan en puestos asignados equipados con los fogones, parrillas, sartenes e ingredientes que necesitan para preparar la comida.
Las responsabilidades de los cocineros varían según el tipo de establecimiento de restauración, el tamaño del local y el nivel de servicio ofrecido. Sin embargo, en todos los establecimientos, siguen los procedimientos de higiene al manipular los alimentos. Por ejemplo, almacenan los alimentos y los ingredientes a las temperaturas adecuadas para evitar la proliferación de bacterias.
Los cocineros de comida rápida preparan una selección limitada de platos del menú en los restaurantes de comida rápida. Cocinan y envasan alimentos, como hamburguesas y pollo frito, para mantenerlos calientes hasta que se sirvan. Para más información sobre los trabajadores que preparan y sirven artículos en los restaurantes de comida rápida, véanse los perfiles de los trabajadores que preparan alimentos y los que sirven alimentos y bebidas y trabajadores afines.
[black desert] guía de cocina de inicio rápido | cocina imperial
El aprendiz de cocinero es el libro de cocina didáctico esencial para el cocinero más joven que acaba de empezar. Este maravilloso libro está repleto de todo lo que los nuevos amantes de la cocina necesitan saber para sentirse relajados y seguros en la cocina.
Ordenado alfabéticamente, El aprendiz de cocinero incluye 56 capítulos sobre ingredientes -desde las manzanas hasta los calabacines- y más de 300 recetas realizables que van desde los clásicos que todo cocinero querrá probar hasta nuevos y emocionantes platos que reflejan nuestra diversa nación. Stephanie le lleva a su cocina mientras explica más de 100 técnicas importantes en un lenguaje sencillo, habla de los utensilios de cocina que le gusta utilizar y describe ingredientes que quizá no conozca: ¿Cómo se baten los huevos hasta conseguir picos suaves? ¿Qué significa “hacer un pozo” en los ingredientes secos? ¿Por qué debo tostar las especias? ¿Cómo se preparan las guindillas frescas de forma segura? ¿Qué es el “reposo de la carne” y por qué debo hacerlo? ¿Cómo preparo un mango? ¿Qué sabores combinan bien? ¿Qué es la mozzarella fresca? ¿Cómo se dice “quinoa”?