Receta española de atún
Este plato deriva su nombre de la marmita, un tipo de olla utilizada para los guisos. Sus raíces se remontan a los hombres que lo preparaban a bordo de los barcos atuneros. Hay muchas versiones del marmitako, y los ingredientes varían según la disponibilidad. Pero la mayoría lleva atún, patatas, ajo y pimientos. Aunque las hojuelas de pimiento rojo triturado no son tradicionales, añaden un poco de sabor.
273 calorías; calorías procedentes de grasas 16%; grasas 5g; grasas saturadas 0,7g; grasas mono 2,7g; grasas poli 0,7g; proteínas 24,2g; hidratos de carbono 28,9g; fibra 4,2g; colesterol 38mg; hierro 2,1mg; sodio 777mg; calcio 53mg.
¿Qué es el atún Marmitako?
Actualizado el 10 de agosto de 2021. En el País Vasco, marmitako significa “de la olla”. Esta sopa rústica y saciante, hoy común en los hogares y sociedades vascas, comenzó como una comida que los pescadores locales de atún hacían durante las largas rutas de pesca en sus barcos, y que todavía hacen.
¿Cuál es el origen de Marmitako?
Olla caliente de atún y patatas: De origen vasco, significa literalmente ‘de la Marmita’, siendo la marmita una olla similar a la que da nombre a nuestro propio Marmite, el Martmitako es uno de los platos emblemáticos del País Vasco.
Receta de tarta vasca de queso quemado
En euskera, “marmitako” significa “lo que hay dentro de la olla”. Así que cuando los pescadores vascos cocinaban a bordo de sus barcos… ¿Qué tenían dentro de sus ollas? Tenían patatas y atún. Tenían marmitako.
El marmitako es un plato de olla tradicional originario del País Vasco. Fueron los pescadores vascos -también conocidos como “arrantzaleak”- los primeros en idear esta receta, aunque rápidamente se extendió por otras regiones de la costa norte de España como Cantabria y Asturias.
Aunque muchos clasificarían esta receta como un guiso de pescado, no es así. En el marmitako sólo se guisan la patata, la cebolla, el pimiento y el tomate. El pescado sólo se añade al resto de los ingredientes al final de la cocción, una vez que la olla está fuera del fuego para evitar que se cocine demasiado. Así pues, más que un guiso de pescado, el marmitako es un guiso de patatas que originalmente cocinaban los pescadores a bordo de los barcos pesqueros, utilizando agua de mar y añadiendo las capturas de pescado que tuvieran disponibles ese día.
Sopa japonesa de atún
Marmitako shine sunan Basque ga wannan kifin kifi, wanda ke da gargajiya da gargajiya a yankin arewacin Spain, wanda ake kira Basque Country , ko el Pais Vasco . Kwayoyin sabbin tunawa, dankali, tafarnuwa da albasa su ne manyan sinadaran a marmitako . Abincin da kuka fi so a tsakanin masunta, za ku fahimci dalilin da ya sa yake da kyau, kuma cikakke ga sanyi sanyi da maraice maraice.
Abin da Kayi Bukatar Yadda za a yi shi Gudanar da Sha’idodin Abinci (ta hanyar bauta) Calorías 613 Grasa total 19 g Grasa 4 g Grasa maras nauyi 10 g Colesterol 59 MG Sodio 879 MG Carbohidratos 66 g Fibra na abinci 8 g Proteína 48 g (Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke- girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la’akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta).
Guiso de atún cocina de los sábados
El atún ahi es una de las variedades de pescado más comunes que se pueden encontrar en los mercados locales de la zona de Seattle. Ahi es un adjetivo hawaiano para denominar al atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) que se encuentra en las aguas pelágicas de los océanos tropicales y subtropicales de todo el mundo.
El atún de aleta amarilla se utiliza mucho en platos de pescado crudo, especialmente sashimi, y a menudo se sirve poco hecho. Este pescado también es excelente para asar y se está convirtiendo en un popular sustituto del atún rojo del sur, cuyas reservas están muy mermadas.
El Bonito del Norte es una especie de atún blanco, Thunnus alalunga, también llamado bonito del norte, que se pesca en el mar Cantábrico, en la costa norte de España. Este pez vive durante el invierno en las aguas que rodean las Azores y se traslada a finales de la primavera al mar Cantábrico. Es durante estas migraciones cuando comienza la campaña, que finaliza en torno a septiembre. En ella participan barcos de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Francia.
El Bonito del Norte es uno de nuestros pescados más tradicionales y apreciados, ideal para preparar recetas tradicionales y también para ser enlatado. Una de estas recetas es el Marmitako, preparado en el País Vasco, región puntera en la cocina española.