Recetas fáciles con masa filo
La masa filo muestra su lado más sabroso en estas especialidades tradicionales de Grecia, Oriente Medio, la India y el Báltico. Con clásicos como la spanakopita, el pastel de espinacas, las samosas y el borek, la masa filo proporciona crujientes capas de sabor. Si no tiene experiencia con la masa filo, le sorprenderá lo fácil que es trabajar con ella. Estas recetas le mostrarán cómo convertir la masa filo en deliciosos platos principales y aperitivos salados.
Este aperitivo frito está relleno de atún y alcaparras: “Un aperitivo frito en forma de triángulo famoso en todo Oriente Medio”, dice Avon – status quo PRO. “Esta es la receta de mi madre para sus rellenos de atún. Si puedes encontrar atún italiano en aceite de oliva, es preferible”.
“Verás que esta sabrosa pasta rellena de cordero es mucho más fácil de hacer de lo que parece, todo gracias a una masa intencionadamente empapada”, dice el chef John. “¡Así es! Humedecer ligeramente la masa filo con un lavado de huevo/yogur/mantequilla produce capas flexibles, sabrosas y crujientes por fuera al hornear.”
“La ternera y las patatas son los ingredientes principales que se pliegan dentro de estas maravillosas samosas fritas”, dice la sassyangelkiwi Donna-Maree Aus. “Los hígados de pollo pueden sustituir a la ternera, si se prefiere. Mi amigo de Bangladesh me dio esta receta sabrosa y picante. No se puede comprar mejor en las tiendas”.
¿Cuántas capas de masa filo debo utilizar?
Normalmente, los platos de filo deben tener un grosor final de 3 a 10 hojas por capa. (Una caja de filo de medio kilo contiene unas 20 hojas). Consejo: La pasta filo suele ser muy quebradiza cuando se hornea. Recomendamos utilizar un cuchillo de sierra para cortar el plato terminado y evitar que se aplaste todo el relleno.
¿Es la masa filo más sana que la de pizza?
Artículos relacionados. Las masas de hojaldre, como las de tartas y pasteles, pueden ser ricas en grasas y calorías. La masa filo es una alternativa más sana. Esta versátil masa viene en capas que son fáciles de usar directamente del paquete.
¿Cuál es la diferencia entre filo y filo?
¿Qué es la masa filo? La masa filo es una masa de hojaldre fina como el papel que se utiliza tradicionalmente para preparar platos dulces o salados griegos y de Oriente Próximo. La palabra filo viene del griego y significa hoja, y hace referencia a la delgadez de la lámina.
Recetas saladas con masa filo
La masa filo congelada ahorra mucho tiempo: puede crear aperitivos, pasteles y postres sin tener que hacer la masa. Tradicionalmente, la masa filo se elabora estirando una masa de harina y agua muy lenta y cuidadosamente sobre una mesa cubierta de tela hasta que la masa es tan fina que el mantel se ve a través de la masa.
La masa filo se utiliza siempre en varias capas, lo que le confiere su característica textura crujiente y hojaldrada. Las láminas, parecidas a un pañuelo de papel, se apilan y se unta cada capa con mantequilla para darle sabor y un toque crujiente. No se preocupe si las hojas se rompen un poco. Para ahorrar tiempo, puede utilizar spray de cocina entre las capas para crear el mismo efecto hojaldrado. Deberá mantener la pila de hojas de masa sin untar cubiertas con un paño de cocina ligeramente humedecido en todo momento, ya que la pasta filo se seca muy rápidamente.
La pasta filo tiene muchas formas y tamaños diferentes. Con la pasta filo puede crear strudels grandes o de tamaño aperitivo, triángulos, monederos, empanadillas o platos de tamaño normal que se cortan antes de servir (como el baklava o el pastel de espinacas). La forma final del hojaldre determina cuántas hojas de filo necesita para empezar. Por ejemplo, un hojaldre con muchos pliegues, como un triángulo, necesita menos láminas para empezar porque se van superponiendo a medida que se doblan. Normalmente, los platos de pasta filo deben tener un grosor final de 3 a 10 láminas por capa. (Una caja de filo de medio kilo contiene unas 20 láminas).
Recetas con masa filo saladas vegetarianas
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Recetas de carne filo
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