Recetas de hojaldre saladas vegetarianas
El hojaldre es una pasta francesa ligera y hojaldrada hecha con una masa laminada o muchas capas finas de masa separadas por mantequilla u otra grasa sólida. Es un proyecto muy laborioso de hacer desde cero. Afortunadamente, la masa congelada comprada es un atajo que facilita la creación de deliciosas recetas de hojaldre congelado en casa. Guarda la masa de hojaldre en tu congelador para poder hacer aperitivos de hojaldre, recetas de postres de hojaldre y otras recetas de hojaldre en un momento.
Ve al mercado de agricultores en busca de los mejores productos frescos para cubrir la masa de hojaldre de esta colorida tarta. La mozzarella pegajosa une todos los sabores. Siéntete libre de cambiar los ingredientes con lo que esté maduro en el jardín o sea de temporada en ese momento.
A tu familia le encantará saborear el pastel de pollo de hojaldre. Rellena tazas individuales con una mezcla de pollo rellena de verduras y cúbrelas con cuadrados de masa de hojaldre. Asegúrate de cortar hendiduras en la masa para permitir la salida del vapor.
Esta receta de hojaldre es perfecta para acompañar la cena o para servir como aperitivo. Dale tu propio toque de sabor probando diferentes combinaciones de queso y hierbas, como queso suizo rallado y hierba de eneldo seca. Esta es, sin duda, una receta fácil de hojaldre para tener en el bolsillo.
Recetas de cenas saladas de hojaldre
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La masa quebrada es un tipo de pasta que se utiliza a menudo para la base de una tarta, quiche, pastel o (en el sentido inglés) flan. La masa quebrada puede utilizarse para hacer tartas dulces y saladas, como la tarta de manzana, la quiche, el merengue de limón o la tarta de pollo.
Las recetas de masa quebrada suelen requerir el doble de harina que de grasa en peso. La grasa (manteca de cerdo, manteca vegetal, mantequilla o margarina entera) se frota en la harina normal para crear una mezcla suelta que luego se liga con una pequeña cantidad de agua helada, se extiende con un rodillo y luego se le da forma y se coloca para crear la parte superior o inferior de una tarta. A menudo se utilizan cantidades iguales de mantequilla y manteca de cerdo para hacer la masa, asegurándose de que el peso combinado de los dos productos grasos sigue siendo la mitad del de la harina. La mantequilla se emplea para dar a la masa un rico sabor, mientras que la manteca de cerdo garantiza una textura óptima.
Recetas saladas de hojaldre fáciles
El hojaldre es una masa ligera, mantecosa y hojaldrada que se utiliza tanto en platos dulces como salados, desde aperitivos hasta platos principales y postres. Sólo contiene tres ingredientes -harina, mantequilla y sal- y se eleva a gran altura sin necesidad de añadir ningún agente leudante. Los franceses perfeccionaron la técnica, pero la masa de hojaldre aparece en recetas de todo el mundo.
El hojaldre se parece a un croissant, con capas visibles y aireadas. Aunque ambas son masas laminadas, el hojaldre no incluye levadura ni ningún otro ingrediente fermentador. Para hacerla, los panaderos mezclan una masa simple de harina y agua, la extienden, ponen toques de mantequilla encima, luego doblan la masa sobre la mantequilla y la vuelven a extender. La repetición del enrollado y el plegado da como resultado una masa terminada con cientos de capas. En el horno, el agua de la masa y de la mantequilla produce una ráfaga de vapor que levanta las capas. La separación de cientos de capas da a la masa su textura ligera y escamosa.
No es difícil hacer hojaldre, pero es un proceso minucioso. Se necesita una elaborada técnica de laminación para formar esos cientos de capas y, como la mantequilla debe estar fría, se necesita una presión considerable para aplanar la masa. Además, la masa debe enfriarse entre cada ronda de enrollado y plegado. El esfuerzo es físicamente exigente y requiere mucho tiempo.
Aperitivos salados de pastelería
Estos aperitivos de aspecto elegante están rellenos de prosciutto, espárragos y queso brie, y cubiertos con una mantequilla de miel salada. Obtenga la receta de Paquetes de Brie, Espárragos y Prosciutto.
A algunas personas les gusta hacer su propio hojaldre para su Beef Wellington. Esas personas están locas. Bueno, tal vez no estén locos, pero sí son muy exigentes. Nosotros hemos comprobado que el hojaldre comprado en la tienda no sólo es mucho más práctico, sino que también es increíblemente delicioso. Nos gusta especialmente esta marca y, sinceramente, no creemos que pudiéramos hacer una versión mejor aunque lo intentáramos. Consigue la receta de Beef Wellington.
Elegante en su simplicidad, este postre cremoso y fresco es el verano en su máxima expresión. Tiene capas y capas de hojaldre hojaldrado y crema pastelera casera de vainilla, cubiertas con más crema pastelera y migas de hojaldre y decoradas con fruta fresca. Puede que lleve un poco más de tiempo que un postre normal, pero merece muchísimo la pena.Consigue la receta de la tarta Napoleón.