Almejas en salsa marinera
¡Hola a todos! Trato de comer más mariscos durante el verano, cuando parecen tener un sabor más fresco ya que se encuentran localmente y no se envían a través del país. Esta receta de mejillones al vapor en salsa marinera es estupenda porque se puede disfrutar sola o con una guarnición de pan de oliva tostado para mojar en la salsa. Incluso puede servirse sobre la pasta.
Los mejillones requieren un poco de tiempo de preparación para limpiarlos bien y no acabar con arena en la boca. Empieza por lavar los mejillones tres o cuatro veces para eliminar toda la arena. Para limpiar los mejillones, colócalos en un bol y llénalo de agua. Mézclalos y escúrrelos. Repite la operación tres o cuatro veces más. Retira las barbas y desecha los mejillones que ya estén abiertos. Si están abiertos, significa que están muertos y no quieres comerlos. Vuelve a llenar el bol con agua y añade sal para eliminar la arena que haya quedado. Mezcla y deja reposar durante al menos diez o quince minutos. Escurre y ya están listas para empezar a cocinar.
Además, es esa época en la que tu huerto empieza a rebosar de tomates, así que hacer salsa siempre es una buena idea para que los tomates no se desperdicien. La salsa de tomate hecha en casa es muy sabrosa y me encanta que tengas un control total sobre el sabor con los condimentos que añadas. El ajo, la chalota, el pimiento picante y el vino blanco añaden un sabor delicioso a la salsa y la convierten en la pareja perfecta para los mejillones y el pan para mojar.
Cómo comer mejillones a la marinera
Creo que cuando la mayoría de la gente se imagina París, imagina calles empedradas, bonitos cafés en las aceras, un garçon francés animándoles a entrar con un entusiasta “¡Bonjour!”. Puede haber un poco de música de fondo tocada con un acordeón, un ciclista que pasa por delante de ellos con una boina. Al menos, así es como siempre me he imaginado París.
Cuando viajé a París por primera vez, me sorprendió comprobar que era exactamente como lo había imaginado (excepto, quizá, que no había tantos hombres con boina). Aunque este tipo de escenario existe en la mayor parte de París, lo encontré especialmente cierto en la Place du Tertre en Montmarte, justo al lado de la iglesia del Sacre Coeur.
Encontrará algo que parece sacado de una postal. La zona es el hogar de músicos, artistas y creativos. En la plaza, aunque pequeña, tampoco faltan los cafés parisinos por excelencia. Muchos de estos cafés están repletos de lugareños y turistas hambrientos, y ofrecen algo más que el típico bistec con patatas fritas o confit de canard (pato); los mejillones frescos son una especialidad de la zona.
Receta de mejillones italianos
Inicio / Recetas / Mejillones a la marinera Ir a la receta Imprimir Receta¡Estos mejillones a la marinera son súper sabrosos, rápidos y fáciles de hacer! Se sirve sobre pasta para una comida con mejillones que te encantará. ¡También comparto mis consejos favoritos sobre los mejillones y un video divertido para la receta!
Así que si eres nuevo en la cocina de los mejillones y quieres adelantarte, no puedo dejar de instarte a que leas ese post primero. Puede que decidas probar esa receta también, que es igualmente deliciosa, o, puede que quieras volver aquí para la marinera de mejillones.
Con esta receta tienes el rico sabor a marisco de la cocción de los mejillones directamente en la salsa marinara. Además, obviamente tienes la marinara con sabor a tomate, cebolla, apio y hierbas, que combina maravillosamente con los mejillones.
Esto es suficiente para hacer una salsa de sartén, y en ese punto se puede optar por tenerlo como tal, o utilizarlo como un refuerzo de sabor a una salsa de sartén existente. En el caso de hoy, lo estoy usando para añadir ese sabor a marisco a mi marinera existente.
Para hacer la pasta de mejillones o la salsa marinara de mejillones, empezarás por limpiar los mejillones y pasarlos por agua fría. Quita los hilos o barbas, como se llaman, tirando de ellos desde la concha.
Mejillones en salsa marinara calorías
Esta es una de mis formas favoritas de comer mejillones. ¡Esta es mi marinara básica, pero con una generosa espolvoreada de escamas de chile rojo, se convierte en Fra Diavolo! Solía servirlo con pasta, pero acababa comiendo media barra de pan de todos modos. La salsa es la mejor parte. Así que, ahora, me salto la pasta y sólo compro la mejor baguette que pueda encontrar. Sumergir ese pan en la salsa es celestial.
NotasHay muchos métodos diferentes que la gente utiliza para limpiar sus mejillones. Yo lo sé. Yo los he probado todos. Hay que remojarlos en agua con maicena, harina de maíz o harina. Honestamente, no he notado que ninguno de esos métodos funcione mucho mejor que simplemente remojarlos en un recipiente grande durante unos 15 a 20 minutos en agua fría y un poco de sal marina. Eso es lo que yo hago. Muchos de los mejillones que hay ahora en las tiendas son de “cultivo de cuerda”, así que están bastante limpios. Si tienes un método que funciona bien, házmelo saber. Haz clic en “Dejar una respuesta” más abajo. Me encantaría que me lo dijeras.