Pastel de reyes español
Seguramente los ha visto en los supermercados o en los escaparates de las pastelerías, pero nunca se ha preguntado qué son. El “Roscón de Reyes” es un pastel tradicional que los españoles consumen en torno al día de Reyes (6 de enero).
Con forma de gran corona (o de roscón, según se mire), este sabroso pastel está cubierto de frutas confitadas y azúcar. Se puede comer solo (con café o chocolate caliente) o, mi opción preferida, relleno de nata. Normalmente se puede elegir entre crema simple, crema con sabor a chocolate o ambas.
A estas alturas seguro que te mueres de ganas de salir corriendo a comprar uno, ¿verdad? Los puedes encontrar en todas las panaderías y pastelerías e incluso están disponibles en los supermercados – yo personalmente recomiendo el “Roscón” de crema y chocolate de Mercadona; ¡sabe muy bien y tiene un precio muy razonable!
Hay algunas teorías por ahí; sin embargo, ¡ninguna de ellas tiene que ver con los 3 reyes! Algunos dicen que el pastel se remonta a la época romana y otros sostienen que tenemos que agradecer a nuestros vecinos franceses este dulce. No creo que importe, lo importante es que es una tradición en toda España, ¡y muy sabrosa!
¿Qué hay dentro del Roscón de Reyes?
El Roscón de Reyes es un pastel en forma de anillo que se rellena con nata u otros rellenos dulces (chocolate o natillas) y se adorna con frutas confitadas de colores imitando las joyas de la corona del Rey.
¿Qué es el pastel que se come en Reyes?
El “Roscón de Reyes” es un pastel tradicional que los españoles consumen en torno al día de Reyes (6 de enero). Con forma de corona (o de roscón, según se mire), este sabroso pastel está cubierto de fruta confitada y azúcar.
Roscón de reyes en español
El hecho de que un afortunado comensal se convierta en Rey por un día es en realidad de donde proviene el nombre de Roscón de Reyes, y no de los Reyes Magos. Cuando Roma se convirtió en cristiana, alrededor del siglo IV d.C., hizo lo que había estado haciendo durante siglos antes, se volcó en el sincretismo religioso y, en lugar de prohibir una tradición pagana, le dio la vuelta sabiamente y se convirtió en un elemento básico de la Epifanía. Fue un momento de “Si no puedes vencerlos únete a ellos” o algo así. Por eso encontramos todo tipo de variaciones del mismo pan por todo el Mediterráneo, que a su vez se exportó al Nuevo Mundo, al Norte y al Sur. La llegada de la Edad Media y de una forma más disciplinada y cohesionada de cristianismo cambió radicalmente la forma de comer. El catolicismo aconsejaba a los cristianos cómo y qué comer. En aquel entonces, festejar y disfrutar de la comida era tan importante como el ayuno y la abstinencia. Durante los días de abstinencia se prohibían todas las carnes y los lácteos; de hecho, la mayoría de la gente seguía una dieta absolutamente vegana durante casi el 35% del año. La leche de almendras sustituía a la leche animal y se utilizaban ingeniosamente aceites en lugar de mantequilla. Durante la Epifanía y el Martes de Carnaval, también llamado Mardi Gras, que significa literalmente Martes Gordo en francés, o Martes de Carnaval se permitían todas las carnes y los lácteos. De hecho, la palabra Carnaval deriva del latín Carne, que significa carne, y del latín levare, que significa llevarse algo, ya que éste era el último día en que se permitían las carnes y los lácteos.
Roscón de reyes receta
Es época de dulces y la repostería es una de mis aficiones favoritas. Pero vivo sola, así que no tengo a nadie a quien echarle mano a los productos caseros, lo que significa que a menudo acabo renunciando a una receta para no ser derrochadora (ni excederme). En ausencia de reuniones navideñas este año, las recetas de tamaño micro son el verdadero MVP, permitiéndome probar una receta navideña tradicional española -un roscón (o rosca) de reyes- que aprendí mientras vivía en España.
Si crees que la temporada navideña es larga en Estados Unidos, pasa las fiestas en España. Todo el mundo bromea con que se trata de un periodo interminable de fiesta tras fiesta, de descontento fingido por tener que comer, beber y trasnochar constantemente con los amigos y la familia. (Para cada día importante de las fiestas hay platos o manjares especiales, como el Día de los Reyes Magos, que se celebra cada año en la Epifanía, la fiesta cristiana.
Qué es el roscón
Celebra el día de Reyes al estilo español con esta receta infalible de roscón de reyes sin gluten. Un roscón de reyes delicadamente dulce con magníficos sabores cítricos y una opulenta cobertura de frutas confitadas y azúcar. Para mayor lujo, corte el bizcocho por la mitad y rellénelo con nata montada. Si quiere que sea realmente tradicional, esconda una figurita de rey y una judía seca dentro de la masa. El rey representa a los reyes magos, que visitaron a Jesús el día de la Epifanía. Quien lo encuentra es rey por ese día y tiene buena suerte para el resto del año. Quien encuentre el haba tendrá que pagar o hacer el roscón la próxima vez.