Receta saludable: Gachas de Avena
Vaya, ese sitio tiene un montón de recetas. ¿Son principalmente recetas “españolas”? ¿Son algunas de ellas asturianas? Pueden parecer preguntas ingenuas, pero lo que me pregunto es cómo las vería un asturiano.
Me alegro de que te guste, Bob. A mí me resulta muy útil, sobre todo el capítulo “Escuela de cocina”, que además tiene un subcapítulo estupendo sobre trucos de cocina que nunca fallan (cómo pelar cebollas sin que se rompan, etc.).
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Lasaña Vegetariana
Siguiendo las instrucciones del cocinero vasco, tendremos este espléndido pescado en la mesa en menos de 30 minutosincluyendo el tiempo para preparar la guarnición que nos sugiere, unas patatas fritas con ajo, cebolla y pimientos similares a nuestras patatas a lo pobre, que han acompañado perfectamente al rodaballo.
Si encontráis un buen rodaballo de kilo y medio en la pescadería, podéis prepararlo sabiendo que quedará en su punto, jugoso, lleno de sabor y con esa textura suave que tanto nos gusta en casa. Vamos a la cocina que en media hora tendremos listo este pescado.
Cortamos las patatas en rodajas, pelamos los ajos y cortamos la cebolla en juliana. Lavamos un pimiento verde y lo cortamos en trozos, sofreímos todo junto en la sartén. Vigilamos de vez en cuando y vamos removiendo hasta que las patatas empiecen a dorarse y todo esté blandito y listo para comer.
En una sartén aparte, preparamos el refrito o ajada, dorando unos dientes de ajo fileteados con unos trozos de guindilla. Cuando tengan un bonito color, apagamos el fuego y añadimos unas hojas de perejil, vertiendo el contenido de la sartén sobre el rodaballo cuando lo saquemos del horno, y llevándolo a la mesa en la bandeja del horno para porcionarlo delante de los comensales.
Albóndigas de ricota
España es conocido como un país donde la comida es deliciosa, y es cierto, podría pasar horas hablando de todos los platos brillantes que tenemos en España … algunos de ellos se encuentran peculiar o extravagante como el pulpo, pero no debe dejar de probarlos, ya que son simplemente tan bueno … mi boca se hace agua sólo de pensar en ellos.
Desgraciadamente me encanta comer, pero no soy muy divertida en la cocina…asi que mi conocimiento sobre recetas españolas es casi nulo, y la comida española requiere un poco de tiempo, yo diria que es bastante complicada, al menos para una principiante como yo, excepto…la tortilla española, lo unico sobre como hacer tortilla española no es dificil solo lleva su tiempo, por eso nunca lo habia intentado antes.
Estaba un poco quemado en uno de los lados, pero acabo de elegir el otro en la parte superior para que todos pudieran ver lo bien que parecía … todo el mundo estaba sorprendido y yo estaba en la luna, no puedo comer comida caliente para que la gente comenzó a comer antes de que yo … y me dieron algunos elogios … pero cuando lo intenté me di cuenta … me había olvidado de poner sal! Así que ese fue mi primer error y el segundo… fue un poco seco… …. Había puesto demasiadas patatas y pocos huevos… A mis amigos les pareció bien porque por suerte para mí no eran españoles… pero yo estaba contenta pero… no del todo… así que supongo que tendré que seguir practicando…
PIZZA DE COLIFLOR
El País Vasco es la región española con mayor número de Estrellas Michelin en el ámbito gastronómico. La pregunta que surge aquí es: ¿por qué es tan importante la comida para los vascos? Como afirma María José Sevilla en su libro Vida y comida en el País Vasco, “se trata simplemente de entender su orden de prioridades y, en lo que a los vascos se refiere, las delicias de la mesa encabezan la lista”. Sin embargo, esto sólo es posible gracias al trabajo de grandes chefs que intentan innovar constantemente. Aquí podrá conocer un poco mejor a algunos de los mejores chefs del País Vasco.
Este padre y su hija están considerados los mejores chefs de todo el País Vasco. Ambos trabajan en un restaurante familiar donde también tienen una especie de laboratorio gastronómico. Tienen Estrellas Michelín, premios nacionales de gastronomía… Además, Elena Arzak fue elegida mejor chef femenina del Mundo en 2012. La familia Arzak defiende la innovación y suele tener como base de sus platos la gastronomía tradicional vasca. En palabras de Juan Mari Arzak: “La raíz vasca está en todos nuestros platos por mucho que se fusionen”.