Receta fácil de berenjenas a la parmesana
Piensa en la berenjena a la parmesana como una lasaña vegetariana sin pasta, hecha con finas rodajas de berenjena en lugar de pasta, con capas de salsa de tomate, albahaca fresca y mucho queso fundido. Llamada Parmigiana di Melanzane en italiano y conocida como Berenjena Parmesana en Estados Unidos, es un sueño bajo en carbohidratos hecho realidad.
Un clásico del sur de Italia, este es uno de esos increíbles platos vegetarianos que está tan bueno, que incluso los carnívoros con carné no se detendrán ni un momento a preguntarse: “¿Dónde está la carne?”. Esta es una comida reconfortante para todos.
Rebosan de queso: mozzarella fundida por encima y el sabroso zumbido del parmesano por dentro. Es resbaladizo y brillante con salsa de tomate fresca. Está salpicada de adictivas hojas de albahaca fresca, como una gran pizza margarita. Y con cada bocado, se obtiene un bocado de las jugosas y suaves capas de berenjena.
La salsa de la berenjena a la parmesana es un sugo (“salsa” en italiano) de tomate clásico. Es más espesa que la que se prepara para la pasta, porque si es demasiado fina, el agua tiende a desprenderse de la salsa mientras la Berenjena Parmigiana se cocina, lo que da lugar a una salsa “partida”. Además, las berenjenas a la parmesana quedarán demasiado descuidadas y será imposible servirlas en rodajas (razonablemente) limpias.
Berenjenas a la parmesana: jamie oliver
Basta con decir su nombre para que haya una ovación en la mesa. Es la reina de los platos únicos, el consuelo para los sentimientos heridos: la berenjena a la parmesana. Una receta compartida y disputada en cuanto a su origen de norte a sur: Emilia Romagna, Campania (Parmigiana es mulignane) y Sicilia (Parmiciana o Patrociane) con algunas variaciones en los ingredientes y formas de componerla, pero todas absolutamente fabulosas. ¿Te has preguntado alguna vez por qué se llama así? El nombre “Parmigiana” viene del siciliano “Parmiciana”, que en dialecto significa las tablillas de madera apiladas en las persianas: piensa en cómo se disponen las rodajas de berenjena en la sartén y verás las similitudes. Pocos ingredientes, mucho sabor para un plato que es símbolo de la cocina mediterránea: tomate, berenjena, albahaca y queso… una mezcla que también combina perfectamente con la pasta como en la receta de lumaconi alla parmigiana (caracoles a la parmesana). Pero ahora prepare con nosotros una suculenta berenjena a la parmesana.
Para preparar la berenjena a la parmesana, comience por lavar y secar la berenjena 1. A continuación, con un cuchillo, retire el tallo 2 y corte la berenjena a lo largo con una cortadora de verduras, o alternativamente con un cuchillo, para obtener rodajas de unos 4-5 mm de grosor 3.
Berenjenas a la parmesana allrecipes
Esta receta fácil de berenjenas a la parmesana tiene capas de berenjenas empanadas y crujientes que han sido horneadas, en lugar de fritas. La combinación de pan rallado crujiente, salsa de tomate, mozzarella y queso parmesano está garantizada.
La clásica combinación de salsa de tomate con queso y hierbas y berenjenas crujientes al horno nunca pasa de moda. Esta receta fácil de berenjenas a la parmesana recibe una alta calificación en cuanto a facilidad y sabor por parte de nuestra comunidad de cocineros caseros. Utiliza ingredientes sencillos de la despensa para crear una magia de inspiración italiana con esta receta de primera categoría.
Las berenjenas a la parmesana, crujientes, salseadas y sabrosas, están a sólo una receta fácil. A continuación encontrará la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puede esperar cuando haga esta receta de primera categoría;
Comienza precalentando tu horno a 350 grados F. Sumerge las berenjenas en rodajas en la mezcla de huevo batido y pan rallado sazonado, luego hornea durante cinco minutos por cada lado. Extienda la salsa de espaguetis en el fondo de un molde de 9×13, colocando la salsa con los quesos, las rodajas de berenjena y la albahaca fresca.
La mejor receta de berenjenas a la parmesana
Las dos cosas que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar berenjenas, especialmente las berenjenas globo firmes, es que las berenjenas no sólo retienen la humedad, sino que también absorben el aceite como una esponja. Así que si no tienes cuidado puedes acabar con algo blando y aceitoso.
Nota: recientemente he actualizado la receta para incluir más salsa (12 de mayo de 2021). La receta original requiere sólo una lata de tomates de 28 onzas; desde entonces he duplicado la receta de la salsa para incluir dos latas de tomates de 28 onzas.
Esta receta hace 6 tazas de salsa marinara casera. Si desea utilizar su propia receta o salsa comprada en la tienda, necesitará la misma cantidad (48 onzas).Inspirada en una receta del New York Times por la chef Gabrielle Hamilton, que cuenta una receta de su ex-suegra italiana.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.