Receta de Arroz con Sardinas Sabroso (Lata/Conserva )
Mientras que las salsas compradas en el supermercado suelen estar cargadas de azúcar, la receta de salsa marrón casera de Lisa Allen demuestra el viejo dicho de que “lo fresco es lo mejor”. No se desanime por la cantidad de ingredientes: basta con mezclarlos y cocerlos a fuego lento para conseguir una salsa preciosa con capas de sabor perfectamente equilibradas. Sírvela con salchichas, huevos y bacon para un desayuno fabuloso.
Comience preparando los tomates. Con la punta de un cuchillo afilado, haga una cruz en la base de cada tomate. Escaldarlos con cuidado en agua hirviendo y sumergirlos inmediatamente en agua helada para que se enfríen (este proceso aflojará la piel de los tomates). Pelar y despepitar los tomates, cortar la pulpa en trozos y reservar.
Poner una sartén grande a fuego medio y añadir un chorrito de aceite. Rehogar las cebollas sin que tomen color, añadir las especias y condimentos, los tomates troceados, la fruta, el agua, la melaza y la salsa Worcestershire.
Saque y deseche los clavos, el anís estrellado y la hoja de laurel, y vierta la salsa en una batidora y tritúrela hasta obtener una mezcla homogénea, ajustando la sazón al gusto. Pásela por un colador fino a un tarro limpio y déjela enfriar. Sírvala inmediatamente una vez fría o guárdela en un recipiente hermético en el frigorífico durante una semana.
Receta de pasta con sardinas (estrella de la suerte)
Seleccione una puntuaciónDar Filete de Lenguado con Setas y Salsa de Eneldo 1/5Dar Filete de Lenguado con Setas y Salsa de Eneldo 2/5Dar Filete de Lenguado con Setas y Salsa de Eneldo 3/5Dar Filete de Lenguado con Setas y Salsa de Eneldo 4/5Dar Filete de Lenguado con Setas y Salsa de Eneldo 5/5
Rehogar las chalotas en mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir las setas y saltear. Desglasar con vino blanco, añadir el caldo de pescado y dejar hervir, luego bajar el fuego y cocer a fuego lento 2-3 minutos. Añada la nata agria y las gambas. Cocer a fuego medio durante 1-2 minutos. Sazone con sal, pimienta y eneldo. Coloque los filetes de lenguado en los platos y cúbralos con la salsa. Sirva adornado con gajos de limón y eneldo.
Aunque las setas porcini son conocidas por su tallo grueso y su delicioso sabor, le sorprenderá saber que también están repletas de nutrientes esenciales. Lea a continuación para saber más sobre esta seta sana y versátil.
CORVINA REBOZADA EN SALSA DE TOMATE
Creo que esta frase se utiliza demasiado. La comida reconfortante ahora significa un plato de comida tan grande que te cuesta terminarlo. Un postre decadente. Cualquier cosa cubierta de queso fundido. La comida reconfortante se ha convertido básicamente en la excusa para cualquier alimento que sea malo para nosotros. Puede que no sea buena para nuestro cuerpo, pero es buena para nuestra alma.
Pero la comida reconfortante, para mí, significa algo ligeramente diferente. Significa comida que te hace feliz, comida que te recuerda a personas y lugares que quieres. Comida que te hace sonreír y te levanta el ánimo.
A veces mi madre me ponía tortellini fríos en la fiambrera para llevar al colegio en lugar de un bocadillo. Incluso hoy en día, el hecho de comerme un paquete de pasta rellena que se ha dejado enfriar me llena de alegría. Cuando los hago en casa siempre dejo un par en el escurridor para devorarlos más tarde una vez que se hayan enfriado y pegado.
Si alguna vez preparo una salsa de queso para acompañar la pasta e introduzco una lata de atún, el olor me transporta instantáneamente a mi infancia, sentada en la cocina de mi madrina después de un día jugando en el jardín o rebuscando en la caja de disfraces con mis amigas. Incluso un sándwich de atún me trae recuerdos. La combinación de queso y atún con carbohidratos me hace sonreír siempre.
Cómo hacer estofado de pescado
Esta Pasta con Salsa de Tomate Casera y Berenjena es probablemente uno de mis platos de pasta favoritos de finales de verano. La salsa de tomate es muy sabrosa con trozos de berenjena que se deshacen en la boca. Me encanta usar orecchiette porque la salsa queda atrapada en la parte hueca y cuando das un bocado siempre sobra salsa. Es ideal para cualquier día de la semana, para hacer de sobra para un almuerzo para llevar o para congelar y tenerlo a mano cualquier otro día.
Creo que a estas alturas ya os habréis dado cuenta de que soy fan de las recetas de cocción lenta, esas que las abuelas españolas se ponían a cocinar por la mañana y a fuego lento hasta la hora de comer, y luego todos engullíamos literalmente en un abrir y cerrar de ojos.
En El Delantal de Paula siempre intento hacer recetas factibles y sabrosas para que ojalá todo el mundo se anime a cocinar, pero a veces me encuentro con que aunque una receta sea fácil realmente no puedo acortar el tiempo, como es el caso de la Salsa de Tomate Casera con Berenjena. En verano la hago muy a menudo en casa y está tan rica que no subirla aquí no era una opción.