Coliflor húngara con pan rallado
Para cuando eso ocurra, hay varios sustitutos fáciles que le darán un gran sabor y consistencia, igual que el pan rallado. Éstas son las mejores opciones que puede elegir cuando quiera rebozar su cena con algo nuevo:
Son ideales para rebozar alimentos al freírlos en sartén o freírlos. “También son una buena cobertura para los guisos, pero evite usarlas como aglutinante, ya que no absorben bien el líquido y el sabor”, dice Sofia Norton, RD. Su textura ligera y aireada, aunque crujiente, los convierte en una buena alternativa a las migas de panko. La mayoría de las marcas de copos de maíz normales tampoco contienen gluten, por lo que son aptos para personas celíacas o sensibles al trigo. “Elige copos sin azúcar y tritúralos con un robot de cocina o una batidora”, dice Norton. “Como alternativa, colócalos en una bolsa Ziploc y aplástalos con las manos o con el dorso de una cuchara”.
Los frutos secos triturados y algunas harinas de frutos secos gruesos (como la de nuez, almendra y coco) son un fantástico recubrimiento bajo en carbohidratos para frituras y guisos, además de que incluso tienen algunas grasas buenas para aumentar la saciedad. “Aportan mucho crujiente y sabor. Pero no son tan buenos como aglutinantes, aunque la harina de almendras puede asumir este papel hasta cierto punto gracias a su contenido en fibra soluble”, dice. Los frutos secos triturados y las harinas de frutos secos se pueden preparar fácilmente en casa con un robot de cocina.
¿Se puede sustituir el pan rallado por coliflor?
La coliflor rallada es una buena alternativa al pan rallado normal, baja en carbohidratos, sin cereales, sin frutos secos y sin gluten. “Es perfecta para preparar pollo en costra, buñuelos, nuggets de pollo y otros platos fritos.
¿Qué puedo hacer con demasiada coliflor?
Convierta su coliflor en arroz
Como alternativa baja en carbohidratos al cuscús o al arroz, triturar los ramilletes de coliflor que te han sobrado para hacer un arroz de coliflor es una forma estupenda de convertir esta verdura en algo diferente. Esta receta de arroz de coliflor frito con huevo está tan buena que ni te darás cuenta de que no es de verdad.
Las mejores recetas con coliflor
La coliflor se ha puesto de moda en los últimos años, ¡y no me quejo! Es una de mis verduras favoritas, conocida por su sabor terroso y su versatilidad. Tanto si se trata de una receta de masa de pizza, como de croquetas de patata bajas en carbohidratos, ñoquis, salsa alfredo o arroz frito, los cocineros caseros han ido encontrando formas de introducir la coliflor. Los bocaditos crujientes de coliflor empanados al horno de hoy son una de mis aplicaciones favoritas.
Las alitas de coliflor búfalo fueron una de las primeras recetas virales con las que me topé como nueva vegana en 2016, y rápidamente se convirtieron en un elemento básico de mi repertorio. Mezclaba mis ramilletes de coliflor en una simple masa especiada, los horneaba hasta que quedaban crujientes y luego los mojaba en mis salsas favoritas. Los hacía tanto que dejé incluso de medir los ingredientes; ¡podría haberlos hecho con los ojos cerrados!
Un día decidí dar un paso más y rebozar la coliflor rebozada en pan rallado antes de hornearla. Salieron del horno aún más crujientes y sabrosas que de costumbre, ¡y desde entonces las hago así! Estos bocaditos de coliflor empanados al horno se pueden mojar en salsa búfalo o barbacoa y servir como “alitas”, pero también están deliciosos en tacos, o servidos como plato principal mezclados con salsa agridulce, General Tso’s, de chile dulce o de naranja.
Coliflor entera asada con pan rallado
Cauli Crunch es una alternativa vegetal de primera calidad al pan rallado tradicional y al panko. Este versátil pan rallado de coliflor se puede utilizar como recubrimiento de carnes o verduras, como aglutinante para albóndigas o espolvoreado sobre sopas, ensaladas y patatas asadas… sin comprometer la textura ni el sabor.
Una gran alternativa sin gluten al pan rallado. Si busca una alternativa más nutritiva y sin gluten al pan rallado, Cauli Crunch es una gran elección. Lo hemos utilizado en numerosas recetas y añade sabor y crujiente, tan bien o incluso mejor que el pan rallado. ¡Muy recomendable!
¡Un producto muy sabroso! Es una gran alternativa al Panko o a cualquier otro sustituto del empanado. Le da ese toque crujiente que busca y que otros productos no le dan. Si quieres mejorar el sabor de un pollo a la parrilla aburrido, ¡con este producto lo conseguirás! ¡Definitivamente comprar más!
Receta italiana de coliflor empanada
Esta receta es una adaptación de nuestra receta de coles de Bruselas glaseadas con miso, basada en el método de chamuscar primero y asar después, que nos encanta porque acelera el tiempo de cocción y te da más control sobre la textura final.
Notas*Para hacer las almendras fileteadas tostadas, añade ~1/4 taza (25 g) de almendras fileteadas a una sartén seca (de hierro fundido o acero inoxidable) y cocina a fuego medio/medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que se doren – unos 5 minutos. La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales y con la menor cantidad de aceite de aguacate (2 cucharadas /30 ml en total, tal como está escrita la receta).
Ración: 1 ración Calorías: 119 Carbohidratos: 11,5 g Proteínas: 4,3 g Grasas: 7,6 g Grasas saturadas: 1,1 g Grasas poliinsaturadas: 1,02 g Grasas monoinsaturadas: 4,99 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 649 mg Potasio: 664 mg Fibra: 4,6 g Azúcar: 4,1 g Vitamina A: 50 UI Vitamina C: 140,3 mg Calcio: 60 mg Hierro: 1,8 mg