Receta de mojo rojo
En Canarias, los mojos o salsas se elaboran con vinagre y aceite y se sirven fríos, como acompañamiento de papas, carnes y pescados. Estos mojos pueden ser rojos o verdes y a veces picantes, como el mojo picón. Sirva esta salsa ascanarios do – para acompañar una comida, o sírvala como tapa con patatas fritas caseras o patatas arrugadas.
Triture los pimientos, el comino, las láminas de ajo, las hojuelas de pimiento picante y la sal en un robot de cocina o una batidora hasta obtener una pasta. Mientras se bate, se añade poco a poco el aceite de oliva. Añadir alternativamente pequeños trozos de pan y pequeñas cantidades de agua o caldo hasta que la salsa esté espesa, pero no tanto como una pasta. Añada 1-2 cucharaditas de vinagre o más, según su gusto.
¿De qué está hecho el Mojo Picón?
El Mojo Picón es una salsa picante de pimiento rojo de las Islas Canarias elaborada con pimientos picantes de la zona, aceite de oliva, vinagre, ajo y condimentos, espesada con pan. Es un plato básico de la cocina canaria, que suele servirse con aperitivos y platos pequeños como las famosas Papas Arrugadas.
¿De qué está hecha la salsa mojo?
En Puerto Rico, el mojo es una salsa de hierbas de cilantro o perejil finamente picado con sal, abundante ajo machacado y aceite de oliva. También se le puede añadir pimienta negra, mantequilla, cebolla rallada, vinagre y cualquier cítrico.
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Aunque las recetas son sencillas y con ingredientes comunes que se pueden encontrar en todos los países, hay varias formas de preparar esta salsa, ya que cada familia y restaurante la adapta y personaliza a su gusto.
El mojo picón también se llama mojo rojo o mojo bravo en español, debido al picante que le aportan los chiles rojos. Su color rojo se lo dan los pimientos, pero si se quiere un rojo más intenso se puede añadir un poco de pimentón español. Algunas recetas también llevan pan, para que la consistencia de la salsa sea más espesa, así que puedes experimentar añadiendo una rebanada pequeña de pan crujiente de un día si prefieres que tu salsa sea más espesa.
Haga una pasta en un mortero con los dientes de ajo, los pimientos, el comino y la sal. Después, puedes añadir poco a poco el vinagre y el aceite de oliva, hasta que se transforme en una salsa que tenga la consistencia de una pasta. Puedes añadir más o menos pimientos según tu gusto.
La salsa de mojo verde lleva casi los mismos ingredientes que la salsa de mojo rojo, excepto los pimientos rojos que se sustituyen por pimientos verdes. El color verde se lo da el cilantro, que también se puede sustituir por perejil si se prefiere así.
Receta de salsa de mojo cubano
Originaria de las Islas Canarias, esta salsa puede utilizarse para cubrir patatas, servirse con panecillos frescos o acompañarse con queso gouda blanco o dados de queso de cabra. Esta salsa, ya sea suave o picante, es un complemento delicioso para cualquier comida. Puede añadir zumo de lima o curry para darle más sabor.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Qué es la salsa mojo picón
¿Cuánto dura la salsa de mojo picón casera? La salsa de mojo picón casera utiliza ingredientes frescos que deberían poder refrigerarse hasta 5 días después de su elaboración. El mojo se puede congelar, sólo hay que dejar tiempo suficiente para que se descongele y utilizarlo cuando sea necesario. Una vez descongelada la salsa de mojo congelada, no debe volver a guardarse. Receta de salsa de mojo canario (mojo verde, rojo, picón)
ByronLa salsa de mojo es una de las salsas más versátiles. Es una salsa clásica de las Islas Canarias que se prepara verde, roja o como picón. En España, el mojo se sirve sobre todo con papas arrugadas o papas canarias. Sin embargo, el adobo de mojo es ideal para la carne o el pollo a la barbacoa, o servido como tapas, o para untar en cualquier bocadillo. 5 de 3 votos