Receta de galletas de arroz frito
El arroz crujiente es venerado en muchas culturas, y estas tortas de arroz japonesas son un delicioso ejemplo de ello. Se elaboran con arroz japonés cocido al vapor y harina, y la mezcla se forma en tortas y se fríe hasta que esté crujiente. Esta receta es un gran uso para el arroz sobrante e incluye una salsa de soja endulzada, el complemento perfecto para el arroz de sabor suave.
El arroz es el alimento principal en Japón y ninguna comida estaría completa sin un cuenco de arroz al vapor en la mesa. El arroz japonés es blanco, de grano corto, y tiene una textura esponjosa y ligeramente pegajosa. Se le conoce con varios nombres, como arroz para sushi, arroz Calrose, arroz de grano corto o Japonica. Hay que enjuagar el arroz varias veces, escurrirlo y dejarlo reposar durante 30 minutos. Una vez enfriado, se puede conservar para su uso posterior, como por ejemplo para hacer pasteles de arroz fritos. Si se refrigera, el arroz debe utilizarse en 1 ó 2 días; para conservarlo durante más tiempo, colóquelo en una bolsa de congelación con cierre y congélelo hasta 2 meses.
¿Son saludables los Rice Thins?
Las galletas de arroz no son una alternativa saludable a las patatas fritas. Aunque las galletas de arroz suelen promocionarse como una alternativa más saludable a las galletas normales o a las patatas fritas, muchas tienen un alto contenido en grasa, sal y sabores artificiales, además de un bajo contenido en fibra, lo que no es ideal para picar libremente.
¿Cómo se hacen las galletas de arroz japonesas?
Kakimochi (かき餅) – Receta de galletas de arroz japonesas
Este particular Okaki se llama Kakimochi (かき餅) en japonés. El proceso para hacer Kakimochi en casa es muy fácil. Sólo hay que cortar el mochi en rodajas finas, secarlo completamente al aire hasta eliminar la humedad, y luego romperlo en trozos pequeños y freírlo.
Chips de arroz diy
¿Quieres satisfacer tu antojo de algo salado, dulce y crujiente? Este postre rápido y fácil de preparar lo tiene todo. Cubre un crujiente pastel de arroz con dulce de leche y sumérgelo en chocolate negro derretido. Una abundante espolvoreada de sal marina en escamas lo lleva a nuevas alturas. Esto me recuerda a mi barra de chocolate de caramelo y galleta favorita, Twix.
Esta tendencia se originó en la cocina de Monique Volz, de Ambitious Kitchen, y se ha convertido en una sensación en las redes sociales. Los espectadores, como yo, han compartido desde entonces su giro único a su clásica combinación de mantequilla de cacahuete y chocolate. Sea cual sea el giro, las críticas son de cinco estrellas en todos los ámbitos, ¡como esta receta!
El dulce de leche es una salsa dulce y cremosa parecida al caramelo procedente de América Latina. A diferencia del caramelo, no se hace caramelizando el azúcar, sino cocinando lentamente la leche endulzada hasta que se vuelve espesa y untable.
Si le gusta el dulce de leche, pruebe la cajeta, elaborada con leche de cabra para darle un toque extra de sabor. Ambos están disponibles en las tiendas de comestibles, pero también puedes hacerlo tú mismo cociendo a fuego lento una lata de leche condensada en tu olla de cocción lenta durante unas horas. Si puedes, compra una marca que sólo utilice leche y azúcar. Dos marcas populares son Eagle Brand y La Lechera de Nestlé.
Galleta de arroz
Cuando crecía, recuerdo que mi padre me hacía estas galletas cada vez que nos sobraba arroz en la nevera. Generalmente las hago para el desayuno, pero de vez en cuando las disfruto para la cena cuando mi marido está fuera de la ciudad y quiero hacer algo rápido y fácil. Esta receta es una gran base. Diviértete cambiándola y haciéndola a tu gusto. Es muy buena para acompañar a la salsa.
(-) La información no está disponible actualmente para este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Galletas de arroz japonesas
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en filosofía pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.
Si entra en cualquier supermercado coreano, encontrará varios productos básicos que se venden de forma abrumadora: kimchi, anchoas, ajo encurtido y una variedad de pasteles de arroz que no se encuentran en las tiendas chinas o japonesas. En una tienda china, en cambio, puede encontrar algunos paquetes de pasteles de arroz precortados (nian gao, en chino) para usar en platos salteados, pero incluso un pequeño supermercado coreano tendrá una impresionante gama de pasteles de arroz (tteok, en coreano).
¿Qué es un pastel de arroz? El arroz glutinoso se machaca hasta obtener una masa pegajosa, que luego se moldea en diferentes formas y tamaños. En cuanto a la forma, los hay gordos y flacos, altos y bajos, redondos y oblongos. En cuanto al color, pueden ser pálidos (hechos con harina glutinosa blanca) o tostados (hechos con arroz integral). En algunas tiendas se venden pasteles de arroz recién cocidos, generalmente en forma cilíndrica, aunque en todos los mercados coreanos se venden pasteles de arroz refrigerados y preenvasados que deben hervirse antes de usarlos.