Galletas Palmiers dónde comprar
Empezando por un extremo corto de la masa, enróllela en sí misma como un rollo de gelatina o un molinete. Deténgase cuando llegue al centro y luego enrolle el otro extremo de la misma manera para que los dos rollos se encuentren en el centro de la masa. Deben tener un tamaño uniforme. Cubra el rollo con papel de plástico.
Coloque el rollo en la nevera para que se enfríe durante 30 minutos. Esto hará que la mantequilla de la masa se reafirme para que las palmeras queden hojaldradas una vez horneadas. Mientras la masa se enfría, calienta el horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Cómo conservarlas Lo mejor es comerlas el mismo día que se hornean, pero si le sobran, guárdelas en un recipiente hermético y manténgalas a temperatura ambiente. Se conservan durante uno o dos días. ¿Se pueden congelar las palmeras? Sí, se pueden congelar horneadas o sin hornear. Yo prefiero congelarlas sin hornear porque se pueden hornear directamente desde el congelador y están mejor cuando están recién horneadas. Hazlos según las instrucciones y, una vez cortados, congélalos en una sola capa en una bandeja de horno. Una vez congelados, puedes pasarlos a un recipiente para congelar hasta un mes. Cómo hornearlos de congelados No es necesario descongelarlos cuando esté listo para hornearlos. Puede colocarlos en la bandeja del horno congelados y hornearlos según las instrucciones.
Receta de pastelería Palmier
Las palmeras reciben muchos nombres diferentes y se elaboran con una gran variedad de sabores, ya sean dulces o salados. Sin embargo, las clásicas palmeras francesas son un postre básico y fácil hecho con hojaldre mantecoso. Se trata de una receta de postre francés elegante y ligera, elaborada con sólo dos ingredientes: hojaldre y azúcar.
Las palmeras reciben su nombre de la palabra francesa que significa hojas de palmera por su forma. El sabor es mantecoso y azucarado como el de un croissant, mientras que la textura es la que se espera del hojaldre: crujiente, escamosa y aireada. Es muy rápido preparar estas delicias del tamaño de un bocado, y es perfecto para servir en el desayuno o como merienda con una taza de café o té. Hazlos hoy mismo, te encantará lo fácil que es esta receta.
Sólo asegúrate de que la pasta de hojaldre comprada en la tienda esté hecha con mantequilla, las que tienen manteca y otros aceites no son las mejores para esta receta. ¿Cuál es el mejor azúcar para hacer palmeras? Utiliza cualquier azúcar granulado que añada crujido y textura a los palmiers. El demera, el moreno, el blanco granulado u otro azúcar de grano grueso también funcionarán bien. Cómo hacer palmeras Hacer palmeras es más fácil de lo que se piensa.
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Para obtener los mejores resultados al trabajar con la masa, deje que el hojaldre se descongele en el frigorífico durante la noche antes de empezar a hacer las Palmiers. Deje la masa en su envase, y simplemente meta la caja en el frigorífico esa noche antes de hornear.Luego, para empezar, espolvoree una superficie con 1/4 de taza de azúcar granulado y despliegue 1 lámina de hojaldre descongelada sobre la superficie.Retire el papel pergamino de la lámina de hojaldre. Espolvoree la lámina de hojaldre con 2 cucharadas de azúcar y, a continuación, utilice un rodillo para darle forma de rectángulo de 14×10 pulgadas.Paso 2: Añadir la capa de azúcar
Espolvoree el rectángulo de masa con 1/2 taza de azúcar granulada y extienda el azúcar en una capa uniforme, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Con la palma de la mano, presione ligeramente el azúcar en el hojaldre. No presione demasiado, sólo un poco para adherir parte del azúcar a la masa.Paso 3: Marcar la masa
En paralelo a los lados cortos de la lámina de hojaldre, utilice un cuchillo para marcar ligeramente una línea en el centro del rectángulo de hojaldre. No se trata de cortar la masa, sino de hacer una pequeña pauta.Paso 4: Enrollar y enfriar
Hojaldre francés
Hay muchas opciones a la hora de preparar las palmeras. Se pueden hacer tanto dulces como saladas. ¿Mis favoritas? Tengo dos: (1) turbinado, azúcar moreno y canela y (2) azúcar y especias (perfecto para Navidad). ¡Tan sencillo y tan bueno!
Os voy a enseñar a hacer las clásicas palmeras de azúcar. Hice varias tandas para poder experimentar con diferentes tipos de azúcar, especias y tiempos y temperaturas de horneado. Compartiré lo que aprendí mientras explico la receta.
El primer paso es dejar que el hojaldre se descongele (hay que poder desenrollarlo). Yo suelo utilizar hojaldre comprado en la tienda y me funciona bien. Si quieres hacer tu propio hojaldre, ¡hazlo!
Mientras se descongela el hojaldre, decide el tipo de azúcar que quieres utilizar. Después de experimentar con el azúcar turbnado, el moreno y el azúcar blanco común, descubrí que el azúcar turbinado era el que mejor funcionaba. Le dio a las palmeras más profundidad de sabor y un agradable crujido en comparación con los otros azúcares. También me gustó el sabor que añadía un poco de azúcar moreno. Dicho esto, ¡puedes utilizar cualquier tipo de azúcar que quieras!