Pan de yuca colombiano
El pan de yuca es un pan de queso tradicional que se elabora con harina de tapioca. Si alguna vez has viajado a Colombia, o a la región costera de Ecuador, no hay duda de que has disfrutado de estas delicias. Son los favoritos en nuestra casa y cada vez que los hago desaparecen más rápido de lo que puedo hacer otra tanda.
La yuca se conoce como harina de yuca. Se cocina de forma similar a la harina de patata, pero tiene un sabor bastante único. Aquí en los Estados Unidos se puede comprar almidón de tapioca, que es la forma en polvo de la harina latinoamericana. La harina de tapioca se puede encontrar en la mayoría de los supermercados, pero nosotros la compramos en Amazon en mayor cantidad.
En Ecuador, el Pan de Yuca se hace con queso blanco Nosotros usamos queso fresco casero, pero si no puedes hacer tu propio queso fresco de leche cruda, no te asustes. Puedes comprar queso fresco en tu tienda local.
La proporción entre la harina, el queso y los huevos parece alta. Aunque tu procesador de alimentos puede tener un poco de dificultad al principio, con el paso del tiempo, ¡se vuelve más fácil! Con paciencia y un poco de leche añadida (2-3 cucharadas), la masa acabará pareciendo una esponja de queso.
Recetas con harina de tapioca
Volví a la receta cuando Stacy, que tiene un blog en Food Lust People Love, sugirió un pan sin gluten. La mandioca, yuca, yucca o tapioca es un tubérculo con almidón lleno de carbohidratos pero sin gluten. Es muy común encontrar yuca en Mombasa prácticamente todo el año. Yo utilizo el tubérculo fresco para hacer Yuca en Leche de Coco, o lo utilizo como tentempié: Yuca frita, friendo o hirviendo los trozos y sirviéndolos con sal, chile en polvo y limón. Mira la yuca frita y el Mogo de chile y ajo. Las patatas fritas de yuca (chips), como las llamamos, son mis favoritas. La harina suele utilizarse para espesar una salsa o una sopa o para ligar patatas hervidas, yuca o batata para hacer chuletas o hamburguesas.
Utilizar una cantidad importante de harina para hacer un pan era la primera vez para mí. Estoy muy contenta de haber tenido esta vez la oportunidad de hacer pan de yuca. Leí unas cuantas recetas y preparé la que me funcionó. Seguí la receta de Laylita.com. Sin embargo, tal vez la próxima vez me gustaría intentar usar sólo el queso extra suave.
Masa de yuca
No lo entiendo, pero parece que no puedo seguir una receta. ¿Alguno de ustedes, compañeros blogueros de comida, puede identificarse con esto? Creo que esta es la principal razón por la que no me gusta hornear, ya que la repostería no me permite tanta flexibilidad con una receta. Esta receta de pan de yuca falló más de una vez porque no seguí la receta de mi tía. Después de arruinar un par de lotes, pensé que era mejor seguir su receta. Está bien ser creativo con algunos platos, pero a veces no es tan buena idea. Así que aquí está la receta del pan de yuca de mi tía.
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Pan de queso brasileño
Recurra a este sabroso pan de yuca cuando quiera un pan con hierbas sin lácteos ni levadura. Es perfecto para cuando necesite un pan sin cereales que se adapte a múltiples alergias alimentarias. Hecho con una mezcla de harinas de yuca y almendra, este pan casero es ligero, suave y lleno de sabor.
Este sabroso pan es rápido y fácil de hacer en menos de una hora y media. Al igual que este pan bajo en carbohidratos, se eleva maravillosamente dando una textura suave y delicada – ¡sin necesidad de levadura! Esta receta no sólo es súper sencilla, sino que también es muy versátil. ¿Quieres convertir este sabroso pan de yuca en un delicioso pan dulce? Cambia el ajo en polvo y el condimento italiano por una cucharada de azúcar granulada y ponle azúcar de canela en lugar del condimento para panecillos.
Como pan rápido, esta receta utiliza levadura en polvo en lugar de levadura. Esto significa que no tienes que preocuparte de amasar o dejar que el pan suba antes de hornearlo. Otra cosa buena de esta receta de pan es que puedes preparar la masa en sólo 15 minutos. He aquí algunas cosas más que le encantarán de esta receta de pan de yuca: