Pasta con atún y ajo
Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.
Etiquetar un plato como “apto para la despensa” se ha convertido últimamente en un argumento de venta, aunque se trate de un término bastante vago que a menudo no tiene en cuenta gran parte de la diversidad cultural o culinaria que influye en lo que llena nuestros armarios de cocina. Las estanterías de una despensa jamaicana bien surtida serán muy distintas de las de un hogar coreano. Pero, filosóficamente, la premisa de una receta fácil de preparar es universal: un plato sencillo, idealmente de cocción rápida, compuesto principalmente de ingredientes no perecederos. En Italia, donde crecí, la pasta al tonno se ajusta perfectamente a estos criterios.
La pasta al tonno se explica por sí misma -es pasta con atún- y gran parte de su atractivo reside en su adaptabilidad. A diferencia de otras pastas emblemáticas, como la carbonara, no existe una lista de ingredientes prescriptiva y muy debatida de la que te meterás en problemas por desviarte al preparar este plato. Se puede encontrar “in bianco” (sin tomate); con tomates en conserva o frescos; con aceitunas; con alcaparras; con anchoas; con chiles; con ajo o cebolla (pero normalmente no ambos); con perejil o albahaca. El atún en lata y la pasta seca son los únicos ingredientes innegociables.
Recetas saludables con atún
Tanto si te apuntas a la moda de las conservas de pescado como si simplemente intentas quemar las compras pandémicas de la despensa de una forma (reconozcámoslo) Instagrammable, aprovechar esas latas de atún sin comer que atascan tu alacena es la forma perfecta de ahorrar dinero y dar a tus fogones algo de tiempo libre durante los meses de verano. Pero como no todas las latas de atún son iguales, saber cómo preparar ese pescado en conserva elevará el nivel de tus picnics, rellenos de bocadillos, tonnatos y demás.
Lo más probable es que haya un montón de cosas en el fondo de la nevera o esparcidas por la encimera esperando a que les des un buen uso. Mezclando y combinando ingredientes complementarios, tus solitarias latas de atún tendrán el día de spa que se merecen antes de su momento de protagonismo; sólo recuerda no abarrotar tu paladar combinando sabores poco complementarios o redundantes, y ten en cuenta la cantidad de líquido que añades a la mezcla para que el plato final no se ahogue (literalmente) en líquido.
Por supuesto, querrás que el relleno de un sándwich sea más resistente que una pasta para untar o un dip, pero la regla principal a la hora de elaborar tu plato es confiar en tu propio gusto y elegir los ingredientes que mejor se adapten a tu paladar o al de tus invitados si estás haciendo de anfitrión. La próxima vez que abra una lata de atún, piense en estos acompañamientos.
Receta de pasta fettuccine con atún
¡Pasta con atún en lata! Esta es una de las recetas de pasta más baratas y deliciosas que puedes tener en tu mesa en cuestión de minutos en una ajetreada noche entre semana. Es rápida, sencilla, llena de sabor y, lo que es más importante, utiliza un puñado de ingredientes que posiblemente ya tengas en tu despensa.
Cuando estaba comiendo esta pasta de atún en lata, las palabras que resonaban en mis oídos eran “La bendición de Yahveh trae riqueza, sin ninguna pena” Prov 10:22. Antes de que me lo preguntes, no sé por qué me vinieron a la mente estas palabras, pero creo que la sencillez del post de hoy tiene algo que ver.
Qué fácil puede ser un plato de pasta con atún. Este plato se prepara literalmente en 15 minutos. No requiere ningún esfuerzo y, sin embargo, está repleto de sabores gracias a los sencillos ingredientes utilizados. Este plato es ligeramente cremoso porque quería que fuera sano, así que le añadí media tarrina de queso crema para darle un poco de vida.
Hasta los más quisquillosos comerían este plato, especialmente si se sirve con pan de ajo casero. A mis hijos les encanta este plato de pasta y no voy a desvelar que sólo se tarda entre 10 y 15 minutos en hacerlo.
Recetas con atún
¿Quién no tiene atún en aceite en casa? Si tienes poco tiempo libre y quieres preparar un plato completo y delicioso, ¡la pasta con atún es la comida perfecta! La pasta con atún es un primer plato sencillo y sabroso, a base de atún en aceite y puré de tomate, que se puede preparar para una comida o cena rápida tanto en invierno como en verano. La pasta con atún es quizás el primer plato que aprendes a preparar como estudiante fuera de casa. Es rápido, sabroso, sabroso y rico. Junto con los espaguetis con ajo y aceite, la pasta con atún es siempre un éxito… aunque no seas nuevo en la cocina. ¿Está listo? Sólo unos minutos y ¡la comida estará lista!
Para la pasta con atún, hierve abundante agua con sal para cocer la pasta. En una sartén, deja que los ajos pelados y enteros chisporroteen unos instantes en aceite, luego retíralos 1. Añadir los filetes de anchoa escurridos en aceite y deshacerlos con un poco de agua de cocción de la pasta 2. A continuación, añadir la guindilla fresca cortada en tiras, a ser posible sin las semillas para reducir su picor 3.