El guapo achiote molido
Una vez hecho esto, coloca el pollo en un recipiente adecuado y tápalo. Déjelo marinar en el frigorífico de 3 a 4 horas o toda la noche. Puede cocinar el pollo inmediatamente, pero no tendrá la misma profundidad de sabor.
Cuando esté listo para asar el pollo, precaliente la barbacoa a fuego medio-alto. A continuación, apague el quemador central para que el pollo se cocine a fuego indirecto. Esto también ayudará a evitar las llamaradas de grasa en el pollo.
Cuando la parrilla esté caliente, saque el pollo de la marinada. Deje que se escurra el exceso de marinada antes de colocarlo con la pechuga hacia arriba en la parrilla. Deje que el pollo se cocine durante aproximadamente 30 minutos con la tapa cerrada. Compruebe de vez en cuando que el pollo no se inflama ni se quema.
El adobo de achiote es un adobo mexicano de Yucatán. El ingrediente saborizante principal son las semillas de achiote, que son semillas rojas y duras del árbol de achiote. La pasta está disponible en muchas tiendas de comestibles, pero también se puede encargar por Internet.
¿Qué se puede hacer con la pasta de achiote?
Usos de la pasta de achiote
La pasta de achiote puede añadirse tal cual a cualquier plato para darle color y sabor. También puede usarse como aliño para pollo o cerdo, y es estupenda como adobo y salsa.
¿Cómo se usa la pasta de achiote Goya?
La Achiotina Goya añade sabor y color natural a tu sofrito, arroz amarillo, frijoles y pasteles. Sólo agrega una cucharada por porción.
¿Cómo se utiliza el achiote?
Cómo utilizar el achiote. El achiote aparece de una forma u otra en muchos de los principales platos mexicanos, desde la salsa de mole, los tamales y la cochinita pibil hasta ciertos guisos y platos de frijoles. Se puede utilizar en adobos o especias secas para carnes a la parrilla, o mezclado con aceite para untar mariscos.
Achiote molido ,achiote
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
El ingrediente estrella, las semillas de achiote, se conocen en México como achiote y proceden de un árbol originario de la Sudamérica tropical. Los pueblos de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe las han utilizado durante siglos para dar un color amarillento o rojo brillante a la piel humana (como en la pintura corporal), la ropa y los comestibles.
“Los condimentos frescos y caseros son siempre los mejores en la cocina. En este caso, la pasta de achiote es fácil de hacer y presume de un sabor y un color plenos, ricos, atrevidos y acidulados, que realzarán y complementarán cualquier comida.” -Diana Andrews
Para utilizar la pasta de achiote casera, frote la mezcla sobre pollo, cerdo o pescado y déjela reposar de 4 a 6 horas. También puede diluirla con agua, caldo, zumo de cítricos, salsa Worcestershire o vinagre y utilizarla como adobo. Cocine o ase como de costumbre. La pasta también se puede añadir a la masa de empanadas y tamales para darle color y sabor.
Usos de la pasta de achiote
Todo el mundo me pregunta qué es el achiote o achiote. A veces me refiero a él como en los paquetes de condimento Goya Sazón con culantro y achiote. Los árboles de achiote crecen en abundancia en la mayoría de los lugares tropicales. Los árboles producen bonitas flores, así como vainas de semillas en las que encontrará una pulpa de color rojo brillante, así como semillas rojas. Estas semillas se utilizan para hacer una pasta que da sabor a los platos mexicanos. Las semillas también se utilizan porque desprenden un color rojo brillante y son un colorante natural para quesos y platos latinos del Caribe. La pasta de achiote mexicana es un delicioso adobo para pollo y cerdo. Es muy fácil de hacer. La próxima vez que vaya de compras a su supermercado latino favorito, compre semillas de achiote en la sección de especias. Se llevará una grata sorpresa. El achiote es maravilloso por su sabor único y terroso y es ideal para hacer hermosos platos de arroz amarillo. Además, no es tan caro como el costoso azafrán para colorear el arroz amarillo. Esta es una receta de pasta de achiote mexicana para marinar pollo, cerdo o cualquier carne o guiso latino favorito. Disfrute
Pasta de condimento de achiote
El recado rojo o pasta de achiote es una popular mezcla de especias. Actualmente está muy asociada a las cocinas mexicana y beliceña, especialmente de Yucatán y Oaxaca. La mezcla de especias suele incluir achiote, orégano, comino, clavo, canela, pimienta negra, pimienta de Jamaica, ajo y sal[1][2] Las semillas de achiote tiñen la mezcla de rojo y confieren un característico color rojo anaranjado a los alimentos.
La pasta se disuelve en zumo de limón, agua, aceite o vinagre y se utiliza como adobo para la carne o se frota directamente sobre ella. A continuación, la carne se asa, se hornea, se hace a la barbacoa o a la parrilla. A veces se añade a la masa de maíz para dar sabor y color a las empanadas y los tamales rojos. También puede ser ingrediente de tacos al pastor[3] o chorizo[4].