Pasta trufada vegana
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Platos preparados de Lidl
Exquisita y atrevida, utilice esta pasta de trufa negra como ingrediente de los platos, más que como cobertura o para untar. Como el sabor de la trufa es sensible al calor, es mejor añadirla al final de la cocción o integrarla en una salsa que luego se añade a los platos recién cocinados. Esta pasta finamente picada se elabora con trufas negras de verano italianas, aceite de oliva y sal. Las trufas negras de verano tienen un aroma y un sabor ligeramente más sutiles que las trufas de invierno. Utilícela en sus antipasto, salsas, pasta, risotto, verduras, ensaladas y para terminar las carnes.
Una transformación fácil y espectacular de la judía de mantequilla, rica en proteínas, en una sopa de puré sedoso impregnada del sabor de las setas silvestres y las trufas. Hágala vegetariana sustituyendo el pollo por caldo de verduras.
Recetas de pasta fáciles de hacer
Especialmente interesante es la historia de los Tagliolini Alfredo, un plato que toma su nombre del restaurador Alfredo Di Lelio, quien en 1927 propuso esta receta a Douglas Fairbanks y Mary Pickford, dos celebridades de Hollywood en su luna de miel en Roma, que se basa en nata espesa, mantequilla y queso Parmigiano. El plato se hizo famoso al otro lado del Atlántico gracias a los medios de comunicación que recogieron y amplificaron esta historia, transformando este plato en un icono de la cocina italoamericana. Tras la Segunda Guerra Mundial, Alfredo Di Lelio trasladó su restaurante de la calle Della Scrofa a la prominente Piazza Augusto Imperatore, convirtiéndose así en un imán para los viajeros estadounidenses. Mientras que no hay persona en Estados Unidos que no conozca la receta de los “Tagliolini Alfredo”, el plato es casi desconocido en Italia, a excepción de la propia ciudad de Roma.
Recetas de Lidl
Raras y muy apreciadas, las trufas se asemejan a los brillos o a cualquier adición brillante a algo para hacerlo más especial. Son famosas en la cocina francesa y no han dejado de ganar popularidad entre otras naciones que descubrieron o aprendieron a cultivarlas.
El aceite de trufa blanca de la marca, elaborado con aceite de oliva, trufa Bianchetto deshidratada y aroma de trufa blanca, tiene un sabor delicado con un ligero gusto a ajo y un toque de pimienta. Se utiliza casi exclusivamente como aceite de acabado, es decir, se añade a un plato cerca o al final de la preparación, ya que su potencia es sensible al calor y no es adecuado como aceite de cocina.
Funciona mejor mezclado en fresco con recetas de pasta y risotto. También va muy bien con recetas de pescado y pollo, como alitas de pollo, filete de pescado, salmón y vieiras, e incluso con un simple pan tostado. También puede utilizarse para aderezar ensaladas y sopas.
La salsa de trufa negra de Umbria Terra Di Tartufi se elabora con champiñones frescos, aceite de oliva virgen extra, aceitunas negras y el sabor natural de la trufa negra de verano. Se presenta en dos variantes, la Salsa de Trufa Negra y la más intensa Salsa de Trufa Negra 5%.