Zanahorias Aliñadas Receta
El clima especial de la zona Galicia-Bierzo permite cultivar productos alimenticios de gran calidad. El más famoso de todos es, sin duda, el Botillo del Bierzo, un embutido único con un sabor muy característico producido bajo los auspicios del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Además, ésta es también la tierra de la manzana reineta, la pera conferencia, los pimientos del Bierzo, varios tipos de cerezas, las castañas, la miel y las nueces. La región de las Rías Baixas también es famosa por la excelente calidad de los productos alimentarios locales. Mariscos, pescados, carnes, quesos, verduras y frutas tienen cabida en la mesa, tanto en la cocina tradicional como en los restaurantes más vanguardistas. La asombrosa variedad de alimentos que se producen en esta zona la convierte en un paraíso para los amantes de la buena mesa.
La gastronomía es uno de los atractivos más populares de La Rioja, con cientos de restaurantes de todo tipo, bares de pintxos y bodegas que sirven copas entre las barricas. Es, sin duda, el mejor lugar para aprender la cultura española de las tapas y pasárselo en grande. Diríjase al casco histórico y pasee por las calles repletas de bares de tapas donde los lugareños se relajan y disfrutan de lo mejor de la cocina local y de una copa de Rioja, donde los tintos afrutados y la abundancia de añadas antiguas esperan a ser degustados. Los visitantes también pueden degustar platos tradicionales de la zona como patatas con chorizo, chuletillas de cordero asadas al sarmiento, verduras frescas, merluza, bacalao, chuletón de buey, butifarra negra asada, etc. Desde los más tradicionales a los más vanguardistas, muchos de los platos se acompañan de un producto con la marca de calidad Eusko Label, el aceite de oliva virgen extra de la zona, elaborado con la variedad Arroniz.
ENCHILADAS ROJAS Fáciles | Enchiladas Rojas de Mi Abuelita
Los amigos y la familia se reunían para relajarse y disfrutar de la conversación después del día de trabajo, con un vaso de sangría en la mano. Las mesas solían estar repletas de platos con comida para picar: croquetas, aceitunas, queso, salchichas, patatas, frutos secos, etc.
A diferencia de lo que ocurre en la mayoría de los restaurantes estadounidenses, la comida no era el objetivo de la reunión. La conversación y el tiempo para disfrutar de la vida era la razón por la que estaban allí. Era una oportunidad para bajar el ritmo después de un día ajetreado y para disfrutar de la noche.
El concepto de bajar el ritmo para disfrutar de la vida es una de las cosas que más echo de menos cuando vuelvo a casa después de un viaje al extranjero. Intentamos hacer un esfuerzo para disfrutar de comidas más largas y relajadas y de tiempo para bajar el ritmo. Pero lo que está incorporado en muchas culturas europeas parece que aquí cuesta tanto esfuerzo.
Siempre hay algo más que hacer, y siempre estamos trabajando para conseguir lo “mejor”. Lo que nos lleva a quejarnos constantemente de que no tenemos suficientes horas al día. No podemos decir “no” para liberar nuestra agenda de ese tan necesario tiempo de descanso.
Programa 37 – Ensalada templada de gulas y langostinos
El plato es super sencillo de hacer, huevos, harina, sal, pimienta, hierbas, todo mezclado y vertido en una sartén de hierro fundido sobre unas cucharadas de mantequilla marrón recién hecha y luego cubierto con queso.
El mío no se hinchó tan uniformemente como el de Ashleigh, pero sabía muy bien. El fondo tenía casi la consistencia de una corteza de pastel y la parte superior era salada y con queso y crujiente, mientras que el centro era de huevo y natillas, una combinación perfecta de diferentes sabores y texturas y una gran manera de empezar un domingo.
Para una de nuestras cenas temáticas de vino hace unos años opté por hacer un ceviche como uno de nuestros dos platos para contribuir. Nunca lo había hecho antes y, sinceramente, me intimidaba la idea de utilizar zumo de cítricos para cocinar el marisco, pero el resultado me sorprendió grata y deliciosamente. Cada vez que he hecho el plato me he basado en la receta de ceviche de Simply Recipe, pero he cambiado la mezcla de mariscos. Vieiras y gambas, pescado blanco y vieiras, sólo gambas… siempre que todo tenga el mismo tamaño y el marisco acabe valiendo un kilo, casi todo sirve. Es fresco, refrescante, sabroso y perfecto para estos calurosos días de verano. (Además, la última vez que lo hice opté por servirlo en los platos vintage de cóctel de gambas de mi abuela, quedaba tan chulo).
Cómo hacer LA MEJOR receta de salsa roja mexicana
La primera vez que hice cepelinai fracasé miserablemente. Y la segunda vez. Y probablemente la tercera. Después de eso, me di por vencida y decidí comer sólo cepelinai que me hubiera preparado alguien que supiera de lo que hablaba, ya fuera en un restaurante o uno de nuestros amigos lituanos.
No es que los cepelinai sean especialmente difíciles de preparar, es que los conceptos me resultaban tan extraños. Me dijeron que se hacían con patata rallada, así que rallé las patatas de la misma manera que lo haría con las patatas fritas. Pero eso no es lo que se necesita. Aunque muchas recetas de cepelinai piden patata rallada o incluso finamente rallada, lo que en realidad quieren decir es patata pulverizada. Si se utiliza un simple rallador de caja, se usaría el lado de rallar, no el de rallar.
El concepto de hacer una masa de patata utilizando una combinación de patata rallada cruda y cocida también era nuevo para mí. Pensaba que los irlandeses comíamos muchas patatas, pero nuestros hábitos patateros palidecen en comparación con los lituanos. Los lituanos han hecho de la patata un arte, con un amplio repertorio de platos basados en gran parte en la humilde patata.