0:59este pollo satay podría hacerte llorarthatdudecancookyoutube – 6 abr 2021
Utilizo esta receta de brocheta de pollo fácil muy a menudo durante la temporada de parrilla. Sólo requiere 7 ingredientes y nunca me ha fallado. El pollo siempre resulta tierno y suculento y combina tan bien con los pimientos dulces. No tengo ninguna duda de que te va a encantar.
Para hacer estas sabrosas brochetas, necesitarás pollo. Yo siempre uso muslos de pollo porque hacen brochetas realmente suaves y jugosas. Por supuesto, la pechuga de pollo es una opción un poco más saludable, y eres bienvenido a usarla en su lugar, pero tu brocheta saldrá un poco seca. Si decide utilizar pechuga de pollo, asegúrese de marinarla durante al menos 4 horas o, mejor aún, toda la noche.
Yo uso muslos de pollo la mayoría de las veces, y sigo prefiriendo marinar estas brochetas durante toda la noche, aunque, incluso 2 horas serían suficientes. Cuanto más se mantenga la carne en la marinada, más contento estará con el resultado.
Para cocinar estas brochetas en el horno, calienta la sartén de la parrilla a fuego medio. Cocina las brochetas durante unos 6-7 minutos por lado, dependiendo de lo grandes que sean los trozos de pollo. Si el pollo se empieza a quemar pero no se ha cocinado del todo, basta con pasar las brochetas a una fuente de horno y terminar de cocinarlas en el horno.
¿Es mejor la pechuga o el muslo de pollo para las brochetas?
“Para conseguir un buen sabor, remoja la carne y las verduras durante 24 horas antes de ensartarlas”. También sugiere utilizar carne de muslo de pollo en lugar de carne de pechuga para obtener las brochetas más tiernas, y recomienda cocinarlas siempre a unos 350 grados o a fuego medio. (Si se utiliza un termómetro, la carne debe estar a 165 grados).
¿Cuánto tiempo deben cocinarse las brochetas de pollo?
Tardará unos ocho minutos en total si utiliza carne blanca, unos nueve minutos si utiliza carne oscura. El pollo está hecho a 165°F. Un buen termómetro digital de lectura instantánea facilitará la comprobación del estado de cocción. Las brochetas de pollo están listas para servirse calientes, sin necesidad de reposar antes de servirlas.
¿Qué verduras son buenas para las brochetas?
Intenta que haya variedad de colores y que las verduras mantengan bien su forma. Algunas de mis favoritas para las brochetas son: pimientos (de cualquier color), calabacines, calabazas amarillas, champiñones, cebollas (me gustan las cebollas rojas, pero las cebollas amarillas o las chalotas también son estupendas) y tomates (tomates cherry o de uva más pequeños).
Receta fácil de brochetas de pollo al horno
Las brochetas de bambú son baratas y fáciles de conseguir. Pero como están hechos de trozos finos de bambú, son inflamables y se incendiarán durante la cocción. Para evitarlo, remoja las brochetas en agua durante al menos una hora antes de montar las brochetas.
Tanto si se utiliza carne de pechuga de pollo blanca como carne oscura del muslo, es importante no cortar el pollo en trozos demasiado pequeños, pues de lo contrario se secará rápidamente en la parrilla. Lo ideal son trozos más grandes, de 1 a 1½ pulgadas. Añádelos a una fuente y vierte tu marinada favorita. Una marinada con un alto contenido de aceite no sólo dará sabor al pollo, sino que también ayudará a evitar que el pollo se seque en la parrilla. A continuación, corte las verduras en trozos del mismo tamaño que los trozos de pollo, de 1 a 1½ pulgadas. Puedes optar por las verduras clásicas como la cebolla, el pimiento y los tomates cherry, o añadir frutas como la piña o los melocotones. Si quieres marinar las verduras, hazlo en un recipiente distinto al del pollo.
Empieza a ensartar los trozos de pollo y las verduras en las brochetas. Es importante que las brochetas no queden ni demasiado apretadas ni demasiado sueltas. Si el pollo y las verduras están demasiado apretados, la brocheta tardará demasiado en cocinarse. Si están demasiado sueltas, el pollo y las verduras pueden cocinarse demasiado. Lo ideal es que el pollo y las verduras se toquen entre sí pero no estén demasiado apretados.
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Pues bien, esta receta no es diferente y es una que tienes que probar cuanto antes. Al fin y al cabo, sólo necesitas 5 ingredientes para el adobo y el resto son sólo verduras y pollo… ¡¿Cómo puede ser más fácil?!
Ten en cuenta que minimizar la contaminación cruzada es muy importante si eres celíaco o si lo haces para alguien que lo es. Aquí tienes algunos consejos de Coeliac UK para minimizar el riesgo de contaminación cruzada.
Además, asegúrate de que todos los ingredientes utilizados no contengan gluten. Asegúrate también de que no tengan la advertencia de “puede contener” gluten, trigo, centeno, cebada, avena (que no son gf), espelta y trigo khorasan (también conocido como Kamut).
Siempre puedes sustituir la melaza negra por salsa de soja sin gluten, así como asegurarte de utilizar más jarabe de arce en lugar de miel. Aunque el sabor sería diferente, sería una forma fácil de hacer una alternativa baja en FODMAP.
Por ejemplo, los trozos grandes de zanahoria seguirán estando bastante duros en el centro incluso cuando se asen o se hagan a la barbacoa durante 20 minutos (pica las zanahorias en rodajas finas si las usas) y aunque la berenjena o la patata se ablandarán por fuera después de 20 minutos de asado o barbacoa, no estarán ni mucho menos cocidas y probablemente serán un poco desagradables de comer.
Comentarios
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