Receta de pollo a la cadiz
Nuestro recorrido culinario por España no estaría completo sin detenernos a preparar un delicioso y contundente guiso llamado Chilindrón de pollo. El chilindrón es un plato típico del norte de España, en las comunidades autónomas del País Vasco, Aragón y La Rioja, y ofrece un gran sabor. La mayoría de las recetas llevan hierbas y pimientos rojos asados junto con pimentón, cebollas y tomates. En las recetas auténticas se utiliza cordero o pollo, pero se puede utilizar casi cualquier carne, incluida la de caza, para obtener resultados deliciosos.
En nuestro plato, el romero fresco picado aporta el sabor a pino y balsámico que tanto nos gusta para alegrar cada bocado. Siendo fieles a nuestra misión, condimentamos la receta tradicional con nuestra especia Basque Blend. Esta especia patentada combina de forma experta los pimientos suaves y afrutados típicos del País Vasco con una serie de hierbas frescas de verano para transportar sus papilas gustativas a las espectaculares montañas de los Pirineos. No deje que el largo tiempo de cocción le impida hacer esto en una noche de escuela. La mayor parte del tiempo es un braseado pasivo a baja temperatura, en el que la carne se va cocinando hasta alcanzar una ternura que se derrite en la boca y que seguramente le gustará.
Recetas de comida española con pollo
Pollo estofado con pimientos rojosEn España, la Ribera es la zona entre Navarra y Aragón por la que discurre el río Ebro, creando fértiles tierras bajas en las que se cultivan algunas de las mejores hortalizas del país. En esta productiva región, los chilindrones, preparaciones cotidianas de pollo o cordero guisado en una mezcla de pimientos, tomates, jamón, cebolla y ajo, son una de las recetas más populares.
Aragón ha heredado su rica gastronomía de las diferentes culturas que han pasado por la región a lo largo de los siglos. Sabe explotar sus productos locales y hoy su cocina se califica de clásica. La gran diversidad geográfica de esta región ha dado lugar a productos de gran calidad tan variados como la orografía de la tierra.
Jamón: No hay nada más español que el jamón serrano. Este jamón del país es un tesoro nacional compartido en España por todos los estamentos sociales. Curado durante al menos un año, tiene un sabor mucho más profundo y una textura más firme que su pariente más cercano, el jamón italiano. Sírvalo como tapa con queso y aceitunas, o en su receta española favorita.
Receta de tasca de pollo
Una receta popular de un guiso de pollo y verduras de España. El término Chilindrón tiene su origen en las provincias de Aragón y Rioja en España. Es un guiso de carne o pollo hecho con tomates, pimientos, cebollas y ajo y cocinado en aceite de oliva. Puede utilizar las partes de pollo que desee, muslos, pechugas, patas o una combinación de todas. Sólo asegúrese de que las pechugas de pollo no estén demasiado cocidas, necesitan de 5 a 10 minutos menos de cocción que los muslos y las piernas.
Lave y seque los trozos de pollo. Espolvoréelos generosamente con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cacerola pesada a fuego moderado hasta que se forme una ligera bruma. Dorar el pollo de a pocos. Asegúrese de darles la vuelta de vez en cuando hasta que estén bien dorados por todos los lados. Páselos a un plato.
Raspe los trozos de pollo del fondo de la cacerola y añada más aceite de oliva si es necesario. Añadir la 1/2 taza (120 ml) de vino blanco y raspar el fondo de la cacerola una vez más. Añadir la cebolla, el ajo y la pimienta a la cacerola removiendo constantemente. Cocinar durante unos 8-10 minutos a fuego moderado hasta que las verduras estén blandas. Subir el fuego a alto y añadir los tomates, cocinándolos enérgicamente durante 3-5 minutos. La salsa debería estar ya un poco más espesa. Volver a bajar el fuego.
Recetas fáciles de pechuga de pollo a la española
Esta fue una de las primeras recetas “As Seen On TV” que probé. Una noche vi un episodio de “Made in Spain” en PBS (el programa de cocina del famoso chef español José Andrés) y esta receta me atrajo. Ni siquiera soy un gran fanático de los pimientos. Es decir, los comeré, pero no me esforzaré por encontrar cosas nuevas e interesantes que hacer con ellos. Pero por la razón que sea (tal vez tenía hambre o simplemente me entretuvo el entusiasmo desenfrenado de José y sus peculiaridades), quise probar esta receta. Y me alegro mucho, ya que es una de nuestras cenas favoritas ahora, especialmente durante los meses más fríos, y es una receta estupenda para la compañía. Aunque está pensada para servirse sola como guiso -y con un buen pan crujiente para absorber hasta la última gota de la sabrosa salsa-, a veces también me gusta servirla sobre arroz o pasta.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla de 12 cuartos (o en un horno holandés grande) a fuego medio-alto hasta que brille. Sazona los trozos de pollo con sal y luego, trabajando por tandas, dóralos por todos los lados. Pasar el pollo a una fuente y reservar. Añadir el ¼ de taza de aceite de oliva restante a la misma olla y, cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y los pimientos. Reducir el fuego a bajo y cocinar lentamente hasta que las verduras estén doradas, unos 30 minutos. Añadir 1 cucharada de agua si las cebollas empiezan a quemarse.