Crema de pollo al curry con leche de coco
Barbara, de Tigers & Strawberries, es una de mis blogueras favoritas. Sus escritos son siempre inspiradores e informativos, y sus recetas, creativas y deliciosas. Es cocinera de formación y la comida es su vocación y su pasión. No dejes de visitar su fantástico blog.
Barbara prepara este magnífico pollo al curry para que lo disfrute toda su familia, incluida su adorable hijita (Kat en el título de la receta). A nosotros también nos encantó. El olor y el sabor son absolutamente increíbles: adoré el masala, con su perfecto equilibrio de sabores, ¡excepcional! He modificado un poco el curry para adaptarlo a los gustos de dos adultos (añadiendo 5 chiles verdes), y he cambiado ligeramente el método para compensar la falta de un procesador de alimentos/molino de especias (sólo he utilizado un mortero). También me apetecía un poco de cardamomo negro, así que añadí uno, ¡y funcionó muy bien! Aquí está mi versión, y abajo está el enlace a la versión de Barbara.
Debo admitir que era un poco escéptica sobre la cocción de cebollas en crema de coco, pero lo probé, y funcionó muy bien. Las cebollas quedaron muy bien y suaves, y me encantó la cassia que lleva. Sin embargo, tuve que añadir un poco de ghee para freír el pollo, ¡pero funcionó muy bien!
Las especias se comen el pollo al curry
El pollo Chettinad es uno de los mejores platos de curry sabrosos, picantes y aromáticos del sur de la India de la cocina Chettinad, Tamilnadu. Este curry, también llamado Kuzhambu, se prepara tradicionalmente con polvo de masala Chettinad recién molido que hace que el plato sea aromático y sabroso. La receta que he compartido aquí le muestra cómo hacer un auténtico Pollo Chettinad con fáciles instrucciones paso a paso con vídeo. Esta salsa de pollo Chettinad es un plato perfecto para acompañar biryani, parotta, roti, idli, dosa, o platos de arroz como el arroz blanco, arroz basmati y se puede hacer en la olla instantánea o sartén.
El pollo Chettinad es un auténtico plato de acompañamiento que tiene su origen en la cocina Chettinad de Tamilnadu. La salsa suele prepararse con masalas Chettinad recién molidas como Kalpasi, anís estrellado, javitri, comino, semillas de cilantro, chiles gundu y coco. Lo más importante es que el curry se cocina con aceite de sésamo, lo que le da un sabor intenso al plato.
Aunque hay montones de currys de pollo que disfrutamos en todo el mundo, este Chettinad Chicken Gravy/kuzhambu es único por su aroma y sabor. Y todo proviene de la mezcla especial de polvo de pollo Chettinad masala. Y suele servirse para el almuerzo y la cena.
Receta de pollo a la mantequilla
El pollo Kolhapuri es un plato popular picante, rico, delicioso y súper sabroso de pollo al curry de la cocina Kolhapuri. El pollo se marina en especias frescas molidas y coco y luego se cocina a fuego lento hasta que se absorben los sabores. El pollo Kolhapuri se sirve mejor con arroz al vapor o con Bhakri, Roti, Naan o Parathas. El kachumber, la ensalada de verduras y el chaas son excelentes acompañamientos.
Kolhapur, una ciudad del sur de Maharashtra, en la India, es conocida y famosa por muchas cosas. Si bien el templo de Mahalakshmi se encuentra en la cima, las delicias culinarias que representan los alimentos más sabrosos y picantes son igualmente conocidas. La ciudad también es popularmente conocida por el Kusti (lucha libre) y la artesanía.
Misal Pav, Pandhara Rassa y Tambda Rassa son algunos de los platos de esta cocina. El kolhapuri de pollo, junto con el kolhapuri vegetariano, se encuentra sobre todo en los menús de los restaurantes, especialmente en los estados del sur y el oeste de la India.
Si es nuevo en la cocina Kolhapuri y quiere probarla, este pollo kolhapuri es el adecuado. La cocina Kolhapuri no es para los débiles de corazón, ya que los niveles de picante son demasiado altos y mucha gente no puede disfrutarla.
Receta de salsa de pollo cremosa
Pollo al curry Malvani con fotos paso a paso y una receta en vídeo. El pollo al curry Malvani (Malvani Kombdi Rassa) es un curry de pollo picante de la cocina Malvani. Esta cocina es la cocina de la región de Konkan Sur de Maharashtra y Goa.Pin
Así que, si eres un amante de las especias como yo, entonces este curry de pollo picante de Malvani es justo para ti. Otros platos de pollo picante que te pueden gustar son nuestro Maharashtrian Chicken Sukka, Chicken Ghee roast y Kolhapuri Chicken Curry.
En este post de recetas, comparto cómo hacer pollo al curry Malvani con masala casero Malvani. Este pollo al curry también se conoce como Malvani Kombdi Rassa en marathi (el idioma del estado de Maharashtra en la India).
El pollo al curry Malvani es un curry de pollo picante de la cocina Malvani. También conocido como Malvani Kombdi Rassa, se elabora con pollo, masala Malvani recién molido y coco. Sirva este curry de pollo maharashtriano con arroz al vapor, chapati (pan plano indio) o Bhakri (chapati de harina de arroz).