Polvorones | Galletas de boda mexicanas | Galletas bola de nieve
Si quieres saber más sobre los mantecados y polvorones, te expliqué más sobre ellos en mi post original. En esta época del año las tiendas se llenan de mesas de dulces navideños españoles: desde mantecados y polvorones hasta todo tipo de turrones. He intentado varias veces hacer una receta de turrón natural sustituyendo el azúcar por miel o sirope de arce, pero hasta ahora no he quedado lo suficientemente contento con los resultados como para publicarlos aquí. Si alguna vez lo hago con éxito, publicaré la receta en mi blog e intentaré acordarme de enlazarla desde aquí. ¿OK?
Volviendo a la receta de los polvorones: Me dirigí a la cocina sin saber qué esperar, no tan optimista buscando adaptar mi receta original. Decidí utilizar harina de tapioca (almidón de tapioca) para compensar parte de la harina de trigo, y opté por aumentar el porcentaje de almendras molidas en la receta para ayudar a que la harina de tapioca no diera ningún sabor extraño a la receta como suele ocurrir cuando se utiliza en cantidades demasiado altas en las recetas.
¿Por qué se deshacen mis galletas sin gluten?
Los productos de panadería sin gluten pueden tener una textura desmenuzable y deshacerse más fácilmente que sus homólogos ricos en gluten. Una forma de evitar que se deshagan es simplemente hacer las galletas más pequeñas. Las galletas de menor tamaño se mantendrán mejor unidas y tendrán menos posibilidades de desmoronarse.
¿Por qué no suben mis galletas sin gluten?
13- Asegúrese de que el bicarbonato de sodio y/o el polvo de hornear son frescos. Estos son los agentes leudantes en su receta de galletas y si ya no están activos, sus galletas no se hincharán y pueden extenderse más. Prueba con un envase nuevo si han estado abiertos más de 3 meses.
Receta de polvorones veganos bajos en grasa en 2 minutos
Esta receta se elaboró en un momento en el que sospechaba que sufría de intolerancia al gluten. Investigué mucho sobre cómo hacer polvorones sin gluten y me decidí por utilizar harina de almendras. Pero mis sospechas resultaron ser erróneas. Sólo tenía un caso de indigestión debido al calor.
La harina de coco tiene una textura más cremosa. Y tampoco se toma como la harina de trigo. Si usas harina de coco para hacer polvorones, espera que el polvorón sepa y huela a coco. Lo cual es realmente bueno – pero es una cuestión de preferencia, por supuesto.
Hay que tener una buena idea del contenido de grasa del fruto seco que se utiliza para determinar la cantidad de mantequilla que se añade a la mezcla del polvorón. Si se utiliza la misma cantidad de mantequilla que se emplea para el polvorón hecho con harina de trigo y con un fruto seco graso, el polvorón no tendrá esa textura desmenuzable al morderlo.
Bienvenido a Umami Days, un blog que aboga por la cocina casera innovadora para disfrutar de las comidas cotidianas. Nada de dietas de moda, nada de modas alimentarias y, definitivamente, nada de nombres de recetas ridículas como quiche sin corteza, pho sin fideos o lasaña de chocolate.
Polvorones (Galletas de pasta corta-PR) // SABORES PODEROSOS
Los polvorones son una tradición navideña en España, donde crecí. Originarios de Oriente Medio, la influencia árabe en el sur del país nos dejó algunas combinaciones de alimentos y especias increíbles que seguimos disfrutando hasta la fecha. Los polvorones son una de ellas. Este dulce desmenuzable es difícil de describir, es algo entre una galleta y una empanada. Son menos crujientes que los primeros pero más secos y desmenuzables que los segundos.
Si no se tiene gluten, disfrutar de los dulces y golosinas navideñas puede ser un poco complicado. Sin embargo, los polvorones no se resienten por eliminar la harina de trigo, si acaso, ¡me gustan aún más los sin gluten!
Puedes duplicar fácilmente las cantidades para hacer una tanda más grande (yo tendría que triplicar si quisiera que toda mi familia los disfrutara), pero una advertencia: los polvorones llenan bastante, así que uno o dos por persona serán suficientes. Se conservan bien en un recipiente hermético, por lo que los repuestos no son un problema
No es otra bloguera de salud Joven media cansada de estar siempre enferma. Cambié mi dieta hace tres años y me siento mejor que nunca. Ahora estoy sana, feliz y me apasiona compartir cómo tú también puedes disfrutar de una vida moderna más saludable.
Polvorón vegano
Muchos alimentos procesados contienen gluten oculto de fabricación, y algo tan aparentemente inofensivo como el extracto de vainilla o el chocolate para hornear puede contener gluten. Así que si no puedes tomar gluten o simplemente lo evitas, recuerda comprobar siempre el envase antes de comprar.
Si prefieres hacer tu propia mezcla de harinas sin gluten, una balanza de cocina es tu mejor amiga. Al mezclar diferentes harinas sin gluten (como la harina de arroz, la harina de coco o la harina de almendras) la precisión es importante, y al utilizar una balanza de cocina digital en lugar de tazas, te aseguras de que la proporción de harina que hagas sea la correcta.Consigue una balanza de cocina digital en Amazon por 9,85 dólares y consulta una receta de harina sin gluten DIY.