Receta tradicional de ponche de huevo
El ponche de huevo casero es un divertido capricho navideño con nuestra receta fácil de ponche de huevo. No tiene nada que envolver, sólo nata, azúcar, huevos y especias. Disfrútalo con o sin alcohol para una versión para niños.
Incluso ahora, prefiero el ponche de huevo con poco alcohol, si acaso. Así que esta receta sólo lleva un poco de alcohol; puede aumentar el ron y el bourbon a su gusto, u omitirlos por completo si es para los niños.
La base del ponche de huevo empieza batiendo las yemas con el azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas. A continuación, se añade lentamente leche caliente infusionada con clavo y canela, que atempera los huevos para que no se cuajen.
Las claras no se cuecen y hoy en día algunas personas evitan comer huevos crudos por el riesgo de salmonela. Si quieres incorporar claras batidas, una forma de evitarlo es utilizar huevos pasteurizados.
También he recalentado la mezcla combinada (base de ponche de huevo con claras de huevo batidas mezcladas), hasta que alcanza 160 °F, y luego dejo que la mezcla se enfríe de nuevo. Esto también funciona si te preocupa comer huevos crudos.
¿De qué está hecho el ponche de huevo americano?
¿De qué está hecho el ponche de huevo? Hoy en día, el ponche de huevo suele estar hecho de una combinación de huevos (sólo las yemas o las yemas y las claras batidas), azúcar, leche, nata, nuez moscada y, a veces, alcohol. Todos conocemos las cajas de ponche de huevo que se venden en los supermercados cada diciembre.
¿Qué es el ponche de huevo USA?
El ponche de huevo (/ˈɛɡˌnɒɡ/), históricamente también conocido como ponche de leche o ponche de leche y huevo cuando se le añaden bebidas alcohólicas, es una rica bebida láctea azucarada y refrigerada. Tradicionalmente se elabora con leche, nata, azúcar, yemas de huevo y claras montadas (lo que le da una textura espumosa, y su nombre).
¿El ponche de huevo es sólo huevo crudo?
El ponche de huevo tradicional se elabora con huevo crudo. Sin embargo, cuando se añade alcohol al ponche, éste actúa como conservante. El alcohol impide que los huevos desarrollen Salmonella o cualquier otra bacteria. Por eso es seguro consumirlo.
Receta de ponche de huevo
El ponche de huevo, una combinación de leche, huevos, azúcar, nata y alcohol, suena poco apetitoso. Entonces, ¿cómo se convirtió este brebaje inusual en algo habitual en las celebraciones navideñas de Estados Unidos? Para responder a esta pregunta, repasaremos la historia del ponche de huevo, empezando por sus raíces europeas y terminando con el ponche de huevo moderno que probablemente conozca. Y si busca las mejores recetas de ponche de huevo, ha llegado al lugar adecuado.
Se cree que el ponche de huevo deriva de una bebida llamada “posset”, un ponche de cerveza caliente hecho con huevos e higos que era popular entre los monjes británicos del siglo XIII. Con el tiempo, la bebida se fusionó con diversos ponches de leche y vino, y finalmente se añadió el jerez a la mezcla. Como todos estos ingredientes eran escasos en la Europa de la época y, por tanto, estaban reservados a los ricos, el ponche de huevo (que literalmente significa “huevo dentro de una tacita”) se convirtió en una bebida popular para brindar por la salud y la riqueza.
Entonces, ¿cómo pasó el ponche de huevo de ser la bebida de la élite europea a una bebida habitual en las fiestas de Estados Unidos? La bebida cruzó el charco con los colonos americanos, donde abundaban las granjas y los productos lácteos. ¿Sabe qué más abundaba? El ron. Esta bebida espirituosa, procedente del Caribe, era mucho más asequible y estaba menos sujeta a impuestos que el brandy u otras bebidas espirituosas populares en Europa. Para conocer un poco de la historia de Estados Unidos, aquí está la receta de George Washington para el ponche de huevo muy fuerte que se dice que servía a los invitados en Mount Vernon, según The Old Farmer’s Almanac:
Ponche de huevo
Raciones: 12 personas | Tiempo de preparación: 20 minutos¿Por qué no preparar usted mismo un ponche de huevo americano? Con esta receta, el delicioso y cremoso ponche de huevo americano estará listo en un santiamén. En primer lugar, bata la yema de huevo con el azúcar hasta que quede esponjoso y, a continuación, incorpore la clara de huevo a la leche y caliente lentamente. Añada un chorrito de whisky y, a continuación, incorpore las yemas de huevo para formar un ponche de huevo cremoso.Por favor, revise la receta:
Raciones: 12 personas | Preparación: 20 minutos¿Por qué no preparar usted mismo un ponche de huevo americano? Con esta receta, el deliciosamente cremoso ponche de huevo americano estará listo en un santiamén. En primer lugar, bata la yema de huevo con el azúcar hasta que quede esponjoso y, a continuación, incorpore la clara de huevo a la leche y caliente lentamente. Añada un chorrito de whisky y, a continuación, incorpore las yemas de huevo para formar un ponche de huevo cremoso.Por favor, revise la receta:
Ponche de huevo bbc
El ponche de huevo (/ˈɛɡˌnɒɡ/), también conocido históricamente como ponche de leche o ponche de huevo y leche cuando se le añaden bebidas alcohólicas,[1][2][3] es una rica bebida láctea azucarada y fría. Tradicionalmente se elabora con leche, nata, azúcar, yemas de huevo y claras montadas (lo que le da una textura espumosa, y su nombre). Los licores destilados, como el brandy, el ron, el whisky o el bourbon, suelen ser un ingrediente clave.
En Canadá, Estados Unidos y algunos países europeos, el ponche de huevo se consume tradicionalmente en Navidad, desde finales de octubre hasta el final de las fiestas. En Venezuela y Trinidad se elabora y consume desde 1900 una variedad llamada ponche crema, también en Navidad. En esas fechas, se vende ponche de huevo preparado comercialmente en las tiendas de comestibles de estos países.
El ponche de huevo también se prepara en casa con leche, huevos, azúcar y aromatizantes, y se sirve con canela o nuez moscada. Aunque el ponche de huevo suele servirse frío, en algunos casos se calienta, sobre todo en los días fríos (de forma parecida a como se sirve caliente el vino caliente). El ponche de huevo o los aromas de ponche de huevo también pueden utilizarse en otras bebidas, como el café (por ejemplo, un café con leche y ponche de huevo) y el té, o en postres como los flanes de huevo y natillas.