Música para Liberia Receta fácil de estofado de espinacas liberiano
El Potaje de Vigilia es un plato español muy popular, a base de garbanzos y bacalao, que se sirve los viernes de Cuaresma. La palabra potaje se traduce directamente del francés antiguo pottage, que significa cocido en una olla – la traducción inglesa es potage (como era de esperar). Vigilia significa vigilia – un tiempo de vigilia, observación u observancia ritual. Un potage puede contener carne o pescado, y a veces sólo verduras. Su consistencia puede ser la de una sopa, un guiso o unas gachas. Originariamente, el potage procedía del norte de Francia y fue ganando popularidad a lo largo de la Edad Media. El libro de cocina inglés del siglo XIV The Forme of Cury contiene varias recetas de potage, y el catalán Llibre de Coch (probablemente escrito entre 1458 y 1494) contiene recetas de potatge para todas las fiestas religiosas. Un potager, del francés jardin potager, es un huerto tradicional, de donde proceden los ingredientes vegetales para el potage… y un potting shed, es una estructura de madera en el huerto, ¡donde un hombre se esconde cuando ha disgustado a su mujer!
Fiesta de los Siete Peces en Nochebuena
Tiempo de cocción: 70 minutos Dificultad: FácilNota del chefPotaje de Vigilia – El potaje de vigilia, también llamado potaje de cuaresma, es uno de los platos más representativos de la cocina en Semana Santa, muy popular en España, más aún en algunos rincones como Asturias.
Aunque hoy en día las normas religiosas en cuanto a la alimentación, como el ayuno en Semana Santa, se pasan bastante por alto, curiosamente las tradiciones alimentarias permanecen y hacer la comida en casa para la celebración de la Pascua, esta es al parecer una receta bastante antigua, ya que aparecen citadas por primera vez por un autor español en el siglo XVI.
Si lo prefiere, puede hacer el guiso más espeso añadiendo pan frito: Se añade un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente se fríe la rebanada de pan y se pasa al mortero, se machaca la rebanada de pan, se pone un poco de agua de cocer los garbanzos y se añade a la cazuela.
Receta saludable de sopa de calabaza
En Semana Santa o Pascua la tradición católica establece que el Viernes Santo y el Miércoles de Ceniza, hay que hacer ayuno y abstinencia de cualquier alimento durante todo el día, y este sacrificio llega hasta el Viernes de Cuaresma donde esta abstinencia solo será de alimentos elaborados con cualquier tipo de carne .
Los tiempos han cambiado, pero hay gente que sigue llevando a cabo estas tradiciones, por eso hoy os enseñamos a realizar un potaje de vigilia, muy tradicional desde hace muchos años, donde la carne y los embutidos se sustituyen por bacalao, que era barato en aquella época.
Realizaremos un buen tostado en una sartén con un poco de aceite de oliva, las almendras, las rebanadas de pan y los ajos laminados. Lo pasaremos a un vaso mezclador donde añadiremos 1 cucharadita de pimentón dulce y perejil picado. Trituraremos con un poco del caldo de garbanzos y reservaremos.
En la misma sartén donde hemos tostado el pan, pocharemos la cebolla picada y a continuación añadiremos el tomate. Cuando el sofrito esté bien agotado lo devolveremos a la olla de los garbanzos. Además, añadiremos las espinacas lavadas y cortadas en trozos medianos.
Sopa de Carne Molida y Vegetales~ ¡La Sopa Más Fácil!
Desde pequeña recuerdo que cuando la Pascua, mi abuela Marce nos hacía este plato para comer un día, y de postre no podían faltar sus deliciosas torrijas. A mi madre y a mi nos encantaba. Si nos íbamos de vacaciones, mi abuela nos mandaba un plato de este guiso que nos sabía a “gloria”.
Ahora he crecido un poco, je, je… y soy yo la encargada de preparar mi plato de cocido o mis platos todos los años por estas fechas, que suelo comer más de uno. ¡¡¡Me encanta!!! Es algo que nace con una, pero todo lo que tiene que ver con ello me vuelve loca. cuchara y me parece que mi niña también le está cogiendo esta manía. ¡¡¡Menudo plato se ha comido de cocido con 2 añitos, había que verlo !!!