Receta china de calamares
¿Alguna vez has pedido calamares en un restaurante y te has dado cuenta de lo rápido que te los han servido? Puede que algunas personas sean reacias a cocinarlos en casa, pero en realidad es un plato de marisco fácil de hacer. Algunas de las recetas de calamares más sabrosas son fáciles de preparar y llevan poco tiempo: ¡no hace falta ser un chef experto para hacer unos calamares de gran sabor!
A medida que el tiempo se hace más agradable y se pasa más tiempo al aire libre, a menudo queremos cocinar grandes comidas que nos lleven menos tiempo. Los platos de calamares seguro que te hacen parecer que tienes años de experiencia culinaria. Aquí tienes tres recetas fáciles de calamares para empezar el verano:
Una forma estupenda de preparar calamares de gran sabor es saltearlos. Los calamares salteados tardan poco en cocinarse, tres o cuatro minutos como máximo. Esta receta lleva anillos y/o tubos de calamar Town Dock, que puedes conseguir en tu supermercado favorito.
Los calamares fritos se conocen como el tradicional pedido de calamares en su restaurante local favorito. Puede comprar calamares congelados o frescos en su supermercado local y cortarlos al tamaño que desee. A continuación te presentamos una estupenda receta de calamares fritos creada por Vanjo Merano.
¿Cómo se consiguen unas anillas de calamar tiernas?
Para ablandar los calamares, basta con mezclar aproximadamente 1 cucharadita de sal kosher en ½ taza de leche. Añada los anillos de calamar a la solución de leche salada y refrigere durante 30 minutos. Existen otras alternativas para ablandar los calamares, como sumergirlos en suero de leche o en zumo de limón.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar los calamares?
Una sartén bien caliente es, con mucho, la forma más rápida de llevar los calamares a la mesa. Corta los tubos o déjalos enteros, sazona con sal y pimienta, chamusca los calamares a fuego máximo durante dos o tres minutos y tendrás la proteína perfecta para la noche en blanco.
¿Los anillos de calamar son lo mismo que los calamares?
Los calamares y los calamares son dos bestias diferentes. El calamar es más barato y duro; el calamar es más tierno y caro. El calamar es generalmente Nototodarus gouldi, también conocido como calamar de Gould, pero también se apunta a una especie llamada Teuthoidea. Los calamares pertenecen al género Sepioteuthis.
Cocinar los anillos de calamares
Receta de calamares fritos crujientes y perfectamente sazonados (kalamarakia tiganita). Una de las comidas griegas favoritas que se sirve en todas las tabernas de pescado (Psarotaverna) y que debería probar en casa. Hacer tus propios anillos de calamares fritos es tan fácil como freír patatas.
Muchas recetas de calamares fritos utilizan masa para recubrir los calamares, pero los griegos casi siempre optan por un enfoque minimalista. Después de todo, cuando se trata de calamares fritos, menos es más. Por lo tanto, un poco de harina y una mezcla de condimentos a la vieja usanza serán suficientes en todo momento.
Al preparar un plato tan sencillo y minimalista como los calamares fritos, el secreto es, por supuesto, utilizar calamares de buena calidad para empezar. En primer lugar, prefiera cortar los calamares en rodajas ligeramente más gruesas, para poder saborearlos realmente. Los aros más finos parecen más elegantes, pero con rodajas de 1 cm hay más calamares a los que hincar el diente.
El condimento de los calamares es una cuestión de preferencia. Un poco de sal y pimienta recién molida serán increíbles, pero añadir también hierbas frescas, como el orégano, y especias, como el pimentón, seguramente elevará el sabor. Para el recubrimiento, utilizar un poco de sémola y harina de pan en lugar de harina normal marcará la diferencia en el crujido de los calamares fritos.
Receta de anillos de calamar no fritos
500g / 1.1lbs de anillos de calamar½ taza de leche½ taza de harina½ taza de harina de maízAceite de alta temperatura para freír o aceite de cocina de aguacate1 cucharadita de ajo en polvo½ cucharadita de pimienta blanca½ cucharadita de sal Para adornarLimones, chile y cilantro para adornar
1. En un bol, colocar la leche y los calamares limpios. Dejar marinar en la nevera durante al menos 1/2 hora o hasta 4 horas. Escurra los calamares y deseche la leche. En un bol, coloque la leche y los calamares limpios. Déjelos marinar en el frigorífico durante al menos 1/2 hora o hasta 4 horas. Escurrir los calamares y desechar la leche.
2. En otro bol, mezcle la harina y la harina de maíz con sal y pimienta. Remover para combinar. Pasar los calamares por la mezcla de harina para cubrirlos completamente. En una sartén mediana o wok a fuego medio, calentar unos 10 cm de aceite a 180°C / 355°F.
3. Añadir los calamares recubiertos por tandas y freírlos, dándoles la vuelta cuando sea necesario, de 1 a 3 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Con una espumadera, retirar de la sartén y escurrir en una rejilla colocada sobre una bandeja de horno.
2. En otro bol, mezclar la harina y la maicena con la sal y la pimienta. Remover para combinar. Pasar los calamares por la mezcla de harina para cubrirlos completamente. En una sartén mediana o wok a fuego medio, calentar unos 10 cm de aceite a 180°C / 355°F.
Receta de calamares
Skip to main contentAcción de Gracias 2022VamosMira, los calamares ya no son raros. Cuando un alimento que podría ser un reto como el calamar se convierte en un elemento de menú omnipresente en cadenas de restaurantes como Olive Garden y The Cheesecake Factory (calamares fritos, ¿alguien?), es seguro decir que ha nadado en la categoría de “alimentos americanos normalizados”. Lo único raro es que, si estás leyendo esto, lo más probable es que no cocines calamares en casa, pero deberías hacerlo. ¿Por qué? Porque es barato. Porque es bajo en grasa y alto en proteínas. Porque es deliciosamente versátil y muy fácil de cocinar. Porque, en una época de mucho llanto y crujir de dientes sobre la viabilidad de las poblaciones de marisco en todo el mundo, el calamar destaca como una de las opciones más sostenibles disponibles. (Es abundante en ambas costas, y la organización Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey clasifica el calamar doméstico como una “Buena Alternativa”, más o menos lo mejor que se puede hacer hoy en día). Aquí está todo lo que necesitas saber para hacer del calamar tu nuevo pollo.Pasta de calamar e hinojo con limón y hierbas. Foto: Jeremy Liebman