Tacu tacu con bistec
Además de ser delicioso de comer, hoy en día estamos obligados a aprovechar los ingredientes sobrantes y a consumir las comidas con respeto. Así que, echemos un vistazo al extranjero, verás maravillosas ideas únicas en cada país. Vamos a mostrarte estas ideas en una serie de columnas. La tercera es de Perú. El tema y las fotos son proporcionados por la Sra. Tomoko Nakajima en Lima, Perú. Les presentamos una comida casera elaborada con las sobras de judías y arroz del día anterior.
Perú es unas 3,4 veces más grande que Japón. Este país, situado en el centro de Sudamérica junto al océano Pacífico, presenta enormes diferencias de altitud entre las regiones montañosas y las ciudades, y abundancia de alimentos procedentes del mar y de la montaña. Además de ser conocido como país gourmet y contar con chefs de éxito en todo el mundo, posee una gran variedad de cocinas: platos locales con ingredientes de la meseta andina, platos traídos por los inmigrantes chinos y platos nikkei derivados de Japón. De estas cocinas peruanas, el plato más famoso es el “tacu tacu”. Se le atribuyen distintos orígenes. En primer lugar, se cree que era un plato cocinado por las mujeres africanas que habían venido a trabajar a las plantaciones de caña de azúcar y algodón. Hay platos similares, como el gallo pinto, en otros países latinoamericanos, como Nicaragua y Costa Rica, además de Perú, y también el moro en República Dominicana. En segundo lugar, se dice que procede de una palabra quechua “tacuni = mezcla” que aún se usa en Cusco y la región andina. En cualquier caso, este plato de frijoles y arroz se ha comido en Perú durante siglos y sigue siendo importante como comida casera hoy en día. Así pues, vamos a mostrarle cómo hacer tacu tacu.
Sobras de judías y arroz
Crear recetas no es un pasatiempo, es una pasión. Las reglas son pocas: Con este blog, quiero compartir nuevas recetas, junto con consejos sobre ingredientes y preparación y, con suerte, mostrar a los nuevos cocineros (y a los que no lo son) el placer de poner la mesa con una deliciosa comida casera. The Briny Lemon trata de ingredientes frescos, sencillos y sabrosos y de métodos de cocina fáciles que te ayuden a llevar lo mejor a la mesa familiar. Sus comentarios son bienvenidos.
Tacu tacu traducción
Esta receta de Pollo y Arroz Amarillo Sin Gluten es fácil de hacer la mitad o el doble. Cuando lo hagas, confía en tus instintos sobre las cebollas, los pimientos y el ajo. Calcúlalos a ojo, ya sabes cuánto o cuán poco prefieres.
Vierta el caldo de pollo en una olla grande. Llevar a ebullición. Añada el azafrán y reduzca a fuego lento mientras prepara las verduras (unos 10 minutos). A continuación, añada la opción de condimento 1 ó 2, las verduras y el pollo. Vuelve a hervir. Añade el arroz y cuécelo según las instrucciones del paquete. Esponja, cubre con un poco de zumo de lima recién exprimido y sirve.
Sobras de frijoles refritos y arroz
La inspiración para este post comenzó hace aproximadamente un mes. Era el cumpleaños de un compañero de trabajo y quería celebrarlo en el centro. Normalmente, prefiero que las reuniones sean más “domésticas” e íntimas, pero de vez en cuando, salir por la ciudad no está mal. Y cuando es con gente cuya compañía disfruto de verdad, no importa si el centro es divertido o no: los buenos amigos siempre lo hacen mejor.
Después de la típica ruta de bares, mi primer paseo en bicitaxi y un poco de baile y desenfreno en el club favorito de mi compañero de trabajo, a mis amigos les entró hambre, así que nos dirigimos a su caravana de comida favorita, a unas manzanas de distancia. Llevo mucho tiempo lamentando la falta de comida nocturna disponible para los sensibles a la comida, así que aunque sabía que probablemente no podría comer con mis amigos, pensé que al menos podría comprar una botella de agua o algo. Observando el grupo de caravanas, con cocinas que iban de la alemana a la italiana, pasando por la coreana, de repente me llamó la atención una nueva caravana escondida en una esquina. Era un remolque de comida filipina. [inserte sonido de mandíbula caída]