Receta de guiso de bacalao y patatas
Combine el vino con 500 ml (aproximadamente 2 tazas) de agua, 1 cucharadita de sal, el azúcar, la hoja de laurel y la chalota picada groseramente y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Introducir el pescado en el caldo y cocerlo durante unos 5 minutos, sacarlo y dividirlo en trozos del tamaño de un bocado. Pasar el caldo por un colador.
Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén y saltear la chalota finamente picada hasta que esté translúcida, añadir la harina y saltear brevemente. Añadir 350 ml (aproximadamente 1,5 taza) de caldo y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese. Añadir la crema fraiche, el zumo y la ralladura de limón. Sazonar con sal y pimienta.
COCINA DE CUARENTENA //ALMEJA Y BACALAO VERDURA
No sé vosotros, pero yo suelo cocinar arroz durante el fin de semana. Además, procuro hacer una ración doble para tener un buen plato esperándome en la nevera ese día en el que las ganas y el tiempo no nos invitan a cocinar. El arroz este con bacalao y gambas es uno de mis favoritos, sin duda.
El arroz nos permite aprovechar esos ingredientes que tenemos en la nevera y que tenemos que consumir con prontitud. Unas verduras picadas, unos restos de bacalao y unos langostinos congelados, se convierten en un suculento acompañamiento para un arroz al que, por supuesto, no le faltará sabor. Si además puedes preparar un caldo de pescado casero… la receta será de 10.
Arroz Con Bacalao/Rice With Cod Fish
Si estás aburrido de la sopa de pescado habitual, ¡es hora de que pruebes nuestra sopa de arroz con bacalao! Esta aromática y sabrosa sopa está aromatizada con una mezcla de ingredientes tradicionales tailandeses como la leche de coco, el cilantro y la pasta de curry rojo, combinando la cremosidad, un sabroso caldo y un toque de calor en un plato que merece la pena. Con el arroz jazmín Success® y el bacalao fresco, este plato mantendrá a todos los comensales satisfechos durante horas. Asegúrate de añadirlo a tu lista de platos calientes y reconfortantes.
Además, este plato es muy fácil de hacer, gracias a una receta que implica un poco de picado y mucho tiempo libre. Hazlo la próxima vez que haga frío y tengas ganas de algo caliente y contundente; ¡no te decepcionará!
Todos sabemos lo importante que es variar las comidas, pero a veces puede ser difícil encontrar platos de marisco con buen sabor, ¡especialmente si tienes niños quisquillosos en casa! Una forma de cambiar las cosas es alejarse de los clásicos y probar nuevos sabores, como esta sopa de bacalao de inspiración tailandesa, o encontrar más ideas e inspiración de recetas con estas 6 sabrosas formas de comer más marisco.
Cómo hacer un guiso de bacalao saludable
Se preparó muy rápidamente, y lo serviría con gusto a los invitados. Gracias a laebrown – probablemente no me hubiera molestado en ponerle arroz integral pero realmente hizo el plato. Usé demasiado limón – leí mal la receta y tenía un limón Meyer especialmente jugoso – pero le dio un sabor tan brillante que lo volvería a hacer. Almendras enteras tostadas y picadas en lugar de en rodajas. El bacalao “fresco” (previamente congelado) de la caja de mariscos del supermercado se deshizo en la sartén durante el paso de dorado, pero a quién le importa, es un guiso. También lo saqué, hice la salsa y lo volví a poner en el último momento. Se va a guardar en el archivo, sin duda.
Fantástico, rápido y fácil, perfecto para una noche entre semana o una comida de fin de semana cuando quieres una gran comida. Utilicé tomates en lata y los serví con patatas pequeñas salteadas, judías verdes y zanahorias. Muy sabroso.
Hice el pescado según la receta, excepto que para evitar que el bacalao se cocinara demasiado, retiré los trozos antes de empezar con el caldo y los devolví a la sartén al final durante unos 3 minutos. Se ha sustituido por arroz blanco cocido con 1/8 de cucharadita de azafrán español, terminado con perejil y almendras. Gran, distintos sabores y texturas, buena presentación. Servido con pan crujiente y col rizada rápida de CL con tocino. Muy bueno