Pastel de carne picada y arroz
Nunca nos oirás quejarte del humilde plato de espaguetis, pero a veces vale la pena darle un toque de sabor a la hora de la cena. La carne picada es el ingrediente más versátil, que se puede utilizar en un sinfín de platos rápidos y sencillos. Desde tartas hasta albóndigas, pasando por el larb o el rogan josh, aquí tiene 80 formas ingeniosas de utilizar la carne picada que le garantizarán una sonrisa.
Si le gusta la moussaka, espere a probar este pastel de cordero y berenjena Este plato contundente está inspirado en la moussaka, pero es más sencillo de preparar. Todo se hornea en una sartén, y los diferentes elementos se añaden por etapas. La cobertura corta maravillosamente la riqueza de la berenjena y el cordero.
El san choy bau de la nevera “Se pueden añadir brotes de bambú, castañas de agua, cacahuetes. No te puedes equivocar en absoluto. Sólo tienes que buscar unas 5-7 tazas de verduras picadas en total”. Este es un extracto editado de Every Night of the Week de Lucy Tweed. Fotografía de Lucy Tweed (Murdoch Books, 35 dólares).
¿Se puede cocinar arroz y carne al mismo tiempo?
Añadir carne y verduras a la cocción del arroz es una forma fácil de crear una comida en una sola olla. También puede ser una mezcla de legumbres, verduras y arroz. Todo se cocina en una sola olla. El proceso de cocción es sencillo y requiere poca atención.
¿Es saludable la carne picada?
Con la carne picada, no es necesario comer mucha cantidad para obtener las bondades nutricionales. De hecho, una ración de 100 g de carne picada de vacuno magra y guisada es una buena fuente* de proteínas, zinc y vitaminas B3 y B12. También es una fuente** de hierro, potasio, fósforo y vitaminas B1, B2 y B6.
¿El arroz y la carne son una buena combinación?
Según esto, el roti con dal, el arroz con leche (kheer), el huevo con pan, el roti con arroz y carne, etc., no son combinaciones ideales. Sin embargo, los hidratos de carbono y las proteínas pueden comerse por separado con verduras.
Carne picada coreana
La carne picada con arroz de Hong Kong 免治牛肉飯 (cantonés: meen zi gnau yoke fan) o 免牛飯 (meen gnau fan) es un plato popular en la mayoría de los cafés de Hong Kong. Se trata de carne picada o molida frita con guisantes y ligada con una papilla de salsa de soja dulce y un huevo por encima.
En la versión original de Hong Kong, “Nest Egg” Minced Beef on Rice 窩蛋免治牛肉飯, se hace un pozo o “nido” después de poner la carne sobre el arroz. A continuación, se rompería un huevo crudo en el nido. El calor del arroz y la carne cocinaría el huevo ligeramente pero no del todo. Esto no es habitual ahora, posiblemente para evitar el riesgo potencial de contraer salmonela. Así que ahora es más común poner un huevo soleado encima.
Un dato curioso: añadir un huevo soleado sobre el arroz se conoce como “llevar un sombrero 戴帽 (dai mo)” en los cafés y restaurantes de Hong Kong. Además, he aquí otras jergas interesantes de los cafés de Hong Kong para usted:
Como mis padres son de Hong Kong, me gusta mucho preparar platos de estilo hongkonés para mi familia. Mi receta de carne picada con arroz de Hong Kong 免治牛肉飯 es rápida y fácil. ¡Pero lo más importante es que es deliciosa y nutritiva! Acompáñelo con un té de limón de Hong Kong frío para vivir la experiencia completa de un café de Hong Kong.
Receta de carne picada
El arroz especiado libanés, también conocido como arroz hashweh, es un arroz pilaf clásico al estilo de Oriente Medio con carne especiada que es una comida fácil de preparar en una sola olla. Se sirve solo o como una mezcla de arroz rellena, un favorito de la familia. ¡Versátil y delicioso!
El arroz libanés se conoce como hashweh en árabe. Hashweh se traduce literalmente como “relleno”. Esta mezcla de arroz se utiliza comúnmente para rellenar artículos (como el Ouzi). El arroz Hashweh, en su forma más simple, está hecho de arroz especiado y carne picada especiada.
Las especias que se suelen utilizar para aromatizar este arroz son siete especias (una mezcla de especias de Oriente Medio), canela, sal y pimienta. Añaden mucho sabor a la mezcla de arroz y carne, infundiendo las cálidas especias de Oriente Medio.
La carne: Se puede utilizar carne picada de cordero o de ternera. Yo he utilizado ambos dependiendo de lo que tenga en la nevera o en el congelador. En este post se explica con detalle cómo cocinar carne picada al estilo de Oriente Medio. En realidad, no siempre utilizo toda la cantidad de carne indicada en la receta, pero podrías hacerlo para obtener un pilaf más carnoso. También puedes utilizar la mitad y congelar el resto hasta 3 meses, lo que te resultará muy útil.
Recetas de arroz con carne
La salud y el bienestar general vienen determinados por el patrón de alimentación y el estilo de vida que se lleve a cabo durante un largo periodo de tiempo (así que no espere que su pelo y sus uñas crezcan rápidamente de la noche a la mañana después de comerse un plato de espaguetis a la boloñesa). Consumir fuentes de proteínas de buena calidad cada día es un paso hacia una dieta saludable, y si combinas la carne picada con otros alimentos, como verduras o cereales integrales (por ejemplo, arroz integral, pan integral), puedes conseguir una comida equilibrada y obtener otros nutrientes que la carne picada no puede aportar (por ejemplo, fibra, vitamina C, vitamina A). Si quiere ser creativo en la cocina, ¿por qué no prueba algunas de nuestras recetas con carne picada? Aquí tienes algunas de nuestras favoritas; haz clic en la imagen para ver la receta.
* Una buena fuente significa que el alimento aporta al menos el 25% de la ingesta diaria recomendada de un nutriente concreto**Una fuente significa que el alimento aporta al menos el 10% de la ingesta diaria recomendada de un nutriente concreto