Bol de arroz con garbanzos
El arroz con garbanzos vegano es una receta fácil de preparar en una sola cazuela, repleta de pimentón ahumado y tomate. Es una receta vegana económica que aporta muchas proteínas y fibra, todo en un delicioso bol.
Me encantan las recetas veganas con garbanzos porque son sustanciosas y saciantes, además de aportar muchos nutrientes, sobre todo proteínas y fibra. Este plato de garbanzos con arroz no es una excepción. Es una cena sencilla pero completa que se prepara fácilmente en una sola olla.
Todo lo que tienes que hacer para disfrutar de un plato humeante de arroz y garbanzos es picar un poco de cebolla y ajo, sofreírlos en un chorrito de aceite de oliva, añadir algunas especias, arroz, garbanzos, tomates picados y caldo y dejarlo cocer todo a fuego lento durante 20-25 minutos. Todo se hace en una sola olla, así que la limpieza es facilísima.
Verduras – Yo utilizo dos cebollas medianas y ajo como base para esta receta de garbanzos y arroz, pero puedes añadir otras verduras si quieres. Apio, zanahorias, pimientos dulces o brócoli son buenas ideas.
Recetas sencillas de garbanzos y arroz
El chana pulao es un plato de arroz, garbanzos, patatas, cebolla y especias. También se conoce como chole ka pulao, arroz channa, arroz con garbanzos o kabuli chana pulao. Todos estos nombres describen una cazuela de arroz picante al estilo indio, sana y llena de sabores.
Escurra los garbanzos en conserva en un colador o tamiz. Enjuáguelos con agua para eliminar los conservantes y el líquido amiláceo. Añádalos al masala junto con el arroz crudo. Cocer durante 3 minutos en modo de COCCIÓN A PRESIÓN y ¡el pulao estará listo!
Paso 3) Añade la pasta de jengibre y ajo, los garbanzos remojados (sin agua), la sal, las especias y remueve para mezclar. Saltear durante 1 – 2 minutos. (Si está utilizando garbanzos enlatados entonces en esta etapa se puede añadir el arroz, la patata, el agua y cocinar el pulao durante 3 minutos).
NutriciónCalorías: 556kcal | Carbohidratos: 84g | Proteínas: 15g | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 5g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Grasas trans: 1g | Sodio: 109mg | Potasio: 830mg | Fibra: 13g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 191IU | Vitamina C: 19mg | Calcio: 100mg | Hierro: 5mg
Arroz pilaf con garbanzos
¡¡¡Hola!!! Aunque no puedo responder a todos los comentarios, me esfuerzo por responder a cualquier pregunta que no se haya tratado en el post, en la receta o en otros comentarios.Puedo deciros ahora que 1) no tengo ni idea de si se puede sustituir el arroz Minute Rice o el arroz integral en mis recetas porque nunca los he usado y 2) si sé cómo convertir una receta a una versión Crock Pot, haré una nota al respecto (de lo contrario, no lo sé).Y aunque puede que no responda a todos, ¡sí que leo todos y cada uno de los comentarios y me ENCANTA saber de vosotros! ¡Gracias a todos! – Mandy
Arroz de garbanzos
Para mí, la receta ideal entre semana debe hacerse en menos de 1 hora y suele consistir en cocinar un componente “principal” y luego añadir cereales cocidos o sobrantes y verduras al vapor. Hice estos garbanzos marroquíes en unos 30-40 minutos (había cocido los garbanzos el día anterior, pero se pueden usar enlatados) y luego cociné un poco de arroz y lo serví con una pequeña ensalada.Al día siguiente puse los garbanzos marroquíes sobrantes en capas en hojas de lechuga Boston y los cubrí con aguacate y chucrut. Desde entonces los he vuelto a hacer y los he servido encima de una batata asada y rociados con mi aliño césar sin aceite. Así es como funcionan muchas recetas a base de plantas… básicamente mezclar y combinar. Es fácil. Si eres un avezado comedor a base de plantas es probable que estés haciendo tu propia mezcla y combinar las cenas como un pro.But … para las personas que son nuevas en esta forma de comer no tener una porción de proteína central en el plato en la cena puede parecer confuso e incluso incómodo. Pero no te preocupes: te acostumbras entre probar nuevas recetas y obsesionarte con los cuencos de Buda y cambias tu forma de ver el plato. Ahora me encanta mi plato/bañera porque siempre es una mezcla de lo que me resulta más cómodo hacer. Sobras de arroz, judías, salsas, cualquier verdura que tenga por ahí.