Arroz frito de pato bbc good food
Para cocinar el arroz para sushi, coloca el arroz lavado en una sartén mediana, añade el aceite de sésamo puro Lee Kum Kee y el agua, llévalo a ebullición, luego pon el fuego a bajo y coloca una tapa encima. Cocer tapado a fuego lento durante 15 minutos. Retirar la tapa, esponjar el arroz y transferirlo a una bandeja, enfriar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Calentar el horno a 180 grados, colocar los muslos de pato (y toda la marinada) con la parte redonda hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Asar durante 40 minutos, y luego cocinar los muslos de pato durante 5 minutos más para que se hagan bien.
Caliente un wok a fuego alto, añada el aceite de colza, añada el escalofrío, el ajo picado, la cebolleta y sofríalo durante unos segundos, luego añada la col blanca, remuévala y cocínela durante medio minuto hasta que se marchite. Añada el vino de arroz Shaoxing. Añadir el arroz de sushi cocido y luego seguir con el pato desmenuzado. Añade la Salsa de Ostras Premium Lee Kum Kee, la Salsa de Soja Doble Deluxe Lee Kum Kee y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Condimentar con Aceite Puro de Sésamo Lee Kum Kee , pimienta blanca molida y cebolleta fresca. Servir inmediatamente.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pato?
Los platos de acompañamiento de sabor más fuerte son un maridaje perfecto para el pato. Las hortalizas, los boniatos y una deliciosa salsa como la de naranja, la de arándanos o la de grosellas rojas, que tienen un cierto sabor dulce o agridulce, complementan el rico sabor del sabroso pato.
¿Cómo se hace el arroz de pato?
Este clásico de Singapur combina arroz blanco y pato asado o estofado. Si se asa, se colocan varios condimentos, como canela, jengibre o anís, en el interior del pato, que se cuelga y se asa hasta que esté crujiente. La versión estofada suele cocinarse lentamente en un caldo generosamente sazonado.
¿Cómo puedo hacer que mi piel de pato sea más crujiente?
¿CÓMO SE HACE LA PIEL DE PATO CRUJIENTE? Asegúrese de descongelar completamente el pato en el frigorífico durante 1 ó 2 días si utiliza un pato congelado. Y luego deje el pato sin tapar en la nevera durante toda la noche. De este modo, el ave se secará perfectamente antes de asarse, lo que significa una piel más crujiente.
Calorías del arroz frito de pato
Tiempo de cocción 20 minutosRaciones 4Ingredientes2 cucharadas de aceite vegetal2 pechugas de pato pekinés2 huevos revueltos2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas1 trozo de jengibre de 2 cm, cortado en juliana1 hoja de lima makrut, rallada (opcional)1 guindilla roja larga, picada400g de arroz integral cocido½ taza de guisantes congelados2 cebolletas, cortadas en rodajas1 puñado grande de brotes de soja1 cucharada de salsa de soja dulce (kecap manis)
MétodoPrecalentar el horno a 190C.Colocar las pechugas de pato pekinés en una bandeja de horno junto con su salsa y asar en el horno durante 12-15 minutos para recalentar. Calentar una cucharadita de aceite vegetal en un wok y añadir el huevo. Remover en la sartén para crear una tortilla fina. Calentar el resto del aceite en el wok a fuego alto y añadir el ajo, el jengibre, la hoja de lima y la guindilla, sofreír durante unos segundos y añadir el arroz y cocinarlo durante 1 ó 2 minutos removiéndolo regularmente para que se caliente. Añada la salsa de pato pekinés de la fuente de horno y la salsa de soja dulce y mézclelo todo para cubrirlo. Repartir en cuencos y cubrir con el pato cortado en rodajas.
Arroz frito de pato
Este arroz frito de pato Blackstone toma la tierna pechuga de pato al vacío y la saltea en la plancha Blackstone con arroz jazmín, guisantes, zanahorias, cebollas y condimentos para obtener un arroz frito de calidad de restaurante en casa.
Me encanta el arroz frito porque tiene todos los ingredientes de una comida completa en un solo plato. Además, es muy fácil de preparar para una multitud. Con sólo un poco de planificación y preparación previa, puedes tener una comida falsa al estilo de un restaurante cualquier día de la semana.
Para esta receta, utilizamos una pechuga de pato al vacío que era PERFECTA para el arroz frito. Si tienes una máquina sous-vide, te recomiendo que la utilices. Si lo haces, asegúrate de añadir la pechuga de pato en dados al final, cuando estés mezclando todo. Quieres que esté caliente pero no más cocido de lo que ya estaba durante el baño de agua.
El arroz frito es rápido y fácil de hacer, pero si vas a cocinar para una multitud en tu plancha de gas estas herramientas te harán la vida mucho más fácil. No son necesarios, ni mucho menos, pero vas a disfrutar mucho más del proceso con algunas herramientas que te ayuden.
Arroz de pato
Esta receta procede de MeatEater Cooks, nuestra nueva serie culinaria disponible en YouTube. En este episodio, Kevin Gillespie y yo compartimos nuestros platos favoritos de arroz con pato. Este clásico plato cajún es una buena manera de utilizar el pato entero. Lleva la molleja, el corazón y el hígado, y también utiliza la carcasa para hacer un rico caldo de pato. Este plato es ideal después de un largo día de trabajo.
Esta receta procede de MeatEater Cooks, nuestra nueva serie culinaria disponible en YouTube. En este episodio, Kevin Gillespie y yo compartimos nuestros platos favoritos de arroz con pato. Este clásico plato cajún es una gran manera de utilizar el pato entero. Lleva la molleja, el corazón y el hígado, y también utiliza la carcasa para hacer un rico caldo de pato. Este plato es ideal después de un largo día de trabajo.
Una pechuga de pato perfectamente cocinada debe tener una piel crujiente y sabrosa, una recompensa tan buena que hace que el tedioso trabajo de desplumar merezca la pena. Desarrollar esa corteza y conseguir un centro jugoso y medio crudo es fácil de hacer en teoría, pero puede ser complicado en la práctica.