Receta arroz de pescado

Recetas asiáticas de pescado y arroz

Aunque el arroz normal es un clásico, también puede ser divertido cambiar el sabor del arroz al vapor con diferentes condimentos y complementos, así que quería compartir 10 formas de darle vida al arroz al vapor normal, así como formas de aprovechar el arroz sobrante, para que no lo desperdicies.

Antes de pasar a las opciones de sabor, sin embargo, es importante hablar de la preparación. Como el arroz es un alimento tan básico, es importante que se prepare adecuadamente (después de todo, a menos que comas arroz pegajoso, no querrás que esté todo gomoso y pegado).

Aunque los tiempos de cocción del arroz blanco, integral y salvaje son diferentes (siga las instrucciones del paquete para conocer los tiempos de cocción e instrucciones especiales), los principios básicos son los mismos independientemente del tipo de arroz que prepare.

Nota: Las siguientes instrucciones son para cocinar el arroz en la cocina.  Si decide utilizar una olla arrocera o una olla a presión, asegúrese de leer el manual de su aparato para asegurarse de que obtiene las proporciones y los tiempos de cocción correctos para su herramienta específica.

Aunque esto funciona bien para los tres tipos de arroz, para el arroz integral prefiero un método que aprendí hace años en Saveur. Después de darle algunas vueltas, he descubierto una forma aún más rápida y sencilla de obtener los mismos resultados:

Recetas sencillas de pescado y arroz

El kedgeree (u ocasionalmente kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri, khichuri o kaedjere) es un plato a base de pescado cocido en escamas (tradicionalmente eglefino ahumado), arroz hervido, perejil, huevos duros, curry en polvo, mantequilla o nata y, en ocasiones, pasas sultanas.

En la India, el khichari es uno de los muchos platos a base de arroz y legumbres. Estos platos se elaboran con una mezcla de especias diseñada para cada receta y se tuestan en seco o se fríen en aceite antes de su inclusión. Este plato fue fuertemente adaptado por los británicos, desarrollando un plato casi irreconocible del khichari original.

El emperador mogol Aurangzeb (m.1707) era aficionado al Alamgiri Khichdi, una variedad con pescado y huevos cocidos. Existe la creencia generalizada de que el plato llegó al Reino Unido de la mano de los colonos británicos que habían disfrutado de él en la India y lo introdujeron en el Reino Unido como plato de desayuno en la época victoriana, como parte de la cocina angloindia de moda[4]. El plato aparece ya en 1790 en el libro de recetas de Stephana Malcolm de Burnfoot, Dumfriesshire[5]. [5] En el libro The Scottish Kitchen (La cocina escocesa), de Christopher Trotter, publicado por el National Trust for Scotland, se menciona la receta de Malcolm y otros ejemplos antiguos, y se expresa la creencia de que el plato fue ideado por regimientos escoceses deseosos de probar los sabores de la India[6]. En el siglo XIX, el Kedgeree se había convertido en un sofisticado plato de desayuno/almuerzo en Inglaterra, y aparecía, por ejemplo, en un cuento de Saki[7][cita requerida].

Recetas de pescado y arroz blanco

Receta de arroz con pescado – Una sencilla receta de arroz y pescado para principiantes con ingredientes básicos. Este arroz con pescado es una de las formas que más nos gustan de preparar un plato de marisco. Se prepara en menos de 30 minutos. Este arroz de pescado es el más sencillo de preparar para una cena entre semana y es ideal para cuando se te acaban las ideas.

1. Lava, pon en remojo y cuece el arroz como más te guste. Puedes utilizar cualquier tipo de arroz. Yo he utilizado basmathi ya que añade un poco más de sabor al plato. Asegúrate de que el arroz está cocido al dente (no blando) y que se ha enfriado.

2. Mientras se cuece el arroz, ir haciendo el pescado. Lava el pescado y escúrrelo completamente. Añadir chile rojo en polvo, cúrcuma, sal, pasta de ajo y jengibre, zumo de limón y garam masala. Déjelo reposar unos 10 minutos. Mientras tanto cortar la cebolla, el chile verde y reservar.

3. Añadir ghee a una sartén caliente según sea necesario. El ghee da muy buen sabor. Añadir el ajo y saltear hasta que desprenda un buen aroma. Añadir el pescado, las hojas de curry y empezar a freír a fuego medio. Dar la vuelta al pescado después de 3 o 4 minutos y añadir más chile rojo en polvo si es necesario.

Receta de arroz sazonado para pescado

. Esta receta de salna de pollo, como muchas otras recetas populares de este blog, es de la cocina de una mamá. Esta receta me la dio mi primo. Él la obtuvo de un amigo que la heredó de su madre. Esta receta de pollo salna te ayudará a cocinar tu comida callejera favorita en la comodidad de tu cocina.

. No utilizamos harina normal ni azúcar. En su lugar, tenemos calorías más saludables procedentes de la harina de trigo integral y el jengibre. En lugar de mantequilla, el ingrediente principal es el aceite. La única mantequilla de esta receta es para engrasar el molde. Por cierto, ¿te he dicho que también es un pastel sin huevo?

. Imagínese la fragancia cuando las semillas de mostaza, el urad dal y las hojas de curry frescas se templan en aceite. Ahora añada el puré de patatas a la sartén. El puré de patatas, suave y cremoso, absorberá todos los sabores. ¡Esa, amigos míos, es la historia de cualquier buen podimas de patata!

. Las podimas de patata no tienen nada de pretencioso. Es una preparación sencilla con algunos ingredientes básicos. Para ser una receta india, requiere muy pocas especias. Las podimas de patata son probablemente una versión del clásico puré de patatas del sur de la India. Pero es la quintaesencia de la India y un plato delicioso que se puede preparar sin ningún esfuerzo.