Salsa para gambas y arroz
El arroz frito (o khao pad) es una comida tailandesa básica, sencilla pero maravillosa. En Tailandia, lo encontrará en casi todos los restaurantes y puestos de comida con un wok. Esté donde esté, este plato básico siempre se sirve con un chorrito de zumo de lima y cebolletas tiernas espolvoreadas por encima. El truco consiste en comer una cucharada de arroz, seguida rápidamente de unos trocitos de cebolleta para dar al paladar un sutil toque, listo para la siguiente cucharada. También se puede preparar con verduras y pollo, pero a mí me gusta con gambas o langostinos.
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Recetas rápidas de gambas con arroz
Receta de pulao de gambas – El pulao es un plato básico de arroz que se prepara a menudo en la mayoría de los hogares indios. El pulao básico es un plato de una sola olla en el que las especias se templan primero y luego las verduras y el arroz se cocinan juntos. Sin embargo, hay muchos tipos de recetas de lujo que producen un maravilloso y aromático arroz pulao.
He compartido muchas variedades de pulao en el blog. Esta receta de pulao de gambas es una adaptación del pulao de patata que compartí antes. El pulao de gambas también se puede hacer en una sola olla. Pero la mayoría de las veces las gambas se cocinan demasiado y se vuelven duras o gomosas debido a la cocción prolongada. Así que lo hago como el tawa pulao.
Soy Swasthi Shreekanth, creadora de recetas, fotógrafa y escritora gastronómica detrás de Swasthi’s Recipes. Mi objetivo es ayudarte a cocinar buena comida india con mis recetas de eficacia probada. Tras dos décadas de experiencia práctica en la cocina india, empecé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.
Arroz frito con gambas
Anna’s Family Kitchen se inspiró en mi amor por la comida y en mi deseo de alimentar a mi familia con comidas sanas, caseras y saludables que estuvieran bien presentadas y fueran apetitosas, pero que no requirieran horas de preparación en la cocina.
Arroz sucio con gambas. Un plato cajún clásico que utiliza carne picada de cerdo, pollo o gambas. O una combinación de los tres. En este caso he optado por una versión con “gambas”, langostinos para los europeos. Este plato es una gran alternativa al risotto. Se cocina todo en una sartén y sólo se tarda 15 minutos.
Arroz frito con gambas y huevo
1. Calentar ½ cucharada de aceite de girasol en un wok o sartén grande, añadir el jengibre, el ajo, la guindilla y la cebolla para ensalada y sofreír durante 1 minuto a fuego lento. Sube el fuego, añade las hojas chinas y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden y queden ligeramente carbonizadas. Añadir el arroz y calentar hasta que esté bien caliente.
2. Aparta el arroz a un lado de la sartén y calienta la ½ cucharada de aceite restante en el espacio creado. Añadir el huevo y mezclar continuamente hasta que esté revuelto. Incorporar el huevo al arroz con ½ cucharadita de salsa de soja. Sazonar.
3. Mientras tanto, en otra sartén, calentar el aceite de guindilla y la ½ cucharadita de salsa de soja restante. Añadir las gambas y cocinar durante 3-4 minutos, o hasta que estén cocidas, rosadas y opacas. Repartir el arroz en cuencos y cubrir con las gambas y el jugo de la cocción.
Consejo de Chetna El aceite de guindilla Chiu Chow es un alimento básico de la despensa que potencia el sabor, pero si eres sensible al picante, evita añadir los trocitos de guindilla y utiliza en su lugar la parte del aceite. Sigue siendo potente, pero de una forma más sutil y no demasiado picante.