Bacalao asado a la portuguesa con puré de patatas y
Recientemente recibí un deseo de Food para una crema de bacalao clásica (que, por cierto, era una de las favoritas de mi infancia), pero en lugar de hacer la versión tradicional, decidí que trataría de hacerla un poco más elegante y refinada y presentar básicamente todos los mismos ingredientes, pero en una forma gratinada de tamaño individual, maravillosamente dorada y burbujeante. No quiero estropear el final, ¡pero estoy muy contenta con el resultado!
La crema de bacalao era una de mis comidas favoritas de la infancia, sobre todo porque mi madre la servía sobre puré de patatas, que era mi comida favorita de la infancia de cualquier tipo. El Cap’n Crunch le seguía de cerca, pero yo era, y sigo siendo, un fanático del puré de patatas.
Más allá de ser una comida reconfortante para el clima frío, el bacalao a la crema fue también una temprana y deliciosa introducción al marisco. A lo largo de los años, he hablado con mucha gente a la que “no le gusta el marisco”, y lo único que tienen en común casi todos ellos es que sus padres no les servían pescado cuando crecían. Tal vez porque no les gustaba, o porque se criaron en el centro del país, donde el marisco fresco no es tan común. O ambas cosas. Pero, a menos que uno esté expuesto al marisco a una edad temprana, no suele ser algo que empiece a gustar de repente de adulto.
La mejor receta de pescado al horno — Bacalao con salsa tártara cremosa
Caliente una cacerola a fuego medio, añada la mantequilla y cocine el puerro durante 4 minutos, luego añada la harina y remueva durante un minuto más. Añade poco a poco la leche sin dejar de remover, vuelve a hervir y remueve continuamente hasta que la mezcla espese.
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Crema de bacalao y patatas gratinadas – Food Wishes
Carne picada en tarro (410 g), Frutas secas (cerezas, dátiles, albaricoques, higos, etc.), Azúcar moreno blando, Huevos, Ralladura y zumo de naranja, Brandy, Mezcla de especias, Harina madre, Pan rallado (de pan blanco), Mantequilla (a temperatura ambiente)
Filetes de arenque (pequeños), Huevo, Gachas de avena, Sal y pimienta, Cebolla roja (finamente picada), Apio (finamente picado), Cornichons (finamente picado), Ajo (finamente picado), Patatas nuevas (hervidas), Aceite de oliva, Zumo de limón
Calabacines, Muslos de pollo, Vino blanco, Aceite de oliva, Sal y pimienta, Romero, Pan rallado con hierbas:, Pan rallado, Ajo (finamente picado), Parmigiano reggiano (rallado), Perejil de hoja plana (finamente picado), Orégano seco, Guindilla seca (finamente picada)
Trozos de pollo (pechuga o muslo), Puerro, Salsa de soja, Sake (o vino blanco), Jengibre (rallado), Yema de huevo, Almidón de maíz, Aceite vegetal, 【Salsa de puerro】, Vinagre, Mirin, Azúcar, Ajo (finamente picado), Aceite de sésamo.
Gratinado de cerdo y patatas | wa’s Kitchen
Ingredientes 1 rebanada de pan integral ½ taza de cebolla picada 1 cucharadita de aceite de oliva 2 onzas de espinacas frescas picadas (2 tazas) ¼ de taza de yogur griego descremado 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa 1 cucharadita de condimento de pimienta de limón sin sal 2 onzas de queso cheddar Cabot® 50% reducido en grasa, rallado (½ taza) 2 filetes de pescado (4 onzas) (platija, bagre, tilapia, bacalao)
IngredientesIngredientes 1 rebanada de pan integral ½ taza de cebolla picada 1 cucharadita de aceite de oliva 2 onzas de espinacas frescas picadas (2 tazas) ¼ de taza de yogur griego natural descremado 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa 1 cucharadita de condimento de pimienta de limón sin sal 2 onzas de queso Cheddar Cabot® 50% Reducido en Grasa, rallado (½ taza) 2 filetes de pescado (4 onzas) (platija, bagre, tilapia, bacalao)Instrucciones1Precaliente el horno a 350 grados.