Cómo cocinar berenjenas
Cómo cocinar berenjenas a la plancha¿Salar o no salar? Esa es la cuestión. Si come berenjenas a menudo, probablemente sepa que muchas recetas aconsejan salarlas y escurrirlas durante al menos 20 minutos y hasta unas horas antes de cocinarlas. Se dice que la salazón mejora el sabor amargo y la textura esponjosa de la berenjena. ¿Mi opinión? En este caso no es necesario. Omitir este paso te ahorrará mucho tiempo, y la berenjena a la parrilla seguirá sabiendo muy bien (¡siempre y cuando la espolvorees con sal antes de comerla!). Primero, prepara la berenjena. Busca berenjenas firmes y brillantes en el mercado o en el supermercado. Puedes asar casi cualquier variedad de berenjena, así que elige la que te parezca mejor o utiliza una mezcla. Cuando esté listo para cocinar, corte la berenjena en rodajas o rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Rocía las rodajas de berenjena con aceite de oliva y salpimiéntalas. Precaliente una parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añade las rodajas de berenjena y ásalas de 2 a 3 minutos por cada lado. Hagas lo que hagas, no las cocines poco. Las rodajas deben poder pincharse fácilmente con un tenedor; no deben estar duras ni esponjosas. Las rodajas de berenjena a la parrilla estarán listas cuando estén completamente tiernas y se formen marcas de la parrilla por ambos lados.
Berenjena marinada mediterránea
La berenjena a la parrilla es un plato saludable y perfecto para el verano. Es ligera, sana, no contiene lactosa y llena mucho, por lo que es ideal como guarnición o sola. Sólo se tarda un par de minutos en preparar la berenjena con aceite y hierbas frescas. A continuación, póngala en la parrilla y ásela junto con el pollo o las brochetas. Una vez que la berenjena esté dorada y tierna, cúbrala con 4 onzas de queso cheddar Cabot Sharp Cheddar para añadir un poco de queso derretido. Los tomates frescos cortados en dados complementan las especias ahumadas y la berenjena. Si quiere nuevas recetas de berenjenas a la parrilla, ¡no puede dejar de probar este plato! Las recetas de berenjenas a la parrilla nunca pasan de moda entre los amantes de las verduras. Tanto si quieres probar algo totalmente nuevo como si quieres una variación fresca de un plato familiar favorito, ¡esta receta tiene algo para todos! Puedes sentirte bien con lo que estás sirviendo, ya que este plato es una gran comida saludable. Es abundante sin llenar demasiado y lo suficientemente ligero para un picnic de verano. Sírvalo y verá cómo vuela del plato. Una vez que haya limpiado el plato, no olvide volver a visitarnos para contarnos qué le ha parecido. Cabot se dedica a producir los productos lácteos y quesos de mayor calidad del planeta. Podrá saborear la diferencia que marca nuestro galardonado queso cheddar en este sabroso plato de berenjenas a la parrilla. No dude en compartir cualquier consejo o truco sobre cómo ha añadido su propio toque único a la receta.
Receta china de berenjena
La berenjena se disfraza en muchos platos. Es una especie de esponja que absorbe los adobos y la esencia ahumada de la parrilla. La berenjena a la parrilla puede cortarse gruesa para sustituir a la carne en los bocadillos; puede cocinarse hasta que quede sedosa y luego hacerse puré para untarla. A algunos les encanta la berenjena, pero a otros no tanto. Si no te convence la berenjena, pruébala a la plancha. Cuando se cocina a la parrilla o en barbacoa, la berenjena queda suculenta, tierna y adquiere un sabor intenso y profundo. Puede que se convierta en su fan. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de berenjenas a la parrilla.
En palabras del chef John: “Es una salsa de verduras maravillosamente sabrosa y refrescante a la vez”. Aquí, la berenjena asada se condimenta con tahini, zumo de limón y ajo. La salsa adquiere una consistencia extra cremosa con la adición de yogur griego. Sírvalo con pan de pita caliente.
En esta receta, las rodajas de berenjena a la parrilla se envuelven con queso de cabra y pimientos rojos asados. El creador de la receta dice que “no podría ser más fácil” y que “está bueno servido caliente, frío o como sobras”.
Guarnición de berenjena
La berenjena a la parrilla puede ser una de las grandes delicias del verano: berenjenas deliciosamente tiernas, con trocitos de bordes crujientes carbonizados aquí y allá. Funciona sola, como parte de una fuente de verduras a la parrilla o incluso como sustituto de una hamburguesa. Lamentablemente, lo más habitual es que se cocine demasiado y quede insípido o que quede poco hecho y esponjoso. Por suerte, hay una forma de asar berenjenas tiernas y sabrosas.
Esta sencilla receta utiliza el poder del agua salada (o salmuera) para garantizar una berenjena a la parrilla deliciosa. Es fácil y añade 30 minutos a esta receta que, de otro modo, sería rápida, pero merece la pena. Cada vez que ponga unas rodajas de esta verdura tan flexible en la parrilla caliente, saldrán crujientes y doradas por fuera, cremosas y dulces por dentro, y llenas de sabor.
No dude en adornarlo con especias y otros sabores. Sírvala con un chorrito de vinagre balsámico, una cucharada de pesto, una cucharada de romesco o un poco de queso feta desmenuzado y convierta esta sencilla técnica en su propia receta. La berenjena a la parrilla también está especialmente deliciosa con unos tomates asados a su lado.