Brócoli con bacon
Lo sé. El brócoli al microondas parece que no merece una receta, pero realmente quería compartirlo porque cocinar verduras al vapor en el microondas es una de mis formas favoritas de hacer más fáciles las cenas entre semana. No sólo me facilita la vida, sino que creo que marca una gran diferencia en la calidad de nuestras cenas.
Si no estoy haciendo una comida de una sola olla – como mi ___ – normalmente sigo una fórmula de proteínas, carbohidratos y verduras. Durante años hemos dependido de las verduras congeladas, y aunque están muy bien y funcionan en caso de apuro, hay algo en las verduras frescas que hace que me apetezca comerlas.
Preparación. Empieza lavando y cortando el brócoli fresco. Si te gustan los tallos, puedes dejarlos, depende de ti. A mí me gusta un poco de tallo y mucho ramillete, así que normalmente lo compro sin tallo, pero haz lo que quieras. Funcionará de cualquier manera.
Creo que la forma más rápida de preparar el brócoli es trocearlo y luego enjuagarlo bien en un escurridor, pero puedes lavarlo y luego trocearlo si quieres. No hay ninguna diferencia. Sólo asegúrate de cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.
¿Cuál es la mejor forma de cocer brócoli al vapor?
Vierta unos dos centímetros de agua en una sartén o wok y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Pon los ramilletes de brócoli en una cesta de vapor y sazónalos con sal. Coloque la cesta sobre el agua hirviendo y cocine hasta que el brócoli esté tierno y crujiente, de 8 a 10 minutos dependiendo del tamaño de los ramilletes.
¿Cómo se cocina el brócoli al vapor sin que se cueza demasiado?
Añadir agua suficiente para cubrir el fondo de una sartén grande (unos 3/4 de taza para una sartén de 12 pulgadas). Añadir el brócoli en una capa uniforme, tapar y cocer al vapor a fuego medio-alto hasta que esté tierno y de color verde brillante, de 6 a 8 minutos en total.
¿Hay que cubrir el brécol cuando se cocina al vapor?
Coloca los ramilletes de brócoli en una cesta de vapor dentro de la olla. Tapar con una tapa hermética, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno.
Receta de brócoli al vapor condimento
Cuando necesito un acompañamiento superrápido y superfresco para completar una comida, hago esta receta de brócoli al vapor. Todo el proceso lleva menos de 10 minutos, incluidos el tiempo de preparación y la limpieza, y los resultados son siempre deliciosos. El brócoli al vapor queda crujiente, tierno y de un verde vibrante. Me encanta solo (la cocción al vapor resalta el dulzor natural del brócoli), pero está aún mejor con sal, pimienta y un buen chorro de zumo de limón por encima.
Cómo cocer brócoli al vaporMi método para cocer brócoli al vapor no puede ser más sencillo. Primero, prepara el brócoli. Recorta el tallo y corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Si quieres, también puedes pelar, cortar en dados y cocer al vapor el tallo. Si no, guárdalo para otro uso, como hacer arroz con brócoli. Pon los ramilletes de brócoli en una cesta de cocción al vapor y colócala en un cazo con 2,5 cm de agua. Lleva el agua a ebullición, baja el fuego y tapa el cazo. Deje cocer al vapor durante 5 minutos, o hasta que el brócoli esté crujiente y de color verde brillante. Sazone con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón al gusto. Y ya está.
Comentarios
Si eres fan del brócoli y buscas la forma más sencilla de prepararlo, ¡este brócoli al vapor con ajo y limón va a ser tu nueva receta favorita! Hace tiempo que es un plato básico en mi casa y es la forma favorita de comer verduras de mis hijas.
Pica el ajo, ¡necesitarás una cucharada entera! A continuación, sofríelo en aceite de oliva caliente en una sartén pequeña. Vigílalo para que no se dore demasiado y pásalo a un bol grande para evitar que se siga cocinando.
Corta el brócoli en ramilletes y guárdalos en una bolsa ziplock o en un recipiente de cristal con cierre. Se puede pelar el limón y hacer zumo. Si lo desea, puede combinar el zumo y la ralladura en un tarro. El ajo es mejor picarlo y cocinarlo en el último momento.
La textura del brócoli congelado es demasiado blanda para cocerlo al vapor. Cuando el brócoli se congela, el agua de las células se expande y rompe la estructura celular. Por eso, cuando se descongela, queda blando. El brócoli congelado se utiliza mejor en recetas como mis Macarrones con queso y brócoli o el Puré de brócoli con ajo.
Receta vegana de brócoli al vapor
Lo más importante que hay que saber sobre el brócoli al vapor es que si se cocina más de siete minutos se corre el riesgo de cocerlo demasiado. Después de siete minutos el brócoli se volverá verde oliva, en lugar de ese hermoso color verde vibrante que queremos.
Para servir el brócoli, la forma más fácil de aderezarlo es untarlo con un poco de mantequilla. Mi forma favorita de comer brócoli es mezclarlo con mucha pimienta negra recién molida y rociarlo con un poco de vinagre de arroz sazonado. (La pimienta negra, por cierto, es uno de esos maridajes perfectos con el brócoli).
A mis padres les encanta el brócoli servido con un poco de mayonesa al lado, que está sorprendentemente bueno. También se puede servir con aceite de oliva y ralladura de limón (foto de arriba), aceite de oliva y vinagre balsámico, etc. También es bueno con almendras fileteadas tostadas o semillas de sésamo tostadas.
Una cesta para cocinar al vapor sacará el brócoli del líquido y del fondo de la sartén, evitando que se empapen. Si no tienes una vaporera, puedes poner el brócoli directamente en un centímetro de agua hirviendo, pero vigílalo de cerca y retira el brócoli de la sartén en cuanto esté hecho para que no se encharque.