Recetas con calabacín
El calabacín es una verdura muy versátil, por lo que saber cómo prepararlo de distintas maneras es una herramienta muy útil en tu arsenal culinario. El calabacín suele cocinarse a la plancha o salteado para resaltar su dulzor, pero cocinarlo al vapor en el microondas es una forma aún más fácil de cocinar esta verdura. El calabacín al vapor puede ser incluso preferible para algunos paladares, especialmente los que tienen problemas con las texturas. Controlar exactamente el tiempo de cocción del calabacín te permite hacerlo tan crujiente o tan blando como quieras.
Para cocinar calabacín en el microondas no se necesita ningún método de preparación especial. Basta con lavarlo, quitarle el tallo y cortarlo en trozos del mismo tamaño; no es necesario pelar el calabacín antes de comerlo. Haz trozos de no más de 1/2 pulgada de grosor para minimizar el tiempo de cocción. No añadas ningún condimento en este punto.
También puedes utilizar un espiralizador de verduras para preparar tu plato. Los fideos de calabacín, una alternativa a la pasta tradicional baja en carbohidratos y sin gluten, pueden cocinarse al vapor en el microondas si quieres evitar el uso de grasa para cocinar la verdura.
Recetas de aperitivos con calabacín
Desde el primero de junio hasta el primero de septiembre, no enciendo el horno. Hace demasiado calor. Para mantener una cocina fresca, utilizo el viejo microondas en lugar del horno. Mi antiguo horno de gas (un Magic Chef de fabricación americana, comprado hace 30 años, de segunda mano, en la base naval americana de Rota) funciona con gas butano embotellado. Antes metía las bombonas en el maletero de mi coche en el pueblo y las bajaba por las escaleras hasta la cocina. Ahora los repartidores me las traen a la puerta. El microondas es otra ventaja, ya que reduce el consumo de gas. Tuve mi primer ordenador en 1987 y conexión a Internet en 1995, pero no tuve mi primer microondas hasta 1996. Para entonces, mis hijos ya eran mayores y no vivían en casa. Empecé a cocinar de otra manera. Se acabaron los grandes asados en el horno y las enormes ollas de sopas y guisos a fuego lento. Las comidas preparadas en el microondas son perfectas para una o dos personas. No me avergüenza decir que uso mucho el microondas, sobre todo en verano.
Recetas con calabacín de 3 ingredientes
Aproveche el calabacín de final de temporada para hacer este pan húmedo que se hornea muy bien con la combinación de poca mezcla. Tamaño perfecto para 1 pan normal o 6 magdalenas tamaño Texas. Congela los sobrantes para usarlos otro día. ¿Te sobra calabacín? Congela el calabacín rallado en cantidades de 2 tazas para disfrutar del pan durante todo el invierno. Sólo tienes que descongelar y añadir el contenido (incluido el jugo) a la receta. La receta lleva nata agria o yogur para ayudar a reducir la grasa, pero mantener el pan húmedo.
1/3 taza de aceite1/3 taza de nata agria o yogur natural1 1/3 tazas de azúcar1 cucharadita de vainilla2 huevos2 tazas de harina para todo uso1 cucharadita de levadura en polvo1 cucharadita de bicarbonato sódico2 cucharaditas de canela1/2 cucharadita de sal2 tazas de calabacín rallado
2. Mezclar el aceite, la crema agria, el azúcar y la vainilla en un bol. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que queden ligeros. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Verter en un molde de silicona para pan de 9 x 5 pulgadas o en seis moldes de silicona para magdalenas tamaño Texas. Colocar sobre una rejilla baja.
3. HORNEAR COMBINADO con microondas al 10% y a 350 grados de 23 a 25 minutos para el pan o de 18 a 20 minutos para los moldes de muffin o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar. Aflojar los bordes y retirar del molde. Envolver bien y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Cortar el pan en rebanadas; los muffins en cuartos o rebanadas.
Receta para calabacines frescos
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