Patatas y calabacines al horno
Después de vivir en Italia y cocinar codo con codo con algunos cocineros increíbles, tengo que admitir que el calabacín es ahora una de mis verduras favoritas. He descubierto y hecho tantos platos deliciosos con calabacín.
Cuando tengas demasiados calabacines y te salgan por las orejas, o simplemente te apetezca coger algunos del mercado, esta es la receta que debes probar. Créeme, el calabacín y las patatas combinan muy bien, crujientes y sabrosas.
Pela y enjuaga las patatas, córtalas en trozos pequeños y sécalas en un paño de cocina limpio. Colóquelas en un bol grande, añada el calabacín también cortado en trozos pequeños y la cebolla cortada en rodajas, mezcle bien con el aceite de oliva, la sal, el orégano, el romero y el ajo.
Póngalo en una bandeja grande para hornear o en un molde apto para el horno y, si lo desea, espolvoréelo con más orégano y sal. Hornear durante 1 hora aproximadamente. (a mitad del tiempo de cocción, mézclelos con una espátula), continúe la cocción. Servir inmediatamente.
Las sobras deben guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Durarán hasta 2 ó 3 días en el frigorífico. Recalentar en el microondas o en horno bajo antes de servir. Por supuesto, siempre son mejores cuando se comen recién hechos.
Calabacines y patatas a la plancha
Una de las primeras cosas que aprendí hace unos años como mamá primeriza es que los niños odian las verduras. No tengo ni idea de por qué las desprecian tanto, pero es así. Se ha convertido en una norma en la sociedad actual que los niños rechacen las verduras, y creo que todo el énfasis que ponemos en el tema lo empeora.
De este modo, se comen las verduras sin que les den “asco” y cuando acaban de comer les digo “bueno… ¿qué tal estaban los tots…?” y mi hija mayor me contesta “¡estaban deliciosos, ¿puedes volver a hacerlos, por favor?” Entonces sonrío y admito que tenían verduras y por fin se da cuenta de que las verduras están deliciosas. Bueno, así es como funciona la mayoría de las veces, en un mundo perfecto.
Para hacer esta receta, necesitará 2 patatas russet sancochadas, 2 calabacines (yo usé 1 verde y 1 amarillo), 1/4 de taza de queso cheddar, sal, pimienta, ajo en polvo y chile en polvo (opcional). A continuación, forma los tots. Hay varios métodos para darles forma.
Una cosa a tener en cuenta es que, independientemente del método que utilice para dar forma a los tots, asegúrese de engrasar la sartén MUY bien o los tots se pegarán en el horno. Si tienes papel de pergamino utilízalo porque funciona mucho mejor, pero engrásalo ligeramente también para estar seguro.
Calabacines, patatas cebollas
Esta cazuela griega tradicional de calabacín es deliciosa. Llena de sabores gracias a las verduras y a los diferentes tipos de queso. Sólo necesitarás 15 minutos para preparar todos los ingredientes y luego dejar que el horno haga todo el trabajo.
Se trata de una cazuela tradicional griega que viene de Creta y se llama “Boureki”, que es básicamente calabacines y patatas al horno. En algunas familias, añaden una pasta alrededor del relleno, similar a la masa quebrada, pero aquí comparto la forma en que mi madre solía hacerla cuando éramos pequeños.
Esta cazuela griega de calabacines no necesita mucha preparación. Sólo te llevará entre 10 y 15 minutos preparar todos los ingredientes. Luego sólo tienes que ponerlo todo en una bandeja, mezclarlos bien y dejar que el horno haga todo el trabajo. La receta puede servir para una familia grande o, si eres una familia pequeña, ya tienes la comida solucionada para el día siguiente. ¡Qué bien!
Los ingredientes clave del Boureki griego son los calabacines, las patatas y el queso. El resto de los ingredientes están aquí para añadir sabor y unir los ingredientes clave en este delicioso y apetitoso plato de cazuela.
Patatas, calabacines y tomates asados
Las patatas y los calabacines asados son una forma estupenda de tomar estas verduras cotidianas y hacerlas mucho más sabrosas. En esta receta, las mezclamos con una salsa casera a base de aceite que es una mezcla de zumo de limón, mostaza, sirope de arce y especias. Su mezcla de dulce, salado y ácido animará nuestras doradas patatas y calabacines y los convertirá en el complemento perfecto para pastas, cereales y carnes.
Aunque no se necesita mucho tiempo de preparación para hacer este plato, estas patatas y calabacines al horno tardan aproximadamente una hora en cocinarse. Así que ponlas en el horno y prepara el resto del plato principal mientras se hornean. Son de bajo mantenimiento y un gran complemento cuando quieres algo sano y sabroso en la mesa. Este plato es fácil y delicioso, y utiliza ingredientes que quizá ya tengas en tu cocina. Veamos lo que vas a utilizar.
5. Pasados 20 minutos, saca las patatas del horno y añádeles el calabacín. Mezcla bien las verduras y vuelve a meter la bandeja en el horno durante otros 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y los calabacines se hayan ablandado y cocido por completo.