Receta de ternera al horno holandés
Para la ternera, utilizamos pechuga de ternera, pero tenga en cuenta que esta receta también funciona con paletilla de cerdo y paletilla de cordero. Es importante sazonar generosamente con sal y pimienta y luego dorar en una sartén caliente. No se trata de que se cocine del todo, sino de que adquiera una corteza dorada.
Añadimos las especias y un poco de líquido (agua, caldo, vino o incluso cerveza). A continuación, tapamos la olla y la metemos en el horno a 275 grados durante 2 horas y media o 3 horas, o hasta que la carne se deshaga al tirar de ella.
Una vez cocida, se puede sacar la carne del líquido de cocción y desmenuzarla. El líquido de cocción es delicioso, por lo que nos gusta colarlo, eliminar el exceso de grasa y reducirlo a la mitad. Cuando esté reduciendo el líquido, pruébelo y vea si necesita sal o pimienta. Cuando esté reducido, viértelo sobre la carne desmenuzada y sírvelo junto a tortillas y tus ingredientes favoritos para tacos.
Cómo hacer irresistibles tacos de ternera desmenuzadaEl secreto de la mejor ternera desmenuzada es cocinarla a fuego lento. Nosotros usamos el horno, pero también puedes usar una olla de cocción lenta. Consulta la sección de notas de la receta para ver nuestros consejos.
Recetas de carne picada
La carne asada es una de las formas más fáciles de cocinar carne de vacuno. Es cierto que, debido a su tamaño, la mayoría de los asados de ternera tardan un par de horas en cocinarse, pero no hay nada mejor que su preparación (por no mencionar los tentadores aromas que llenarán tu cocina). Le enseñaremos a cocinar asados de ternera para que pueda preparar recetas que incluyan asados de entrecot, solomillos, costillas y mucho más. También aprenderá si debe cocinar el asado tapado o destapado (spoiler: casi siempre destapado) para obtener los resultados más jugosos. Prepárese para sorprender a la familia en futuras cenas dominicales o comidas para ocasiones especiales con estos consejos sobre cómo cocinar un asado de ternera.
Antes de entrar en los tiempos de asado y los utensilios necesarios para aprender a cocinar asado de ternera en el horno, es importante elegir un corte tierno que se beneficie de esta forma de cocción lenta y seca.
Hay muchos cortes de ternera que se prestan bien para el asado; la mayoría llevan la palabra “asado” en el nombre. A la hora de comprar, busque carne que tenga buen color y que parezca húmeda pero no mojada. Calcule de 3 a 4 onzas por ración para los asados sin hueso y de 6 a 8 onzas por ración para los asados con hueso. Estos son los mejores cortes de ternera para asar:
Pulled beef tex mex
ReplyUpvote¡Esto es una locura! Acabo de entrar en casa para sacar mi paletilla de cerdo del ahumador casero que hice con un cubo de basura y una placa de calor, donde pasó dos horas, y meterla en el horno donde se cocinará 8 horas más a 90°C. Qué coincidencia de tiempo. Informaré de los resultados mañana a la hora de comer…
ReplyUpvote¡Ñam! Por favor.Estoy marcando mi proceso cada vez que ahumo. Paletilla de cerdo o ternera, ahumo al menos 8 horas. Hablé con el dueño de un restaurante de barbacoa cerca de mí y su ahumador funciona durante 14 horas. Me gustaría poder dejar el mío desatendido durante tanto tiempo.0delugesmikeasaurus
ReplyUpvoteAsí que salió delicioso, el sabor ahumado estaba allí incluso con sólo dos horas de ahumado. Me hubiera gustado cocinar todo el tiempo en el ahumador, pero no tenía control real sobre la temperatura, así que no es realmente viable.0mikeasaurusdeluges
Tacos de ternera
Tierna carne mexicana desmenuzada cargada de sabor. Rápida y fácil, esta carne se prepara con poca preparación en la olla de cocción lenta o la olla instantánea. Perfecta para usar en tus comidas mexicanas favoritas, ¡incluso para hacer tacos de carne deshebrada!
Tierna carne desmenuzada en un rico y sabroso caldo que se prepara fácil y rápidamente en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea. Esta carne deshebrada es perfecta para hacer tacos, burritos, enchiladas y mucho más.
Rápida y fácil, esta sabrosa y tierna Carne Mexicana Deshebrada es perfecta para hacer tacos y mucho más. Fácil de preparar, esta comida se puede hacer en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea (¡también se incluyen instrucciones para el horno y la estufa!).
Chuck Roast: es un corte de la zona del hombro/cuello y también se puede etiquetar como bistec de hombro, chuck roast deshuesado, chuck shoulder pot roast, chuck seven-bone pot roast, o beef chuck arm. Se trata de un corte de carne duro que necesita una cocción lenta para ablandarse.
Aderezos para tacos de carne desmenuzada: la mejor forma de servir la carne es en tortillas de maíz. Cubra con sus ingredientes favoritos: cilantro, cebolla picada, pico de gallo, salsa, guacamole, queso, crema agria, lechuga picada, tomate picado.