Carbonara de jamón y champiñones
Se elabora con pechugas de pollo aplanadas que se rellenan con jamón ahumado, champiñones salteados con mantequilla y queso parmesano rallado. A continuación, el pollo se dora en mantequilla y se recubre de queso mozzarella. Se escalfa suavemente en caldo de pollo hasta que el queso se haya derretido. A continuación, el caldo se reduce hasta convertirse en un glaseado, y se vierte como una salsa, sobre el pollo.
También se puede hacer con antelación. Asegúrate de refrigerar los champiñones cocidos antes de usarlos para que estén bien fríos. Mantén los pollos preparados envueltos en el mismo film transparente y refrigéralos. Están listos para usar al día siguiente. Son ideales para acompañar la pasta o las patatas, y una buena verdura verde como el brócoli, los espárragos o las judías verdes.
Pasta fácil con jamón y champiñones
Para ser sinceros, no quería hacer esta entrada en el blog. Sé que es horrible, pero todo lo que quería hacer era volver a mi nuevo pijama y hacer un atracón de Harry Potter. Pero me alegro mucho de haberlo hecho. Esto demuestra que siempre es mejor hacer lo que no quieres hacer. Además, me pondré el pijama a las 7 de la tarde y me relajaré frente al televisor, así que todos ganamos.
No voy a mentir, Matt y yo no somos grandes fans de las sobras. Me encanta la cazuela de brócoli tanto como a cualquier otra persona, pero sólo puedo comerla mientras está fresca. Además, no tenemos microondas, así que recalentar las cosas es un poco más difícil de lo que debería ser. No es imposible, pero sí difícil.
Esta Navidad, hice mis panecillos artesanos sin amasar, pero en lugar de panecillos, hice una gran barra de pan. Si tienes uno de esos, algunas sobras de jamón y verduras, ¡tienes más de la mitad del camino para hacer esta strata!
Todo lo que necesitas son unos huevos y leche, y tienes un delicioso desayuno, comida o cena que alimentará a un ejército. Si nunca has oído hablar de una strata, es una mezcla que consiste principalmente en pan, huevos y queso.
Pastel de jamón y champiñones
Este es un plato encantador que se puede hacer en cualquier momento del año, pero es una forma especialmente agradable de aprovechar las sobras de jamón, ya sea de un jamón entero, de un jarrete o de unas lonchas. Como tengo que ser exacta con los ingredientes en mi trabajo, tiendo a ser más bien una cocinera aproximada en casa. Esta es una de esas recetas en las que puedes cambiar los ingredientes principales a tu gusto. Puedes utilizar cualquier tipo de seta comestible, añadir más verduras como puerro o brócoli, utilizar cualquier tipo de vino blanco medio o seco y, en su lugar, utilizar queso cheddar o stilton mezclado con el pan rallado. Ten en cuenta que es mejor sazonar ligeramente y que si utilizas restos de jamón curado (York o Shropshire Black) puede que no necesites añadir nada de sal. Así que sazone al gusto.
Cazuela de jamón y champiñones
Los champiñones al ajillo se suelen utilizar como guarnición de la carne, o junto con una tortilla, en paninior en unaPiadina rellena. Basta con modificar un poco la receta de champiñones al ajillo y añadir jamón curado para obtener un plato principal completo para la comida o la cena, que se comerá ligeramente templado.
Para empezar, limpiar los champiñones, quitando la tierra con un cuchillo pequeño y limpiándolos con un paño de algodón o con papel de cocina. Cortar los champiñones en láminas finas. A continuación, se vierte una cucharada de aceite en una sartén antiadherente y se doran los dos dientes de ajo a los que se ha retirado la yema apical.
Empezar a cocinar los champiñones y, mientras tanto, lavar el perejil y picarlo finamente. Dejar cocer las setas durante unos diez minutos hasta que se marchiten. A continuación, se rehoga con el vino, se tapa la cazuela y se deja cocer.
Los champiñones al ajillo con jamón curado pueden, si se desea, dar sabor a la pasta. Escurra la pasta y fríala con las setas y el jamón en una sartén, completando el plato con un puñado de parmesano reggiano rallado.