Recetas de tapas con chorizo jamie oliver
Tanto si se pronuncia fonéticamente (chorizo) como auténticamente (chor-ee-tho), no hay duda del sabor exclusivamente español que aporta este embutido especiado a un plato. Un ingrediente del que apenas se había oído hablar en Gran Bretaña hace diez años, se ha convertido rápidamente en uno de los alimentos básicos del país. Ya sea en bocadillo, cocinado a fuego lento en guisos, como guarnición de sopas o para animar la pasta, la revista Olive ha descubierto que el 42% de la población británica no podría vivir sin el famoso producto de exportación español.
El chorizo se elabora a partir de carne de cerdo picada, con infusiones picantes de guindilla y pimentón ahumado. Es el pimentón el que confiere al chorizo su característico sabor ahumado y su color rojo, que luego se traslada a cualquier plato protagonizado por el ingrediente.
Aunque la receta básica sigue siendo la misma, hay literalmente cientos de variedades regionales en toda España, que utilizan adiciones sabrosas como ajo, hierbas, pimienta, vino y jerez. Cada región tiene su propia forma de preparar la carne, y las diferentes formas de los chorizos son tan características de la zona como los ingredientes. Los chorizos largos, finos y rectos se llaman “vela”, los más pequeños, ensartados, se conocen como “ristra”, y los tradicionales fajos en forma de U son “sarta”.
Chorizo al vino blanco y miel
Añadir el chorizo y el aceite de oliva a la cazuela y ponerla al fuego. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, dándole la vuelta cada dos minutos. Añadir el Jerez, en cantidades muy pequeñas (para evitar que la cazuela se rompa) y cocinar hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Para una presentación rústica, servir directamente de la cazuela con muchos palillos y pan crujiente. ¡Buen Provecho!
Nuestro plato mediano es perfecto para una generosa porción de fabada, guiso, e incluso un mole latinoamericano. Medidas exactas 7 3/8″ exterior, 6 5/8″ diámetro interior. Sin plomo y apto para alimentos. Tamaño: Tiene capacidad para 2 1/2 tazasOrigen: Breda (Girona,) España
Tapas de chorizo y queso
El chorizo al vino tinto es un sencillo plato de tapas español en el que se cocinan rodajas de chorizo en vino tinto, lo que les da un maravilloso impulso extra de sabor. Son ideales para picar junto con otras tapas para una comida ligera o un aperitivo. Ir a la receta
Las tapas son algo a lo que puedes dar tu propio toque, pero hay algunos clásicos que verás regularmente en el menú si visitas España. Algunas tapas españolas las encontrará en todo el país, mientras que otras son más regionales, como el salmorejo en Córdoba y el pulpo a la feira en Galicia.
La única excepción es que en Asturias y el País Vasco, a lo largo de la costa norte, puede ver un plato similar que utiliza sidra (la sidra local “dura”, que es relativamente seca). Se elabora de forma muy parecida, pero naturalmente el sabor final es un poco diferente. Sin duda, merece la pena probar ambos.
El chorizo es, sin duda, uno de los productos favoritos de los españoles y se presenta en diferentes variedades. Desgraciadamente, no todas están disponibles fuera de España. Pero vale la pena conocerlas para tener una idea de lo que se busca.
Tapas de chorizo al horno
Esta receta de chorizo al vino tinto prepara el chorizo al vino tinto, un popular plato de tapas español que se sirve en los bares de tapas de España y del extranjero. Aunque es fácil de hacer, hay que tener en cuenta algunas cosas importantes: el chorizo español semicurado es el mejor; utiliza un vino tinto de calidad que te apetezca beber; y no cocines demasiado el chorizo para que quede duro.
Esta receta de chorizo al vino tinto es uno de nuestros aperitivos favoritos de los bares de tapas españoles, así como una de nuestras recetas favoritas con chorizo, y es la siguiente de nuestra nueva serie sobre las mejores recetas de tapas españolas, que compartiremos en las próximas semanas.
Como muchas de las recetas que hemos publicado aquí en Grantourismo desde que empezó la pandemia, esta serie es el resultado de echar de menos los viajes y la maravillosa comida y cultura culinaria de los países que amamos.
Echamos de menos, sobre todo, las deliciosas experiencias de España, como el bar de tapas, un paseo casual de un lugar a otro para picar algo mientras se toma un vermú.