¿Cómo se hace una coca de tallos?
¿Listo para chuparse los dedos? La repostería típica de Mallorca te está esperando. Qué comer y dónde hacerlo para endulzarte el día. Por supuesto, es imposible hablar de dulces en esta isla sin pensar instantáneamente en la clásica ensaimada. Pero, como verá, hay unos cuantos dulces tradicionales que definitivamente debería probar.
Si la ensaimada es considerada la reina de la repostería mallorquina, la coca sería la princesa. Es una especie de bizcocho, aunque algo más bajo y compacto y con muchas formas diferentes. Hay versiones dulces y saladas, aunque aquí sólo hablamos de las primeras. Se elaboran en toda la isla y la lista de variedades es muy extensa. La más famosa es la coca de San Juan, que tradicionalmente se respaldaba sólo para esa noche especial de verano, pero ahora se cocina todo el año. Se dice que la más deliciosa es la coca de patata de Valldemosa (es famosa la pastelería Ca’n Molinas), seguida muy de cerca por la coca de albaricoque o la de turrón.
Master Choof, dulce y salado
Mucho ha cambiado desde 1700, pero Can Joan de S’Aigo, en Palma de Mallorca, parece haber pasado desapercibido. Aunque es famoso por los dulces y el chocolate, las bandadas de turistas están sospechosamente ausentes en Can Joan de S’Aigo, y si se llega hasta allí, se hace más evidente el porqué. Situada en uno de los barrios más antiguos de la ciudad, hay que abrirse paso a través de un laberinto de callejones estrechos y aparentemente desiertos antes de llegar a esta anticuada panadería. Salga de la calle y regrese a un siglo diferente para probar algunos de los mejores pasteles que ofrece Mallorca, y si hace calor, pruebe el helado de almendra, hecho en casa con leche de almendra en lugar de lácteos. En el interior de Can Joan de S’Aigo aún se aprecia un brillo añejo y es fácil imaginar la opulencia que debió tener en otra época. Impregnado de tradición, este pequeño trozo de la historia de Palma sigue siendo un punto de encuentro para familias y amigos de varias generaciones y un lugar para celebraciones, religiosas o no.
Men Kijanm Prepare Sos Bechamel wagoupaw
Corn is certainly not one of my favorite cereals. I don’t know why but that sweet taste, it doesn’t call me. I can eat some in salads, or have it fried (kikos and popcorn I love), but cooked, it’s just not my thing.
In this sweet corn cake bundt cake, the use of a good honey is a must for a more than delicious flavor. Monofloral honeys are the ones I like the most, such as orange blossom honey, which I always use for my torrijas, or lavender honey, which I use from time to time. This time I used a Galician I.G.P. eucalyptus honey. I loved it. As I’m sure you know, the purest honey is the one that solidifies. Some will do it before and others after depending on the temperature, but they all solidify. If they do not, it is not good honey.
This cake can be eaten as is or with a little butter and honey. I made a very simple butter and honey cream that looks great. I tell you the ingredients so you can make it and enjoy it as much as I did.
Recetas Mallorquinas de Maria Gibert
La cocina boliviana nace de la combinación de la cocina española con ingredientes autóctonos y tradiciones aymaras, entre otras, con influencias posteriores de alemanes, italianos, franceses y árabes debido a la llegada de inmigrantes de esos países. Los alimentos básicos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, la patata, la quinua y las judías. Estos ingredientes se han combinado con una serie de alimentos básicos traídos por los españoles, como el arroz, el trigo y la carne, incluida la de vaca, cerdo y pollo.
La cocina boliviana difiere según las zonas geográficas. En el oeste de Bolivia, en el Altiplano, debido al clima alto y frío, la cocina tiende a utilizar especias, mientras que en las tierras bajas de Bolivia, en las regiones más amazónicas, los platos consisten en productos abundantes en la región: frutas, verduras, pescado y yuca[1].
La cocina boliviana ha sido influenciada por la cocina incaica, la cocina aymara, la cocina española y, en menor medida, por las cocinas de otros países vecinos, como Argentina y Paraguay. La inmigración europea a Bolivia no es tan común en comparación con otros países latinoamericanos, y aunque las cocinas alemana, italiana, vasca y otras han influido en la cocina de Bolivia, la cocina española sigue siendo la principal influencia[2].