Receta de cóctel de salsa
Cuando era más joven, asociaba los cócteles de gambas con restaurantes elegantes y con sentirme muy mayor, comiendo las gambas en vasos de aspecto elegante con tenedores pequeños. Sé que hoy en día, muchos restaurantes elegantes hacen versiones modernizadas de los cócteles de gambas. Los presentan de forma elegante, con salsas de lujo (¡creo que incluso vi una vez una salsa de espuma de cóctel de gambas!).
Hoy es un perfecto día de verano aquí en Sydney. El cielo es azul y el mar está cristalino (aunque los surfistas probablemente estén enfadados porque no hay olas). Durante las fiestas y las vacaciones de verano en Australia, la visión de montones de gambas frescas es familiar para muchos.
Los cócteles de gambas se sirven con una salsa de cóctel de gambas (también conocida como salsa Marie Rose), que está hecha de mayonesa, ketchup y salsa Worcestershire, con rábano picante opcional. Es rápida y fácil de hacer, y sabe mucho mejor que la salsa de marisco comprada en las tiendas, que suele ser artificial y a menudo demasiado ácida.
Yo utilizo la receta de Neil Perry (un famoso restaurador australiano). Es fantástica para cócteles de gambas, pero también es una salsa estupenda para mojar gambas frescas (aquí tienes otras 5 salsas para mojar gambas), gambas crujientes rebozadas con coco, palitos de pollo, alitas y hamburguesas (hamburguesas de ternera, de pollo, de pollo a la portuguesa, sándwiches de carne y hamburguesas vegetarianas).
¿La salsa Marie Rose es lo mismo que la salsa de marisco?
La salsa Marie Rose (conocida en algunas zonas como salsa cóctel o salsa para marisco) es un condimento británico elaborado a menudo con una mezcla de tomate, mayonesa, salsa Worcestershire, zumo de limón y pimienta negra. Se puede hacer una versión más sencilla simplemente mezclando ketchup de tomate con mayonesa.
¿De qué está hecha la salsa Marie Rose?
Salsa Marie Rose – Salsa para cóctel de marisco
Una mezcla de mayonesa, ketchup y salsa Worcestershire que se puede condimentar con una pizca de pimienta negra o cayena. Esta salsa combina bien con todo tipo de marisco y puede utilizarse como salsa, aliño de ensaladas o aderezo.
¿La salsa Marie Rose es lo mismo que la Thousand Island?
La salsa Marie Rose, también conocida como Thousand Island Dressing, se elabora tradicionalmente con una mezcla de ketchup y mayonesa. La salsa Marie Rose suele asociarse con el cóctel de gambas y el Thousand Island se utiliza a menudo en el sándwich Reuben.
Receta de salsa cóctel
La salsa Marie Rose (conocida en algunas zonas como salsa cóctel o salsa para mariscos) es un condimento británico elaborado a menudo con una mezcla de tomate, mayonesa, salsa Worcestershire, zumo de limón y pimienta negra. Se puede hacer una versión más sencilla simplemente mezclando ketchup de tomate con mayonesa. La salsa fue popularizada en la década de 1960 por Fanny Cradock, una célebre chef británica[1].
La salsa se atribuye a menudo a Fanny Cradock, que la dio a conocer ampliamente. Existen variaciones a nivel internacional, y las salsas de cóctel de marisco son anteriores a la receta de Cradock de 1967 en algunos años. Por ejemplo, Constance Spry publicó en 1956 una receta de Tomato Ice, una mezcla fría de mayonesa y pulpa de tomate azucarada, para utilizarla como base de un cóctel de gambas[3].
La salsa cóctel americana es una salsa a base de rábano picante y ketchup que se sirve con marisco, y data de bastante antes. Aunque no es la misma salsa que Marie Rose, se sirve con el mismo estilo distintivo en un cóctel de gambas o camarones, y se ha sugerido que la salsa cóctel estadounidense, hecha más suave para los gustos británicos, fue la precursora de la salsa Marie Rose[4].
Receta de salsa rosa
La salsa rosa es muy buena para acompañar cigalas frías o cualquier marisco como primer plato. Esta salsa es una versión española de la salsa cóctel, pero más cremosa y ligeramente dulce con un toque picante. Los ingredientes principales son el ketchup de tomate y la mayonesa, que dan a la salsa un tono rosado; un poco de brandy y zumo de limón ayudan a darle más profundidad de sabor. Parecida a la típica salsa roja de cóctel, omnipresente con las gambas cocidas frías, la salsa rosa tiene un poco de picante gracias a la salsa Tabasco. La mayonesa comprada en la tienda es perfectamente adecuada para esta receta, pero si le apetece, puede utilizar mayonesa casera.
Hay diferentes versiones de salsa rosa, dependiendo de su origen, pero siempre tendrá una base de mayonesa y ketchup. Es popular en Latinoamérica y también recibe los nombres de salsa rosada y salsa coctel; en Argentina se conoce como salsa golf, ya que se creó en el club de golf de un balneario. Otros ingredientes son whisky y vodka, nata fresca, salsa de tomate y zumo de naranja. También se puede añadir ajo picado o alguna hierba como albahaca u orégano. Este es el tipo de receta que resulta deliciosa cuando se mantiene bastante básica, pero que también se presta a que se le añadan sabores.
Salsa rosa María
Estamos disfrutando de las vacaciones de verano, así que hemos estado un poco tranquilos en el blog últimamente, pero hoy comparto una receta muy sencilla que Small Child nos ha preparado varias veces.
Esta receta fácil de cóctel de gambas es una comida de verano rápida y fácil, ya sea servida en hojas de lechuga como un delicioso entrante o aperitivo, o como una cobertura saludable para las patatas al horno – ¡una de nuestras comidas favoritas de la familia en este momento!
Como me recordaron cuando cientos de ustedes empezaron a buscar esta receta en el sitio web el día de Navidad de hace unos años, este cóctel de gambas también es un entrante perfecto para la cena de Navidad. La sencilla salsa Marie Rose se elabora con ingredientes fáciles de encontrar en el armario, así que si buscas una receta de cóctel de gambas de última hora, ¡esta es la tuya!
Esta receta forma parte de mi serie “Recetas fáciles para niños”, por lo que incluye una hoja de recetas para niños al final del post para que la descargues e imprimas: ¿quizá tu propio “niño pequeño” quiera probarla?