Guiso de carne – receta
Si prefiere las verdaderas angulas (crías de anguila) a las pseudo-angulas (“gulas” de surimi), puede que se sienta un poco perdido con estas recetas. Hay que reconocer que, al igual que ocurre con el caviar, el número de personas que pueden permitirse las angulas de verdad está en constante descenso. Su exorbitante precio se debe a que la anguila está protegida en países como Japón, donde este plato es muy popular. La anguila se considera actualmente una especie en peligro de extinción debido a la disminución del número de ejemplares que provoca su extraordinaria y complicada reproducción y a la popularidad de las angulas en muchos países.Debido a estas complicaciones, el precio de las angulas ha experimentado una espectacular subida. Por si no lo sabías, ese alimento blanco y gris parecido a un espagueti que comes son en realidad crías de anguila. Si eres un conservacionista, pero te sigue gustando disfrutar de la buena comida, tenemos la solución perfecta para ti: las pseudo-anguilas (o “gulas” en español). Este sustituto también procede del pescado (el surimi de Alaska) y en muchos casos imita perfectamente el aspecto original de la angula (aunque muchos dicen que no el sabor ni la textura).Si eres nuevo en esto de las “gulas” o quieres innovar con ellas, la marca española de gulas “La Gula del Norte” ha creado estas sabrosas y sencillas recetas de los chefs de Angulas Aguinaga que puedes probar fácilmente en casa:
Balkanların meşhur et yemeği “gulaş”
También tenemos que decirte que la anguila apenas tiene calorías por lo que es un alimento que se puede consumir perfectamente en cualquier tipo de dieta. Y aunque es un plato que se podría servir a cualquier hora, nosotros preferimos comerlo por la noche por su sencillez a la hora de hacerlo y su rapidez a la hora de cocinarlo. Esperamos que os guste esta receta y que la llevéis a cabo muy pronto…
Las gulas al ajillo son un plato muy sencillo que se hace en apenas 15 minutos. Puedes comerlas en la comida que quieras, pero por su sencillez y rapidez, yo las veo como una cena deliciosa.
El clásico checo más popular (el mejor goulash)
Sólo el aroma de este plato es embriagador. Es probablemente una de las comidas más importantes para la vuelta al cole. En un día tranquilo, con todos los adolescentes fuera, trabajando o en el colegio, puedo preparar esta cena de Goulash checo con antelación y dejar que se cocine lentamente en el fuego. También se conoce como Cesky Gulas en checo.
El Cesky Gulas, también conocido como Goulash checo, es básicamente un sencillo goulash húngaro. Es una de las muchas recetas de goulash que tienen los checos. Espero tener la oportunidad de compartir muchas recetas diferentes de goulash con ustedes a medida que avancemos hacia el otoño y el invierno.
El Cesky Gulas se suele acompañar de houskové knedlíky y una pivo (cerveza). Los houskové knedlíky son albóndigas de pan hechas con pan francés duro, leche, Wondra, huevos y levadura en polvo, que se hierven y se cortan para servir.
Una y otra vez hacer este plato para fotografiarlo ha sido imposible. La familia suele comérselo todo, incluso los platos escondidos que reservo. Esta vez hice tres veces la receta para asegurarme de que tendría sobras para compartir con vosotros.
Receta de angulas españolas
A ella le gusta servir este guiso sobre un lecho de polenta o palenta en croata (la mamaliga rumana también estaría muy bien), pero el puré de patatas o los fideos de huevo funcionan igual de bien. Compare esta receta con la receta de estofado de ternera rumano con polenta.
Su padre trajo a Estados Unidos sus conocimientos de carnicería y asado y abrió Domines, un negocio de procesamiento de ciervos y asado especializado en asados de cerdos y corderos, que todavía posee y gestiona.
Su primer trabajo para su padre consistió en envolver la carne de ciervo carnicero y hacer hamburguesas de ciervo. A los 12 años, ya cosía vientres de cerdo a barras de acero para asar cerdos, y hacía embutidos de todo tipo, incluida la morcilla.