Crema de coco Savoy
Soy una de esas personas que guarda hasta el último resto de comida. Si miras en mi frigorífico, encontrarás mini recipientes esparcidos por todas partes con restos de alubias o salsa de tomate que no quiero tirar por el desagüe.
La mayoría de las veces, encuentro un uso para estos ingredientes sobrantes. En el caso de la leche de coco, la añado a los copos de avena por la mañana o a una sopa caliente. Incluso si sólo te sobra un poco de leche de coco del curry de anoche, es fácil encontrar una manera de utilizarla.
Para las recetas siguientes, busca marcas de leche de coco enlatada, sin azúcar y entera (no extracto de coco). También puede llevar agua y goma guar en la lista de ingredientes. La crema de coco, el agua de coco y la nata de coco son productos distintos que tienen usos diferentes.
¿Y la leche de coco light? Funciona la mayoría de las veces, pero al tener menos grasa, no tiene el mismo sabor a coco. Asegúrate de consultar la receta antes de hacer sustituciones, ya que pueden afectar al plato final.
Cuando guardes la leche de coco sobrante, fecha el envase y mantenlo refrigerado. Lo mejor es utilizar la leche de coco en un plazo de siete días. También puedes congelarla vertiéndola en cubiteras. Se conservará en el congelador hasta un mes.
Recetas fáciles con leche de coco
El auge del agua de coco dio lugar a una especie de renacimiento de la leche de coco. Con su delicado sabor tropical y su deliciosa textura, la leche de coco sigue siendo una alternativa láctea muy popular y un producto imprescindible en la despensa de los cocineros caseros amantes del curry.
Kristin Donnelly es una escritora con casi dos décadas de experiencia en la elaboración de historias y recetas para publicaciones editoriales, libros y marcas. Fue redactora gastronómica en Food & Wine durante ocho años. Kristin es autora de dos libros de cocina y copresentadora del podcast Everything Cookbook.
4. Adobos: Mézclala con mucho ajo y especias para marinar pollo; la leche de coco ayuda a crear una deliciosa costra ampollada en la parrilla. O añada leche de coco a un remojo de suero de leche para preparar pollo frito, como estas chuletas con costra de panko del chef estrella Marcus Samuelsson.
La repostera Jen Yee, del Lafayette Grand Café & Bakery de Manhattan, prepara estos divertidos y bonitos sándwiches con una sencilla masa japonesa que combina harina de arroz glutinoso dulce, azúcar, agua y mermelada de fresa. Puede prepararlos y servirlos a los invitados de sus fiestas veraniegas como postre inesperado.
Cocina tailandesa de coco
Soy una de esas personas que guarda hasta el último resto de comida. Si miras en mi frigorífico, encontrarás mini recipientes esparcidos por todas partes con restos de alubias o salsa de tomate que no quiero tirar por el desagüe.
La mayoría de las veces, encuentro un uso para estos ingredientes sobrantes. En el caso de la leche de coco, la añado a los copos de avena por la mañana o a una sopa caliente. Incluso si sólo te sobra un poco de leche de coco del curry de anoche, es fácil encontrar una manera de utilizarla.
Para las recetas siguientes, busca marcas de leche de coco enlatada, sin azúcar y entera (no extracto de coco). También puede llevar agua y goma guar en la lista de ingredientes. La crema de coco, el agua de coco y la nata de coco son productos distintos que tienen usos diferentes.
¿Y la leche de coco light? Funciona la mayoría de las veces, pero al tener menos grasa, no tiene el mismo sabor a coco. Asegúrate de consultar la receta antes de hacer sustituciones, ya que pueden afectar al plato final.
Cuando guardes la leche de coco sobrante, fecha el envase y mantenlo refrigerado. Lo mejor es utilizar la leche de coco en un plazo de siete días. También puedes congelarla vertiéndola en cubiteras. Se conservará en el congelador hasta un mes.
Leche de coco Chaokoh
Laura Fisher es una profesional de la sostenibilidad y la salud apasionada por la buena comida, el aire libre y la forma física. Tiene un máster en Educación Medioambiental por la Universidad de Nueva York y está certificada como coach de salud holística por el Instituto de Nutrición Integrativa. Puede ponerse en contacto con ella en: ldfishe@gmail.com.
La leche de coco solía ser un ingrediente que compraba para usar en una receta y luego desperdiciaba el resto mientras languidecía en mi nevera sin más uso. Ahora, la leche de coco se ha convertido en un elemento permanente en mi lista de la compra, y me encuentro utilizándola semanalmente en mi cocina y en mi régimen de cuidado personal.
La leche de coco se elabora desmenuzando la carne de coco y cociéndola a fuego lento en agua hasta que se forma una pasta cremosa, que luego se cuela para separar la carne del líquido. La leche de coco no contiene lácteos por naturaleza, lo que la convierte en un excelente sustituto de la leche normal en múltiples recetas. Sólo tiene un ligero sabor a coco, por lo que, aunque no le guste el coco, puede utilizar la leche de coco en sus recetas sin que le moleste su sabor.