Recetas de postres con leche de coco y almendras
“OMG ¡¡¡El arroz con leche de coco cremoso es mi postre favorito en todo el mundo!!!” nunca dijo nadie. Bueno, no si pasaron por el sistema escolar británico en una época concreta, como Yours Truly.
Ahora, ¡soy un converso! Me he aficionado a las delicias de un arroz con leche bien hecho y delicadamente endulzado. Puedo decir sinceramente que mi arroz con leche de coco vegano, con el empuje añadido de uno o dos ingredientes secretos -¡que me complace compartir! – es todo un éxito por estos lares.
No, no estoy bromeando. Escuchen: decenas de asiáticos no pueden estar equivocados, ¿verdad, comiendo deliciosos y cremosos puddings de arroz con leche con regularidad? Así que hagámoslo y desterremos para siempre el fantasma de los horribles puddings escolares.
Este ingrediente hace que el arroz con leche pase de ser pasta de papel a maná de los cielos. Sin exagerar. Elige la variedad baja en grasa si piensas comerte un montón (¡puede que lo hagas!).
No hay arroz con leche sin arroz, sí, pero ¿qué variedad de arroz blanco es la cuestión? Yo voto por el arroz de grano corto. ¿Por qué? Son más gorditos y contienen más almidón, por lo que tienden a pegarse más que otras variedades como el Basmati. Exactamente lo que se busca en un arroz con leche cremoso.
¿Qué pasa si bates leche de coco?
La nata empezará muy grumosa y granulosa, pero poco a poco se irá alisando y montará como una nata montada normal. No te precipites. El tiempo total de batido puede ser de 10 a 25 minutos, dependiendo de la marca de la leche de coco y de lo bien que se bata.
¿Se puede hornear con leche de coco?
Para quienes tienen restricciones dietéticas que incluyen los productos lácteos, hornear con leche de coco es una alternativa ideal, sobre todo porque no hay que preocuparse por las conversiones. Si tu receta requiere una taza de leche entera, puedes sustituirla por una taza de leche de coco.
Leche de coco en lata recetas de postres veganos
Increíblemente cremosa y rica, la leche de coco en conserva es perfecta para crear postres decadentes de todo tipo. Es excelente para sustituir a la leche en platos como el helado de leche de coco o el arroz con leche, o para hornear dulces como la tarta de coco y el flan de coco. Guarda unas cuantas latas de leche de coco en tu despensa para garantizarte buenos postres cualquier día de la semana.
Las semillas de chía son ideales para los puddings naturales, ya que espesan cualquier líquido en el que se remojen. En este caso, se combinan con leche de coco cremosa y néctar de agave para crear un pudin tropical que es dulce y saludable a la vez.
Esta receta contiene un cuádruple aporte de coco: copos de coco, leche, extracto y la propia fruta fresca. “Fue un éxito tan grande que se acabó mucho antes que el resto de las bandejas de postres de nuestra comida”, dice Christopher Sage.
El rico pudin de tapioca adquiere una cremosidad extra con la leche de coco. “Es una receta fabulosa”, dice el crítico C. Briggs. “Me encanta la tapioca y el coco, ¡pero nunca los había probado juntos!”.
Receta de helado de coco
Mientras trabajaba en la receta de los blondies de leche de coco, una versión me pareció un fracaso cuando la saqué del horno. Aunque estaban muy dorados y desprendían un olor celestial, los supuestos blondies habían subido al hornearse. La textura no tenía nada que ver con la de los blondies. Estaba decepcionado, hasta que probé esta creación. Definitivamente no son blondies, el pastel es al mismo tiempo lo suficientemente robusto para el envío, pero suave y tierno, con un sabor tan encantador a vainilla y coco, que añadir glaseado sería un crimen.
Para enviar el Coconut Milk Snack Cake en un paquete, recomiendo hornearlo en un molde de aluminio desechable y envolver el pastel en el molde, sin cortar. El molde de aluminio proporciona protección. Si se deja sin cortar, se evita que el pastel se seque durante el envío.
El Snack Cake de Leche de Coco nunca estuvo destinado a ser un blondie. Es un bizcocho delicioso, fácil de hacer (no necesita batidora), que complementa un vaso de leche o una taza de café o té. Con una vida útil de unos 7 días, el Snack Cake de Leche de Coco puede disfrutarse toda la semana como tentempié después del colegio, o enviarse a tu estudiante universitario favorito para que empiece el semestre con buen pie.
Recetas fáciles de postres con leche de coco
Los postres sencillos a veces son los mejores. El pudín de coco puertorriqueño, o tembleque, es un postre sencillo hecho con ingredientes que probablemente tengas a mano: leche de coco, azúcar y maicena. Puedes aderezarlo con lima, naranja o canela. Sólo se tardan 20 minutos en hacerlo.
Este postre de coco espesado y no demasiado dulce está perfumado con canela y el sutil matiz de la lima. Tembleque, del español temblar, describe a la perfección este postre de coco. Se vierte en un molde y se le da forma. Tiene una textura parecida a la gelatina (aunque nosotros lo consideramos un pudin, lo cual sé que no tiene ningún sentido).
Porque creo sinceramente que mi difunta Abuela Leria está leyendo esto desde el más allá, la leche de coco recién extraída de un coco de verdad es el mejor tipo de leche para usar en el tembleque. Sin embargo, como todos somos gente ocupada y los cocos no siempre caen de los árboles de nuestros barrios, la leche de coco entera enlatada es la siguiente mejor opción. Lo siento, abuela.