Lomo y solomillo
¿Cuál es el secreto de un lomo de cerdo perfecto? Un buen marinado. Esta receta de solomillo de cerdo marinado, llena de sabores irresistibles, se convertirá seguramente en un nuevo favorito en su mesa.
Esta receta de primera categoría requiere al menos una hora de marinado en la nevera. No intente reducir el tiempo, ya que la carne de cerdo no resultará tan sabrosa y jugosa. Sin embargo, puedes marinar el lomo de cerdo hasta 24 horas.
Prepare la marinada y déjela marinar en una bolsa de plástico grande con cierre en la nevera durante una hora como mínimo. Transfiera la carne de cerdo y la marinada a una fuente de horno, y luego hornee en un horno precalentado hasta que alcance una temperatura interna de al menos 145 grados F.
Guarde el solomillo de cerdo cocido en un recipiente poco profundo y hermético o bien envuelto en papel de aluminio en la nevera durante un máximo de cuatro días. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno hasta que la carne de cerdo esté bien caliente.
Sí, puede congelar el solomillo de cerdo marinado. Colócalo en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa de congelación con cierre, envuélvelo con papel de aluminio y etiquétalo con la fecha. Congélalo hasta tres meses. Descongélalo en la nevera durante la noche.
Recetas con carne de cerdo
El solomillo de cerdo puede tener una mala reputación como la proteína alternativa seca, magra y dura a las pechugas de pollo. Pero eso no es justo. Con una sencilla marinada de lomo de cerdo con miel y ajo de Dijon, este humilde corte de carne se eleva a la categoría de superestrella. Lo mejor de todo es que esta cena fácil sólo requiere 10 minutos de preparación antes de dejarla marinar en el refrigerador. Es una comida sana y fácil de preparar para cualquier noche de la semana.
No se puede superar la facilidad de una simple marinada de solomillo de cerdo a la parrilla, que se prepara en unos 5 minutos y crea la carne más sabrosa, tierna y jugosa. Utilice el mismo adobo para el solomillo de cerdo al horno, el lomo de cerdo, las chuletas de cerdo o el pollo.
El lomo de cerdo, un corte más pequeño que generalmente pesa alrededor de 1 libra, no proviene de la misma parte del animal que el lomo de cerdo más grande. Dado que el lomo de cerdo es naturalmente magro y tierno, le va bien cuando se cocina rápidamente a altas temperaturas. En cambio, el lomo de cerdo se presta a técnicas más lentas de asado o a la parrilla. Para más detalles sobre estos dos cortes de carne diferentes, consulte este artículo.
Recetas de solomillo de cerdo
Esta marinada de solomillo de cerdo está hecha con sabores frescos y brillantes como el limón, el ajo y el romero. Tiene un espíritu mediterráneo y sólo se tarda unos minutos en hacerla, ¡con 5 simples ingredientes! Siempre lo añado a mi Lomo de Cerdo Asado en 20 minutos para una cena sabrosa y fácil.
Este adobo recuerda al clásico Souvlaki griego, pero con algunos cambios sutiles. Primero, el romero fresco es la hierba estrella, en lugar del orégano. El romero es mi hierba favorita por afinidad con la carne de cerdo, y su gran sabor funciona bien con el ajo y el limón.
También voy un poco más fuerte con el limón aquí, tanto en la proporción de jugo de limón a aceite de oliva que es típico en un adobo, y la adición de la cáscara de limón increíblemente aromático y sabroso a la mezcla. Un poco de mostaza de Dijon también ayuda a emulsionar los ingredientes y aporta otra de las afinidades de sabor más fuertes del cerdo. Aunque los ingredientes son mínimos, hacen que el solomillo de cerdo sea realmente sabroso.
Lo ideal es marinar este corte durante un par de horas, pero también se puede dejar toda la noche. La marinada no es tan ácida como para que la carne corra el riesgo de volverse harinosa. Y en cuanto a la preparación de la marinada, sólo se necesitan unos 5 minutos. Fácil, fácil.
Cerdo tierno
Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El solomillo de cerdo siempre ha sido una de las cenas preferidas en mi casa. Se cocina rápidamente, es delicioso (cuando se cocina a la perfección), da lugar a grandes sobras y es lo suficientemente elegante como para salir de la rutina de las cenas entre semana. Muy a menudo, la carne de cerdo tiene la reputación de ser seca y sin sabor, pero ese no es el caso cuando se utiliza una de estas 3 marinadas absolutamente deliciosas.
El lomo de cerdo es un corte de carne muy magro, pero ¿qué significa eso exactamente? Además de ser una opción de proteína baja en grasas, también es muy poco sabrosa. Si quieres un solomillo de cerdo sabroso, vas a tener que añadirle el sabor tú mismo. La buena noticia es que, al ser tan suave, el solomillo de cerdo adquiere sabor con facilidad, sólo hay que darle un poco de tiempo.
A la hora de marinar el solomillo de cerdo, se puede utilizar cualquier cosa. Personalmente, nos gusta una marinada húmeda porque es fácil de preparar y realmente llega a la carne de cerdo. Lo ideal es una combinación de sal, dulce y acidez para que la carne de cerdo sea aún más tierna. Aquí están nuestros tres favoritos: