Recetas de pechuga de pavo en lonchas
Esta sencilla receta de pechuga de pavo a la sartén con limón y hierbas tarda 10 minutos en cocinarse y es increíblemente sabrosa y aromática. Las finas lonchas de pechuga de pavo doradas rápidamente se bañan en hierbas aromáticas y caldo de pollo. Las verduras se añaden al final y se cuecen al vapor en el jugo de la sartén, y el plato se termina con un generoso chorro de zumo de limón fresco. Puedes utilizar una sola hierba, como el romero, la salvia, el orégano, el tomillo limón o la mejorana, o crear tu propia mezcla.
Si no puedes encontrar chuletas de pavo en rodajas finas en el supermercado, pide a tu carnicero que las corte por ti, idealmente un poco menos de 1/4 de pulgada. Las lonchas más gruesas requerirán un par de minutos más de cocción. Es importante tener en cuenta que el pavo puede quedar bastante seco si se cocina en exceso, así que asegúrese de vigilarlo.
Colocar la pechuga de pavo antes de cocinarla puede ayudar a que se cocine de manera más uniforme. Según las directrices de seguridad alimentaria del USDA, el pavo (así como todas las aves y carnes) no debe dejarse fuera del frigorífico más de dos horas. Sin embargo, las bacterias pueden duplicarse en tan sólo 20 minutos. Con las chuletas finas que se utilizan en esta receta, es mejor mantener el tiempo a temperatura ambiente al mínimo.
Recetas de sándwiches de pavo en rodajas
Me entusiasma compartir lo sencillo y fácil que es asar y cortar en rodajas tu propia pechuga de pavo para hacer sándwiches, lo cual puede parecer algo que no vale la pena hacer, hasta que lo haces. Y no, disfrutar de sándwiches de pavo frescos una vez al año después de Acción de Gracias no es suficiente.
Hay pocas cosas menos inspiradas (y más populares) que el típico sándwich de pavo. Cada día se consumen millones de ellos, y la gran mayoría se hacen con pavo envasado y altamente procesado. Aparentemente, la mayoría de la gente está de acuerdo con esta disposición. Apenas le dan importancia, hasta que se hacen con un sándwich de pavo recién asado en una de nuestras mejores charcuterías. Entonces, durante unos breves instantes, se dan cuenta del sabor y el tacto que debe tener.
Desgraciadamente, estos sándwiches de pavo “hechos a mano” en la charcutería de lujo no son baratos, y después de este breve respiro, se suele volver a la barra de pavo. Sin embargo, estas no son las dos únicas opciones. Asar tu propia pechuga de pavo en casa es fácil, relativamente rápido, muy asequible, y la calidad no sólo rivalizará con tu charcutería favorita, sino que probablemente la superará.
Rodajas de pavo en salsa
Coloca el pavo marinado en la sartén y dora cada lado hasta que esté bien dorado. Como este pavo está cortado en rodajas finas, se cocinará rápidamente, por lo que es importante que no se cocine demasiado porque queremos que esté húmedo y jugoso. Una vez que el pavo esté bien cocinado, pásalo a un plato y resérvalo.
A continuación, empieza a preparar la salsa. En la misma sartén, vierta el vino y cocine hasta que se reduzca, removiendo con una espátula de madera para raspar los trozos dorados. Añade el caldo y sigue cocinando a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y espese ligeramente. Si lo desea, añada las hierbas sobrantes a la salsa y déjela cocer a fuego lento para que adquiera sabor, durante unos minutos.
Recetas de pavo en lonchas finas
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